第174章 不夜城咥泡馍（2/2）
也是与不夜城盛大开幕几乎同时，稳稳把住了一波大大的流量热点！没想到这家店其实早早就以先入为主了，还是挺有先见之明的。
站在古色古香仿唐建筑的店门口，杨骁的脑海里立刻出现了，多年以后在那部在电视剧里出现的饭庄模样，同样此时相比之下外观上来看一个是出土文物。一个是高精尖的现代科技产物，现在门口就站着两个古色古香满脸杀气的兵马俑，而不是后来那个可爱兵马俑玩偶端着一个硕大的老海碗。
“但愿里面的东西没有变，就最好了。”
杨晓心中默默念了一句，便被张博热情地招呼了一声，大家缓步而入，此刻就感觉里面热气腾腾，人声鼎沸，而且周围弥漫着特有的牛羊肉的膻气与美食的香气并杂一起。
大家站在用餐大厅里饶有兴趣的四下观望，才发现面前其实是一个半地下的宽阔空间，地面直通的前厅除了接待客人，客流量大的时候也作等候区用。
“你们看，这一层与路面有2米的高差，所以就餐区成为了下沉式，也正因此，入口的引入、以及卡座区上下层的设计，将挑高的空间分割成了几块有趣的空间盒子，每个盒子根据角度设计了不同的视口，将人们引入下沉式的餐厅，这个设计太容易勾起人的好奇心与兴趣，铁军是懂行的，你说呢？！”
铁军果然此时状态就不一样了，周身回荡着一股特有的行家范儿，犹如当年给马小云设计那座复合住宅时的神情，竟然让三位女士也感觉到了，三人对视一眼，频频点头。
“嗯，不错，相当不错！设计师的眼界开阔，大气，色彩，光线，空间相得益彰哦！”
果然这里装饰整体以新中式为主，看似好像有些昏暗，其实等进入大厅，完全就是另一派景象了。
接待小桌客人的大厅明暗有秩，精心设计过的灯光，卫生与观赏性兼具的透明橱窗厨房，这些贴心又有情调的安排，真是让人非常喜欢，三位女士也是连连称赞。
店家考虑到方便三两聚集的食客，大厅全部安排上了4-6人的桌位，即使空间还足够加塞几张小桌，但同盛祥作为百年老字号，不仅要保证食客吃的好，还要保障食客吃得舒服。
所以空间的构成不管是色彩，还是红砖肌理墙面，都是围绕着红砖这个设计元素展开。利用灯光氛围营造了没有明显的伊斯兰符号的伊斯兰异域风情，虽然大家都知道几乎所有的泡馍馆都是清真餐厅。
整个就餐流程很轻松，完全打破了以前对泡馍馆，嘈杂哄闹、拥挤不整洁的刻板印象。从没有过的时尚环境，从没有过的贴心服务，同盛祥告诉大家，他们可不只是粗糙的西北汉子呢！
二层是散座、卡座、包间的综合就餐区，为了空间与空间之间可以有较好的私密度又可以与外空间有所联系，所以参考了新疆葡萄晾房，设计了用红砖错层搭建的卡间，透过空隙，可以隐约看见外部空间。因为红砖的质地太松软，所以设计采用了南方的红阶砖作为基材，它的尺寸更薄，更密实。
三位女士连连夸赞张博，这一层确实比楼下更符合女性的审美，相里李的眼神看着微笑着的张博又开始出现不一样的内含，被笑盈盈的张烨轻拉一下，便坐了下去。
同盛祥的新店刚好位于大唐不夜城步行街的中心位置，从店内往外看，就是未来热闹的步行街。站在店门口目测距离大雁塔不超过五、六百米，店外就是整个曲江规划最中心的旅游胜地，不远处就是雁塔广场、大悦城、大唐芙蓉园，不论是本地居民，还是外地游客，都能享受到足够的便利。
“以后这里品尝一餐陕西美味后，在大唐不夜城步行街观景散步又消食，岂不美哉！之后那些大大小小的假期，如果来到大唐不夜城步行街，可千万不要错过这一碗美美的泡馍！吃上一碗逛西安，绝对棒极了！”
马小云，铁军被张博这一套说辞都逗笑了，连连点头答应，以后再来西安，一定按照这个程序来，
“马总，这么给面子，我无以为报，且以茶代酒，敬马总，杨总！”
马小云满脸笑意捧起茶碗，手肘碰了一下有些失神的杨骁，大家嘻嘻哈哈满饮。
张博真是个妙人儿，也是“人来疯”，见气氛搞起来了，于是开始介绍这家店的趣闻以及关于吃泡馍的趣事，声情并茂也是引人入胜，马小云，铁军都睁大双眼，兴趣十足。相里李，张烨虽然偶有听过，不过都是碎片化的，现在在张博的口若悬河下也逐渐听入了迷。
“唯属同盛祥有专有的民谣，“西大街，长又长，东头有个同盛祥，牛羊肉泡馍真格香，咥了半夜敢撵狼”！
西安地方口音八九不离十与普通话接近，只是个别字眼有差异，
“张博，你说的那个咥，应该是吃的意思吧？！”
相里李，张烨相视而笑，“铁军，没错就是这个意思！”
此时，每桌上按人头配有印有同盛祥标志的馍连同一个大青花瓷碗已经摆在众人面前，张博拿起烙馍，
“这个你们京城叫死面饼，这里叫馍，饦饦馍，来自波斯语，要求饦饦馍，色白不生，皮黄不焦，筋韧甜绵，入汤不散”，具有“老虎背、铁丝圈、菊花心”的特点，你们看是不是?！”
马小云，铁军连连翻看，果真如此而且麦香扑鼻。
“这里有手掰与机器两种方式，一般人都选择手掰，用相里官长的话说，这样才有生命力！
所以，馍一定要自己亲手掰，而且一定要掰的特别小！馍很厚实，掰起来很废手，这就需要非常有耐心才行！而且有口诀哦！。掰成小块、撕成薄片、掐成碎块、抖落均匀！”。
于是大家便开始将坨坨馍掰成拇指大小的碎块，虽然掰馍则讲究越小越好，但是还是比较费力，大家都嘻嘻哈哈的在张博的鼓舞下，一点一点都掰成黄豆粒大小。
“以前小时候听家里人讲，有些店看见你掰得不行，大师傅都会打回去重新掰才给你煮！”
“有没有这么夸张啊？！”
三位女士洗过手，边揉搓有些生疼的手指头，便一脸不信付得盯着认真模样的张博，
“官长要在就好了，他准信！这是以便五味入馍才能做出一碗正宗的羊肉泡馍。掰得不好，会窜了口味，也会砸了招牌的！”
说完了张博招呼了一声，服务员过来收走了碗，看了看里面掰得馍点点头，众人立刻大笑起来！
服务员有些莫名其妙的拿回厨房去煮，出来就是一碗热气腾腾泡馍，味道还不错！
泡馍的吃法有四种，分别是单走、干拔、口汤和围城，汤水量依次递增，大家都选了水围城。
“吃馍的时候，把辣子铺在上面，先从边缘处吃，这样可以保证热气不易散开。吃泡馍讲究蚕食，忌使劲搅和，为的是从头到尾，口味始终如一！”
张博讲完之后，大家才小心翼翼的按照他说的方式开始慢慢动筷，不愧是是老店，料重味醇，肉烂汤浓，馍筋光滑香气四溢，清香爽口。
“这个肉汤，当年家庭人多的拿自己的锅把羊肉汤买回去，再加点豆腐、箩卜等菜一绘，可以热热火火让全家人享受一顿豆腐、萝卜泡馍，也是别有风味！当然都是过去比较艰苦的那个时代，这一晃都过去多少年了！”
“好了，不要忆苦思甜了，快吃吧！”
相里李的话果然有威力，张博立刻闭上了嘴，开始顺着碗边刨着吃起来。
吃时候佐以糖蒜、辣酱、香菜，香菜杀腥提味，糖蒜爽口消腻，加辣酱，就更加刺激食欲，很快大家便一扫而空。
吃也有讲究，餐后每个人在张博的建议下喝一碗精制的高汤，号称“原汤化原食”，更觉浓香溢口。
“秦国人爱吃牛羊肉泡馍，战场上，秦国人背着牛羊肉背着干饼子就出发了，兵贵神速，所到一地很快就做饭吃了，而那六国人没有牛羊肉泡馍，淘米呀，洗菜呀，七碟子八碗地吃呀，秦国人已经杀进营了。秦国人打败六国说到底是饮食打败的！”