第24章 阳春面（1/1）
秋日的阳光温暖却不那么耀眼，景程正在指挥着自家人把石磨放到合适的位置。 “好的好的，就放在这里吧，我喊123，大家一起松手……” 石磨放好之后，并没有马上使用，得先冲洗一下！ 顺便也得搭个棚子，刮风下雨啥的就不怕淋了。 这些事儿全都是景程带着猛在干，那五个男奴隶继续打土坯呢，这围墙该弄还得弄！ 他们在狗剩儿的带领下干的可起劲了，毕竟一天管三顿饭，这样的主人可不好找！ 那5个女奴隶也没闲着，景程把她们都交给王氏了，家里的粮食还有好多呢，都需要处理！ 另外家里还有一些麻，可以沤麻，搓麻，然后织麻布啥的，总之活儿有的是，肯定是闲不着她们的！ 这些人也愿意干活，因为干得好才有奖励，才天天有干饭吃！ “良人良人，咱们什么时候磨麦子呀？” 小妮蹦蹦跳跳的跑到景程身边，她是一个小吃货，听景程说面食好吃，就天天催着做！ 景程捏捏他的小鼻子，然后说道：“石磨已经洗刷干净了，不过麦子还得处理一下，咱家的麦子在哪儿呢？跟我去清点一下！” “良人，我知道在哪儿，我带你去！” 景程家的库房很大，有一间是专门放粮食的，大多数都是粟米，麦子也有，但是不多！ 因为耕种冬小麦的时候用出去不少，做麦芽糖也用了一些，现在剩下的也就200来斤吧！ 这些麦子满满当当的装在两只竹篓里边！ 这些麦子都是带壳的，必须先把壳去掉！ 这一步比较简单，不过得先捶打一下，然后用簸箕把麦子朝空中扬起来，风一吹，外壳和秸秆就都被吹跑了，剩下来的就是麦粒！ 其实用碾子更好，就是一个圆柱形的石头滚子，小麦平铺在地上，用碾子一压，然后在一扬，麦粒就出来了！ 不过景程家的地面并不是水泥地面，所以后一种方法肯定是不合适的，那就只能捶打了！ 好在麦子也不多，所以这一过程也不是太麻烦！ 啪啪啪……啪啪啪…… 小妮儿拿着一个木棒锤打麦慧，猛在那边负责扬麦，这个是要对着风的，否则麦秆麦壳吹不跑！ 三个人一起干活效率很高，也就两个小时吧，那200多斤的麦子变成了100多斤的麦粒！ 小妮儿对这些麦粒是很珍惜的，偶尔有一两颗掉到外边，她全都捡起来，然后放到大大的竹篓里边儿！ 每当这时景程就会拍拍她的小脑袋，然后夸她会过日子。 再然后就是磨面的过程了，石磨上的纹路很细，是景程一点一点凿出来的，上下两块，交错纵横，麦粒在里面被旋转研磨，很快就会变成细细的面粉…… 推磨是一个力气活，景程自然是不干的，不过猛很愿意干这个，而且这对他来说一点儿都不费劲儿！ 嗡嗡嗡，嗡嗡嗡…… 人家单手一用力，石磨就转起来了。 “猛，不用这么快的，再慢一点儿！” “好的……” 速度慢了下来，经常赶忙招呼小妮儿！ “快，赶紧抓一下麦粒，放到石磨中间那个孔洞里去！” 小妮很听话，挖了一小把麦粒放进去，再然后就是相互研磨的过程！ 磨盘的材质很硬，麦粒很快就被磨成粉了！ 磨出来的面粉微微发黄，这是正经的好面！ 这些面粉正好落在事前准备好的凹槽里边儿，景成用手掌那么大的扫帚收集面粉，最终这些面粉全都被收集到一个大大的容器里边，景程把这个容器叫面缸！ 景程大概估算了一下，100多斤麦子，出了80多斤面粉，这大概就是85粉吧…… 也可以出72斤的！ 出72斤的话就是72粉！ 72粉就是最好的面粉！ “良人，你在算什么呢？” “没算什么，瞎算着玩儿，你去再找一个陶盆了，脸盆那么大的，我教你和面！” “好的良人，我这就去！” 小妮儿很喜欢跟景程做一些事情，过一会儿就把陶盆拿来了！ 和面是个技术活儿，有冷水和面还有热水和面，还有冷热水各和一半儿的…… 景程今天要做面条吃，所以他选择冷水和面，这样做出来的面条有嚼劲。 景程和面的时候，小妮儿总在旁边蹦蹦跳跳的，这里看看那里瞧瞧，满脸的求知欲。 景程想逗逗她，就拿面粉在她脸上画了三道，这下她就成小花猫了。 不久之后王氏也来了，她是亲眼看着那些白白的面粉再加上水后就变成光滑的面团儿的，她还是第1次见这个事情，满脸都是新奇！ 景程说：“你俩都看好了，也好好学，这是咱家的独家秘方，一般人我不教给他！” 两个女人自然是猛点头的，在她们眼中，自家良人什么都会，随随便便弄出一些秘方来都异常珍贵，没见那粗盐提纯的配方都换来了好多东西吗？ 面和好了要醒一会儿，然后就是一个擀面切面的过程，拉面是绝对不行的，因为配方不对，根本就拉不了！ 啪啪啪啪…… 切好的面条要在案板上摔打一下，据说这样口感更好，面条也更松散。 有没有道理不知道，反正大概就是这么个过程！ “起锅，烧水！” 锅子早就准备好了，里边的水已经翻开了，咕嘟咕嘟的冒着泡呢！ 面条放下去，再加上一把青菜。 要煮一会的，这个时间正好可以兑个调料。 其实也没有啥调料好对，无非就是葱花蒜末，还有盐，对了，还有一点点的荤油，这是前两天炖肉的时候弄出来的，如今正好调个阳春面吃！ 整整四大碗，调料兑好了，面条也煮熟了，拿两根长长的筷子挑出来，四个碗平分放好，然后在快上些面汤，面汤上面飘着青菜，绿白相间，这就是阳春面了！ “都别客气，尝尝咱的手艺！” 四碗面，自然是一人一碗的，除了景程和他大小老婆之外，还有猛！ 猛那边早就流口水了，王氏和小妮儿也差不多。 这就是良人说的面条啊，看起来真的很好吃！ 呼噜，呼噜，呼噜…… 大家开始吃面，这回是真哭了。 一边哭还一边感慨： 妈呀，这也太好吃了！ ……