第107章 分店开业107（1/2）

这天晚上下班之后，四个人聚在一起，开始商量起了分店的各种事项。严敏首先开口道：“关于选址的问题，我已经交给我的妹妹去处理了。毕竟她一直在老家生活，对当地的客流量和市场情况比较了解，可以更好地选择合适的位置。但是对于店长和厨师长以及各部门老大的人选，我希望能够找到熟悉且有能力的人来担任。”</p>

“我倒是有个想法。”开口的是林峰，“我们可以在餐厅内部进行选拔，挑选出有潜力的员工进行培训和考核，从中选出最适合的人担任店长和厨师长及各部门老大。这样不仅可以节省招聘成本，还可以激励员工的积极性。”</p>

“这倒是个挺好的想法呢，大家有啥推荐的人不？”严敏笑嘻嘻地问道。</p>

杨洛柠笑嘻嘻地说道：“这几年我可没少观察，有个叫唐语嫣的姑娘挺不错的哟！来咱们饭馆都三年啦，刚来的时候还是个小服务员，现在都当上领班咯！工作那叫一个认真负责，还有点管理能力呢！要是让她去当分店店长，我看行！不过这孩子平时不太爱说话，话也少，要是去了，沟通上可能会有点小麻烦哦！”</p>

“嗯，唐语嫣确实是个不错的人选。”严敏点点头，“不过性格内向可能会在跟客户和员工的沟通上存在一些挑战。但我觉得这正好也是一个锻炼她的机会。我们可以先找她谈谈，看看她对这个职位有没有兴趣，如果有的话，再针对性地给她一些培训和指导，帮助她提升沟通能力。”</p>

其他人也纷纷表示赞同。</p>

于是，严敏决定第二天就去找唐语嫣谈一谈，看看她是否愿意接受这个挑战。如果她同意了，那么饭馆的分店就有了一个可靠的领头人。而唐语嫣也将迎来她职业生涯中的一次重大机遇......</p>

“那晓洁，林峰，你俩啥情况呀？”严敏笑嘻嘻地问道。“我嘛，肯定是要带我徒弟周雨欣走咯，她完全有能力当这个点心主管！”吴晓洁快人快语。林峰则一脸哀怨：“兄弟啊！为了你这分店能顺利开业，还能保持冷菜的好口味，我只能忍痛把我徒弟刘文杰给你啦！”说完，林峰还假模假样地抹了两把眼泪。</p>

“哈哈，那就谢谢你们啦！”严敏笑着说，“有你们俩的支持，我相信这家分店一定能够成功的！</p>

吴晓洁说道“老公，那热菜你准备带谁去分店呢？”严敏有些为难“我想带袁师傅，但又不能带他，他现在是炉灶主管，菜肴的出品口味我不在都是他在负责整个餐厅的热菜制作，如果他走了，餐厅的热菜质量可能会受到影响，其它几位又不行”</p>

吴晓洁理解严敏的难处，但她也认为袁师傅是最合适的人选。她建议道“你和袁师傅商量一下，看看是否可以找到一个解决方案。”严敏觉得这个主意不错，他决定第二天找袁师傅谈谈。</p>

林峰也建议道“切配也是厨房里的重要部门，每一道菜的口感和质量都离不开切配的精细处理。切配不仅要掌握好刀法和技巧，还要了解食材的特性和烹饪要求。只有这样，才能将食材切成合适的形状和大小，为烹饪做好充分的准备，所以说兄弟你明天也要找切配主管徐沐风好好聊聊，听取他意见找到可以去分店担任主管的人”</p>

严敏点了点头，同意了林峰的建议。他知道切配环节的重要性，而且徐沐风经验丰富，应该能给他一些有用的建议。</p>

第二天，阳光透过窗户洒在厨房的地板上，严敏迈着轻快的步伐走进了厨房。他的目光四处搜寻，最终落在了正在忙碌的徐沐风身上。</p>

徐沐风看到严敏，脸上露出了热情的笑容，他放下手中的刀具，迎了上去。</p>

“严厨，你来啦！，林厨刚刚跟我说了咱们店准备开分店了须要一位切配主管，所以呢我给你推荐一位厨师他也是我徒弟才来咱们店工作没几天，他叫赵鹏，切配技术非常熟练，而且对工作认真负责。”徐沐风一边说着，一边指向不远处的一个身影。</p>

严敏顺着徐沐风的手指方向望去，只见一个身材高大的男子正专注地切着菜。他的动作熟练而流畅，每一刀都切得恰到好处，让人不禁赞叹。</p>

严敏走上前去，仔细观察着赵鹏的工作。赵鹏察觉到有人靠近，抬起头来，微笑着向严敏打了个招呼。</p>

“你好，我是赵鹏。”他的声音低沉而有力。</p>