第1229章 无懈可击的宫保红薯鸡丁（2/2）

他们俩一个是半路出家，一个是自小在各个餐馆之间辗转学习，所以两人的意识里都没有所谓正宗不正宗的束缚。

在两人心里，好吃才是最重要的。

不被客人喜欢的口味，再正宗也没用。

其实他们这样的状态，也是董建舒庆幸的。

厨艺好，思想还没有被一些固有思维束缚，才能有无限创新的可能。

所以这一道菜，师兄弟两人联手制作，因为这样才能速度更快。

白叶在挑选地瓜并且蒸熟的时候，章独岚就已经将鸡丁处理好了。

两人几乎是在同时起锅制作，等到那炸到表皮焦脆内芯绵软的时候，章独岚那边也只差这到配菜入锅的时候了。

原本要多花费一些时间的食材，在他们完美的合作之下，几乎是无缝衔接地送了上去。

大家刚刚吃过一道宫保鸡丁，味道还过得去。

但是再吃到章独岚和白叶制作的这一道菜后，并且知道这竟然也是宫保鸡丁的时候，瞬间都变了脸色。

这是一道兄弟联手，无懈可击的菜肴。

“这是什么情况？”

“为什么都叫宫保鸡丁，可是味道截然不同？”

“whichoneisright？”

“这个，好吃！真的好吃！”

“这个是什么？鸡丁不是这个味道。”

那三位评委也浅尝一口，随后露出惊讶的表情，“这是红薯丁？”

“对。”白叶点点头，“将红薯先蒸熟，随后调味，再切成丁炒糖形成一层薄薄的糖壳。”

白叶只是简单的一句话，但是懂行的人就知道，这一通操作可是很繁琐的。

不说挑选地瓜，蒸熟以及后续的制作一层恰到好处的糖壳，就光是调味一项就很考验功底。