第68章 献菜方(1/1)
“老爷,您消消气,逸凡他从来没有管理过酒楼生意,一时之间想不出好法子也正常,只要您让他去磨炼磨炼,假以时日,定能把咱们褚家的生意发扬光大。”王姨娘赶紧上前安抚褚老爷。 “慈母多败儿,他如今这个样子都是你给惯的,你也赶紧给我滚。”褚老爷不仅没有消气,反而越来越气了。 王姨娘只能赶紧告退,等她回了房间,看着自家那个不成器的儿子,恨铁不成钢的数落道:“娘好不容易给你争取到一个机会,结果你不好好表现,还把你爹气成那样。” “娘,那个死老头子他就是偏心,所以不管我说什么做什么他都觉得不对,在他眼里,只有褚逸尘才是他的好儿子。”褚逸凡一脸阴鸷的说道。 “这话你可别乱说,小心让人听到了告诉你爹,咱们母子二人就没有好日子过了。”王姨娘慌慌张张的朝窗外看了看,然后把窗子都关上了。 “哼,总有一天,我一定要把家产全部夺回来。” 前厅这边,褚老爷问道:“尘儿,你们现在想出什么法子挽救生意没?” “爹,我已经让老周带着大厨们在研究新菜品了,只要新菜品研究出来,我们就能挽回一部分流失的顾客。” “好,辛苦你了。爹这身子骨一日不如一日了。你那个弟弟又没什么脑子,咱们褚家这偌大的家业,爹也指望不上他,这个担子只能压在你身上了。日后你当了家主,让他们母子二人一辈子衣食无忧就行了。”褚老爷拍了拍大儿子的肩膀说道。 “爹,我知道。只要他们不犯大错,我定会保他们一辈子衣食无忧。但他们若是做有损家族的事情,我也绝不会轻饶。” “好,天色也晚了,我和你娘先回房休息了,你也赶紧回去休息吧。” “是,爹。” 褚老爷在自家夫人的搀扶下回房去了,这褚老爷年轻的时候忙着经商挣钱,到了三十岁左右的年纪才娶妻,如今他已经是四十五六岁的年纪了。 再加上他年轻的时候为了生意各种喝酒应酬,没有好好爱惜自己的身子,导致他如今身体越来越差,没有多余的精力去打理生意,所以才让嫡子小小年纪就接管了家业。 褚逸尘回房之后对着元吉吩咐道:“让人去查查,我爹和马老板究竟有什么过节。” “是,少爷。”元吉得了吩咐就出了门。 第二日,主仆二人一大早就去了醉仙居,以前醉仙居生意每天都很稳定,他平时只是中午去店铺里随意看看。 自从吉祥酒楼开张,他们酒楼的生意一天比一天差之后,他这两天很早就会来酒楼里,看看有哪些地方需要改进的。 元吉把手底下的人查到的消息告诉给了褚逸尘,难怪他爹那天支支吾吾不肯说原因。 原来他爹前段时间带着一群老朋友去怡春院里喝花酒,他爹和马老爷同时叫怡春院的头牌思思姑娘去雅间表演舞蹈,两人互不相让,最后思思姑娘先去了他爹的雅间那边表演。 马老爷在朋友面前丢了面子,大发雷霆,他觉得褚家太不把他们马家放在眼里了,他咽不下这口气,当时就扬言要整垮他们褚家。 从那以后,马家就开始在他们的酒楼附近收购商铺改成酒楼,势必要将他们开在灵州各个县城的酒楼全部取代。 “少爷,这马家老爷心胸极其狭隘,睚眦必报,老爷不过因为这么小的一件事得罪了他们,他们居然就想整垮我们褚家的生意,这也太狠了。”元吉不满的抱怨道。 “哼,想整垮我们,没那么容易。开一家高档酒楼所投入的财力和人力是非常巨大的,我们家这么多的分店也是一家一家慢慢才开起来的。他们马家一下子在不同的县城开了这么多家高档酒楼,这其中的风险是非常高的。只要咱们酒楼研制出新菜品,把顾客全部抢回来,他们吉祥酒楼没了营收,任他马家财力再雄厚,也没办法同时支撑起这么多家酒楼的开销。到时候,谁整垮谁可就不好说了。” 别看褚逸尘年纪小,但其实他已经在生意场上摸爬滚打了好几年了,一时的挫折根本不会让他自乱阵脚。 “元吉,通知下去,哪个厨师先研制新菜品,本公子重重有赏。我倒要看看到底是他马家整垮我们,还是我们让他马家的店铺先倒闭。” 褚逸尘这几天已经开始积极的想办法挽救生意了,推出了进店吃饭就送礼的活动,过来吃饭的顾客确实又多了一点,但他知道这些手段只能一时半会儿管用,不是长久之计。最根本的解决方法,还是得有新菜品。 “是,少爷,我这就去后厨跟大家说。” 芊婳瞧见这少东家已经来了酒楼,她跟柳氏交代了一声:“娘,这火才刚刚生起来,您这锅板栗起码要两刻多钟时间才能炒熟,我先去醉仙居把剁椒鱼头的做法献给他们少东家,您自己先忙着,我尽快回来。” “好,你赶快去吧。”柳氏正在加热着锅里的砂子。 进了醉仙居,芊婳直接对着周掌柜说明了来意:“周掌柜,我知道对面吉祥酒楼给你们醉仙居的生意造成了不小的影响,我这有一道自己研究的菜方,做出来的菜非常美味。我想要把这道菜方献给你们少东家,不知周掌柜能不能代为通传一声?” 周掌柜大喜,他这几天为了新菜品的事情都愁死了,没想到这个小摊贩说有菜方送给他们少东家,这可真是瞌睡送枕头,正合他意啊。 他连忙点头答应道:“当然可以,你稍等一下。我马上去禀告我们少东家。” 周掌柜立马跑上二楼跟褚逸尘回禀了这个消息,白衣少年闻言立马跑下了楼。 刚见到等在大堂的芊婳,褚逸尘就迫不及待的直接开口问道:“不知小兄弟如何称呼,听周掌柜说你有道菜方想献给我们?” 褚逸尘对这个小摊贩还是有些印象的,他给自家送了好几次板栗,他当时还很欣赏这个机灵的小伙子来着呢,不过褚逸尘从来没有打听过他的姓名。 “回少东家的话,我姓梁。”芊婳不卑不亢的回答道。 “不知梁兄弟想要给我们献的是什么菜方子?” “我这道菜叫剁椒鱼头,不知道酒楼里面可有新鲜的鱼头?我去厨房做出来给你们尝尝就知道了。” 褚逸尘看向周掌柜,周掌柜立马回话道:“梁小公子,我们后厨就有新鲜鱼,我现在就带你去。” 周掌柜一边说着一边就领着人往后厨去了。 这道剁椒鱼头芊婳已经在家做过好几遍了,如今她已经能熟练的做出这道菜了。今天她还特意带了一罐前几天在家腌制好的剁辣椒过来,腌制好的剁辣椒配上现切的新鲜小米椒,蒸鱼的味道会更好。 他吩咐酒楼的大厨们给她切了一些红辣椒,姜丝和蒜,又叫他们做了一些手工面条。 大厨们刀功就是厉害,切出来的姜丝粗细均匀,连辣椒和蒜也比她切的好看多了,她相信这道菜如果大厨们学会了,只会做得比她更好看也更好吃。 一切准备妥当,芊婳将炒好的剁椒铺在鱼头上开始放在锅里蒸,此时厨师们已经醒好了面,正在擀着面条。 “你们用另一口锅烧开水把擀好的面条煮熟,然后用碗捞起来。”芊婳吩咐道。