第76章 铁锅炖大鹅（1）（1/2）

“行吧，那我今天就把这大鹅给炖了，让你们打打牙祭。”</p>

李月娥说着，接过张攀手中的大鹅，准备去处理。</p>

“妈，我来帮你。”徐青青连忙跟进去。</p>

这么大一只鹅，一个人处理，的确是有些费劲。</p>

人多力量大。</p>

很快，张攀也去帮忙了。</p>

因为鹅的体型有些大，杀鹅不同于杀鸡杀鸭，挺难抓的。</p>

当然，交由张攀来杀。</p>

不一会，大鹅便被张攀一刀割了喉，放血。</p>

张清月在旁边用小手捂住眼睛，不敢看，怕怕的。</p>

但是吧，她又很想看来着。</p>

于是手指头中间，漏着一丝缝隙。</p>

“小孩子不能看这么血腥的画面。”徐青青看到这一幕，也有些忍俊不禁，把张清月给抱走了。</p>

小丫头还有些不乐意呢，嘀咕着哪里血腥了，她还没有看过瘾。</p>

杀鹅有什么的</p>

不过，张清月还是被抱走了。</p>

“青青，你以前没有吃过铁锅炖大鹅吧？”张攀询问徐青青。</p>

徐青青摇了摇头：“别说是吃铁锅炖大鹅了，就是鹅我也没有吃过啊。”</p>

虽然说鸡鸭鹅都是家禽，但前二者的受众，比鹅的受众，可要大的多。</p>

用鸡肉和鸭肉做成的美味佳肴，那是五花八门，种类繁多。</p>

而鹅肉就相对要少很多了。</p>

或许是因为鹅的养殖成本较高，或者是因为人们对鹅肉的偏见吧。</p>

亦或者是不懂如何烹饪鹅肉，导致烧出来的口感不太好。</p>

对于生活在江南的徐青青来说，吃大鹅，真是个新鲜玩意儿。</p>

除了在东北，还有少数一些地区有人吃鹅，别的地方，真挺少见吃大鹅的。</p>

而且在一些老人眼中，大鹅被视为发物，与羊肉、狗肉等食物类似。</p>

说吃了这些发物，会不好。</p>

所以这些原因，导致大鹅在市场上并不常见。</p>

张攀笑着对徐青青说：“那你今天可有口福了，咱们东北地区的铁锅炖大鹅可是闻名全国啊！”</p>

徐青青呃了一声，疑惑地问：“攀哥，为什么四大炖里面没有铁锅炖大鹅呢？”</p>

她在东北乡下生活了几年，对四大炖有所了解。</p>

东北四大炖分别是猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子和排骨炖豆角。</p>

张攀解释道：“这跟大鹅的价格有关系。鹅的价格比鸡鸭要贵很多，不太亲民。一只鹅可以抵得上三只鸡的价格。因此，它的受众相对较小。这就是为什么四大炖里没有铁锅炖大鹅的原因。”</p>

“不过，这并不意味着铁锅炖大鹅没有名气。它可是东北的一道特色菜肴。”</p>

李月娥烧好水后，等待张攀将大鹅处理妥当。</p>

接着，她拿出一个搪瓷盆子，小心翼翼地将大鹅放入盆中，随后倒入滚烫的热水，准备去除鹅毛。</p>

这个年代并没有松香这种化学物质用于去毛，所有的工作都需要靠双手完成。</p>

虽然手工去毛比较繁琐，但相比之下却更为安全可靠。</p>

因为松香是从松树脂中提取出来的，常用于工业生产，其中可能含有大量重金属和致癌物质。</p>