第175章 酸菜鱼（1/1）

楼远舟拎着两个大塑料袋从海鲜市场走出来的时候，外面的天已经完全黑了，而出入市场的人反而更多了起来。 看着袋子里被鱼贩子简单处理过的大黑鱼，楼远舟很是满意。 别说普通人买鱼喜欢让鱼贩子帮忙处理，他也喜欢。这些卖鱼的小贩每天处理的鱼怕是比很多人一辈子都多，手法娴熟，不拖泥带水，还能根据买家做的菜不同提供不同的处理方法，能省去不少时间。 而另外一个塑料袋里则是刚买的活虾，里面还带着不少水，沉甸甸的，甚至还能感受到虾在塑料袋里游动，甚是有活力。 这东西买好了，楼远舟就急忙往回走。 等他回到远舟楼的时候，一进门，一只大橘猫就那么蹲在门口，冲着他打了个大大的哈欠。 “楼老板，你回来啦！哥！楼老板回来啦！” 顺着声音，楼远舟抬头，是杜青岚，她手里还拿着一罐没开封的猫罐头。 “杜护士你来了？今天咱晚上吃酸菜鱼～” 不知道为何，楼远舟看到刚才大橘打的那一下哈欠，突然觉得很是幸福。 他小时候也养过猫，每当他回家的时候，那只猫都会蹲在门口等着他，然后顺便在地上打个滚，就像是能预测他回家的时间一样，很是神奇。 “老板你可回来了～你看店里都收拾好了～” 比杜关飞更早出来的是萧关鸿，他手里抱着一个巨大大碗就从后厨跑了出来，还一脸惊喜地给楼远舟看了看那碗。 “这洗碗机真厉害，这么大的碗洗起来也干净，这个碗来盛酸菜鱼正好吧？” 显然，萧关鸿为了给楼远舟省事儿，连一会儿用什么碗装酸菜鱼都想好了，若是让萧楚知道了，怕是要感叹这家伙只有在吃上才会如此上心。 “正好，买了条大鱼，不是这么大的碗可能还真不够。” 提起那装着鱼的塑料袋，楼远舟笑得开心。 杜关飞这时候从角落里也冒了出来，手上多了个圆溜溜的球，看起来是大橘的玩具，显然是怕大橘找不到。 “这大橘，可要多运动。” 扶了扶自己的眼镜，杜关飞冲着大橘晃了晃那球，大橘猫正舔着毛，目光被球吸引了一下，一愣，又继续舔着毛。 果然，这大橘猫长得胖不是没理由的。 “楼老板，你这猫要养在二楼吗？” 见大橘不爱动，杜青岚走上前把猫抱起来，对方继续打着哈欠，发出咕噜噜的声响。 “嗯，养在二楼，毕竟平常一楼这都是要接待客人的，你们先玩着，我去做饭。” 萧关鸿早就接过了楼远舟拿着的两个袋子，此刻正站在后厨门口跟宋胜研究着，那黑鱼已经初步处理了，但是虾还活蹦乱跳着，两个人看了下，就给放进后厨的水池里了。 “宋胜，剥点蒜，然后把虾处理下吧，今晚我想着咱吃个酸菜鱼，然后做滑蛋虾仁，菜的话早晨送来些生菜，蚝油生菜怎么样？” 进了后厨，楼远舟在另外的水池那儿洗着手，宋胜跟萧关鸿连忙点着头。 “好好好，不过咱几个是不是菜少了点儿？” 摸着肚子，萧关鸿现在有点儿饿，听着感觉菜似乎少了些。 “哦，还有个烧椒皮蛋，差点儿忘了。” “咦？这个好~” 萧关鸿眼睛一动，乐呵呵地回着。 楼远舟洗完手，看到了桌上放的塑料袋，里面装着杜关飞他们兄妹送来的酸菜，打开一看，那酸菜颜色鲜亮，在袋子里码得整整齐齐，那酸菜的味道扑鼻而来，这一闻，竟然还让楼远舟有点儿饿了。 “楼老板，我妈腌酸菜可拿手了，你看着用。” 不知道什么时候，杜关飞站在了后厨门口附近说着，不过他没走进来，毕竟是后厨，他知道规矩。 “好，那……你们先跟大橘玩会儿，今天的饭做起来快，一会儿就好了。” 一边说，楼远舟转身拍了拍萧关鸿，让他去招待客人。 不过从透明玻璃往外看去，杜青岚此时正抱着大橘开心着呢，怪不得杜关飞一个人跑了过来。 “走吧走吧，出去陪大橘猫玩去。” 萧关鸿也拍了拍杜关飞，他可是知道对方什么心思，推着人就出了门。 “开始吧。” 系好围裙，楼远舟开始做今晚的晚饭。 这鱼在鱼贩子处理的时候就留下了带肉的鱼骨和鱼头，是专门用来给酸菜鱼炒制底料的时候用。 楼远舟把鱼洗干净后，现在要做的是把鱼腩片成厚薄均匀的片状，虽然不算是个精细活，却也要仔细。 随后，就是简单地把切好的鱼片用黄酒、鸡蛋清、淀粉等进行腌制上浆，这一步还是比较重要的，若是鱼片腌过后太湿润，那么做好的酸菜鱼口感就会偏松散，反之就会口感细腻，吃起来q弹不少。 宋胜剥好了一堆蒜用碗装好，之后就开始处理着虾，看着楼远舟熟练地片好鱼又开始腌制，他总觉得自己的肚子又饿上了一分，也不知道是不是幻觉。 这边楼远舟腌制好了鱼片，看到蒜好了，立马开始做配料，把刚才杜关飞兄妹送来的酸菜清洗干净后切段，姜和一半量的蒜切成蒜蓉，一半切成段备用，还有些红泡椒、辣椒等也切段。 一切准备就绪，烧油起锅，等油温高了把姜、蒜、酸菜和之前洗干净的鱼骨一并倒入锅中，翻炒几下，之后再来上一大勺豆瓣酱继续炒。 没一会儿，香味儿就开始四处飘，这正逗着大橘玩的萧关鸿可就坐不住了。