第580章 美食的交响曲（1/1）

刚出锅的酸辣豆芽带着令人垂涎的芬芳，米醋所提供的酸味柔和却又丝毫不会显得平庸，花椒跟辣椒的香气与之结合，是意料之中的鲜香。 楼远舟拿起筷子轻轻拨开豆芽，其颜色如琥珀一般晶莹透亮，与暗红色的干辣椒形成鲜明的对比，点缀起来倒也觉得分外好看。偶尔看到的蒜末全都隐藏在豆芽之下，颜色比起豆芽要浅上一些，蒜末所提供的香气更是只此一家，不需要特别灵的鼻子也能轻易辨别出来。 这刚炒出来的豆芽看起来格外饱满，与此同时也根根分明，完全没有任何因为水分析出而显得干瘪的样子，还没有吃就已经可以想象其鲜脆多汁的口感。 此时盘子里仅有的一丢丢汤汁全部来自于料汁里的米醋，其颜色也干净透亮，略微带了一点点浓稠的感觉，正是好吃的时候。 “葱烧猪排也好了。” 一转身揭开另一口锅盖，一下子冒出的热气稍稍遮挡住了视线，鼻子倒是能闻见浓郁的香气，那是葱香跟肉香的结合，万分诱人。 等热气散去之后，只见原本还较多的汤汁已经收了大半，浓郁的汤汁把猪排包裹得漂漂亮亮，绿色的葱叶点缀其中，一下子就让色彩丰富了些。 还有那咕嘟咕嘟的声响，低沉又悦耳，绝对是独属于美食的交响曲，不惊艳，但经得住时间的洗礼。 “真香。” 楼远舟一边念叨着，一边将猪排全都盛进了碗里，再连同刚刚炒好的酸辣豆芽一起端到了餐桌上。 一个人吃饭两个菜就算是比较合理的了，两大盘子绝对够吃。 做了饭，这肚子闻着香味儿早就已经咕噜噜叫个不停了，楼远舟赶紧又去洗了洗手，坐下拿起筷子就先来了一口酸辣豆芽。 尽管许多人对于豆芽的印象都是便宜，而且经常出现在各种餐品的碗底作为“充数”的存在，但其实只要烹饪方法得当，豆芽完全可以成为主角。 这刚刚炒好的酸辣豆芽刚刚入嘴，米醋的酸劲儿就上来了，但这酸得清爽，酸得明快，再加上花椒和辣椒的麻辣双重组合，一下子就让味蕾变得兴奋起来。 爽脆的豆芽咬一下就能感受到其中的鲜嫩多汁，而且口感格外爽脆，咔呲咔呲的声响不绝于耳。 都说越是简单的菜反而越是考验厨师的本事，这酸辣豆芽就是如此。 豆芽本身就是水分较多的，若是在炒制的时候火候不够大，其中的水分就会大量析出到锅里，从而导致炒熟之后的豆芽变得软趴趴的，归根到底这绝对不是豆芽不好吃，而是烹饪的方法不对。 很多教授烹饪技法的书籍中都提到过，合格的厨子擅长的技法可能不一样，但是只要需要学会掌握火候，练习如何炒豆芽是个不错的方法。 眼下楼远舟炒的这盘充分保留了多汁的口感，其酸、麻、辣、咸、鲜的多重味道组合在一起，一切都恰到好处，在清脆中感受不一样的美味。 “开胃效果也是不错。” 眯着眼睛，楼远舟享受着美味，别看这酸辣豆芽一盘菜炒出来的成本不过几块钱，可味道绝对是完全不输那些贵价菜，而且正是因为够便宜，反倒是让人觉得有点赚的感觉。 尝过了酸辣豆芽，接下来自然就是那看着色泽就格外诱人的葱烧猪排。 一整片厚厚的猪排光是看着就让人流口水，外层包裹的这汤汁浓厚且味美，其中的葱香是美味的来源。 别看葱叶在经过炖煮之后颜色已经没有原本的翠绿，但是其中散发出来的香气那可是一点都不少。 这葱香是在烹饪过程中慢慢释放的，味道变得柔和而自然，再与里脊肉互相结合，咸香无比。 筷子夹着猪排，能够感受到其沉甸甸的份量，除了外面那层已经被汤汁完全浸入的脆壳之外，全部都是实打实的鲜肉，若是拿去一般的店铺进行售卖，定然是要被当作良心的代表。 楼远舟迫不及待地咬了一口猪排，一入嘴，立马就能感受到猪肉的软弹，最外层的脆壳虽然已经浸满了汤汁，却还是能感受到一丝带着韧劲儿的脆感。 再多吃上一口，葱香味儿变得更加浓郁起来，却不会太过突兀，反倒是显得肉香纯正，完全就是好吃的代名词。 装猪排的盘子里还有不少的汤汁，吃上几口猪排，再蘸上点儿汤汁，立马味道变得更加浓郁，让人胃口大开。 虽然猪排跟豆芽好吃，却也不能少了主食。 刚刚买回来的馒头还带着热乎气儿，因为买的时候是刚刚出锅的，甚至还烫人，现在凉了不少，但是吃着倒是刚刚合适。 要说这葱烧猪排其实更适合跟面条或者米饭一起，那汤汁往米饭或者面条上这么一浇，绝对是“杀手”级别的，甚至就算不吃猪排只留着汤汁，起码也能干掉两碗米饭。 不过馒头也有馒头的吃法，自然就是最简单的先咬上一口吃个馒头的原味儿，然后再从馒头上揪下来一小块蘸一蘸汤汁，是肉菜也好，素菜也罢，那都是别样的风味。 今天自不必说，直接蘸上葱烧猪排的汤汁，那一小块馒头下去，用力按上一按，原本的白色馒头就吸了些酱色上来，直接放进嘴里，真香！ 此时再来上一口酸辣豆芽，不能说是味蕾的盛宴，却也是美味的狂欢。 楼远舟对于今天的午饭十分满意，别看做起来简单，味道一点也不输那些要花费更长时间来制作的美食。 又或者说，美食各不相同，各有各的美，对于吃货来说，还是那句话，好吃就行。 等饭吃完了，一切收拾完毕，楼远舟就赶紧去了远舟楼。