第368章 VS蛤粉东阿（1/1）

如今这个时代，越来越多的中医都开始选择使用电子设备来开具药方，并将其发送至中药房。而那些传统的、需要亲手抓药的老中医则逐渐减少。 国家工业化的发展使得这种趋势成为必然，即使是中医领域也无法避免。尽管这种方式提高了效率和便利性，但却失去了一些传统的韵味。 在这个快节奏的社会中，人们的生活被高楼大厦和钢铁森林所包围，金钱不再是实物而是一串串冰冷的数字；财富也只是银行账户中的一串符号。人与人之间的关系似乎也变得冷漠和疏离，仿佛每个人都成了一个没有灵魂的 npc（非玩家角色）。 然而，每一味药材都是大自然的恩赐，它们蕴含着天地间的灵气和生命力。当我们亲手触摸、感受这些药材时，才能真正领略到中医药文化的博大精深。 回想小的时候，外公还有四季进山采药的习惯，爷爷经常会把进的中药进行筛选挑拣加工。 问一个问题，做饭需要学习吗？好像需要，但是问饭是怎么做的，有点晋惠帝的幽默了。 阳光透过高大的梧桐树洒在实训室的窗台上，今天的天气挺不错的。 实训室内，药香四溢，同学们围坐在操作台旁，目不转睛地注视着李介宾的每一个动作。 他身着一袭白大褂，双手稳健而随意地从一旁的桶里挖起了一碗不知道什么的粉末，轻轻撒入已经预热的锅中。 大树不禁问道：“那是什么？也是滑石粉吗？” “那是蛤蚧粉。”一旁的小卷毛聂恒鄙视道，但是同时有点疑惑，自己炒制的是水蛭，难点在于控制水蛭不要破碎。 而阿胶的炮制虽然并不复杂，但却是一项非常考验炮制者经验和技巧的工作。 阿胶是由马科动物驴的皮经过长时间的煎煮、浓缩而成的固体胶。在高温下，阿胶会烊化，变得柔软且具有粘性。由于阿胶价格昂贵，如果将其与其他药材一同煎煮，则会造成极大的浪费。因此，这种方法很少被采用。 通常情况下，阿胶可以直接化入已经煎好的汤药中服用。 在中国，山东的阿胶以其卓越的品质和良好的口碑而闻名于世。其中，东阿县所产的阿胶更是被誉为“阿胶之王”，享有盛誉。 东汉时期着名医学家张仲景在使用阿胶时，多数情况下会选择直接烊化后入药。而在南北朝时期的《雷公炮制论》一书中，记载了一种用猪脂浸泡并炙烤阿胶的炮制方法。到了唐代，出现了阿胶珠这一新的炮制品种。直到宋代，人们才开始使用蛤蚧粉炒制阿胶，并一直沿用到现在。 蛤蚧粉在武火下迅速变得金黄，散发出一种独特的香气，仿佛被赋予了生命一般，变得灵活起来。 就在这时，李介宾迅速将刚刚切好的阿胶丁倒入锅中，然后拿起木铲，轻轻地翻炒着。这个过程需要特别注意火候，不能让阿胶融化，否则就会影响到炮制的效果。 在李介宾的炮制下，阿胶开始慢慢地发生变化。经过蛤蚧粉的催化作用，阿胶逐渐化成了一个个小球状，并鼓起。这一过程看似简单，但实际上需要非常高的技巧和经验才能完成。 李介宾的动作流畅，似乎已经完全沉浸在了炮制的世界里。他的双手如同音乐家一样，奏出一曲美妙的乐章。 同学们惊叹不已，他们从未见过如此高超的炮制手法。他们目不转睛地盯着李介宾的一举一动，生怕错过任何一个细节。 就连平日里自视甚高的小卷毛聂恒，也不禁露出了惊讶的目光。虽然心有不甘但此刻，他不得不承认，即使是他自己，也难以达到李介宾这样的水平。 但是难点还不止于此，聂恒沉默的等待着，心想李介宾应该会犯错的。 直到锅中的阿胶粒如珍珠般圆润，粒粒相拥，毫无瑕疵时，李介宾才小心翼翼地将其从锅中取出，倒入筛子之中，轻轻晃动，筛去蛤蚧粉，让阿胶珠在筛子中跳跃滚动。随后，他将炮制好的阿胶珠缓缓倒入洁白如雪的瓷碗中。 阿胶珠闪烁着晶莹剔透的光泽，宛如夜空中璀璨的星星，在白瓷碗的映衬下，熠熠生辉，令人心生喜爱。 小卷毛聂恒看着这样品色的阿胶珠，有心去验证一下心中的猜想，但是又迟疑了。 同学们在一起欣赏这作品，这简直是艺术。就在这个时候，一只手突然伸了出来，轻轻捏起一颗阿胶珠，然后将其高举起来，对着阳光仔细地观察着。 这个人正是聂恒的师兄浩南。 蛤蚧粉炒阿胶的关键在于对火候的掌控，要求阿胶不能融化，同时内无溏心。 如果火候掌握不好，阿胶就会融化；如果火候太轻，阿胶内部就会出现溏心现象。然而，李介宾炮制的这一碗阿胶珠却呈现出完美的状态，其品相之佳，实属罕见。 \"李介宾，你的手法真是炉火纯青。\"黄毛浩南忍不住赞叹道，\"我自认做不到你这样的精准和熟练。\" 李介宾微微一笑，谦虚地回答：\"学长过誉了，我只是一个兴趣使然的大二中医学生而已。\" 浩南点了点头，又摇了摇头，他知道，李介宾的成功并非偶然，而是源于他对中医药文化的热爱和不懈的追求。 他鼓励所有学生：\"你们都要向李介宾同学学习，不仅要学习他的技艺，更要学习他对中医药的热爱和敬业精神。\" 这样，也算是给自己的小弟一个台阶下，大家面子都过得去了。 同学们纷纷围上来，一边欣赏着那碗阿胶珠，一边向李介宾请教炮制的技巧和心得。 李介宾耐心地一一解答。 尽管过去的时代一去不回，可能很多都与以前不一样了，但是中药的传承和发展，需要一代又一代人的努力和坚持。 而一旁的聂恒看着浩南哥递给他的那颗阿胶珠，沉默不语。 脑海里回忆着炮制学里面的描述。 阿胶为长方块或小方块，呈黑褐色，具光泽，断面光亮，对光照视棕色，半透明，质地硬脆，气微腥，味微甘。 蛤蚧粉炒后，呈圆球形，质松泡，外表灰褐色，内部呈蜂窝状，气微香，味微甘……