第461章 茄子焖面（1/1）

骨汤原本的香气跟香料的香似乎相当契合，阵阵飘香的味道就算是开着窗，也依然浓烈。 酱色的汤汁此时看起来依然透亮，只是飘在表面的葱姜已然变了颜色，但是看起来却也不会太过突兀，跟锅里的鸡颜色甚是相称。 “这、这就好了？” 宋胜不自觉地站起了身，抻着头想往锅里瞅瞅，结果被楼远舟给笑话了。 “你啥时候也这么心急吃东西了？早着呢。” 摆了摆手，楼远舟又往锅里加了些酱油，然后盖上了锅盖。 “想要吃味道入味好吃的德州扒鸡，那就要学会等。别看现在开锅了，还要再煮两个小时，到时候要把这两只鸡翻个个儿，然后煮个三四十分钟，关火……” “就能吃了？” “……想啥呢……就能关火浸泡了，泡上个十二三个小时，再翻个儿，再小火焖煮一小时，就可以吃了。” “乖、乖乖……” 宋胜听到这“十二三个小时”，只能感叹一句，这时间也太久了吧！ “哈哈，其实时间短几个小时都可以，但是泡得时间久一些，入味儿，味道更好，赶紧继续吧，你不是还有事情？” 楼远舟一说，宋胜这才回过神，连忙咳嗽两声继续刚才的话题。 现在的他一边脑子在忙着说装修的事情，另一边已经开始想明天怎么吃德州扒鸡了。 而楼远舟现在的脑子里却都是茄子焖面，毕竟那是他的晚饭。 等终于把恋恋不舍的宋胜送走，楼远舟麻溜地就开始给自己做饭。 这茄子焖面属于做法简单，但是能让人一次吃好几碗的存在，就算是做饭小白都能尝试。 楼远舟先是把买来的五花肉、茄子全部切丁，葱姜蒜分别切碎，又切了些螺丝椒放在一旁。 起锅，烧油，这油要稍微多一些。 温度够了，楼远舟就把五花肉丁丢进锅里开始翻炒，没一会儿的工夫，原本粉中带着白色的肉丁就开始变成金黄色，大小也比原来要小上了一圈，肉的焦香倒是一阵阵飘来。 趁着这个工夫直接把切好的茄子丁也倒进锅里，拎起锅子，尽量让茄丁的每一面都能均匀受热，炒出金黄色的焦边，不过这茄子却还是嫩绿得很。 撒上葱姜，再来上些甜面酱，稍微这么一炒后，凉水入锅，不能多，没过茄子即可，之后加些酱油，这味儿就正宗了不少，盖上锅盖，静等开锅。 当然，这茄子焖面的做法也跟其他美食一样，不同地方都各具特色，有的是加入的酱料不同，比如豆瓣酱在很多地方都相当受欢迎；有的是会额外加其他的蔬菜，比如黄瓜丝，比如小油菜，但基本的做法都差不多，茄子是一定要炒好才行。 今天的楼远舟是打算偷懒的，所以也没自己做面条，而是直接在菜市场买了摊主做好的宽面。 虽然他搬过来之前并没有逛过这附近的市场，但是买了一圈东西下来，楼远舟倒是很喜欢那市场的氛围。 比不上星辰北路上那个豪华的超市是必然的，也没有那么多精品的菜和肉，但是新鲜度倒是都不错，来来往往的大爷大妈们似乎也更加悠闲。 时不时还能看见为了要糖葫芦吃所以帮着提菜的小朋友，可爱得紧。 各个摊位上的摊主表情自然许多，性格也各异，有豪爽的，有热情的，也有谨慎话少的…… 简而言之，这个市场更具有烟火气。 等锅里的茄子开了锅，楼远舟把锅盖揭开，买来的宽面条稍微一摊，就这么摆在那一堆茄子上面，盖锅盖。 再次打开锅盖的时候，螺丝椒一撒，盖盖一分钟，再次打开，撒上蒜末，出锅。 酱香、肉香还有茄子的香气混在一起，没有什么特殊的香料，也不需要多么复杂的手法，前后十几二十分钟，既有营养又相当好吃的茄子焖面就做好了。 既然是焖面，自然是没有汤汁的，所以若是之前凉水加得多了，焖面很容易就煮成了烂面条，当然，也有不少人就好这么一口。 楼远舟举起锅，用筷子一边扒拉焖面一边往准备好的碗里倒。那焖面看着黏黏糊糊的，香喷喷的，等锅底的肉丁跟茄子最后倒进碗中，就那么一下，简直香疯了。 早就饿了的楼远舟端起碗走到客厅，刚想坐下，像是想起什么，从冰箱里拿出来几根火腿肠剥开随意切了切，忙不迭地又回到了茄子焖面面前坐了下来。 酱色的面条，深色的茄子，带着些金灿的肉丁，如此再搭配上翠绿的螺丝椒跟粉色的火腿肠，颜色竟也显得清爽了些。 一筷子夹起面条，滋溜，滋溜溜，酱香浓郁，茄香更是明显，偶尔混在其中的蒜末味道可以说是画龙点睛之笔。 毕竟在海琴，大部分吃面的时候来上点蒜，那起码能多吃上大半碗。 螺丝椒不仅仅是作为装饰，更多的时候提供的是脆脆的口感以及爽口的辣味儿。 “越吃越想吃！” 楼远舟吃了一口也不禁感叹，哪怕做法简单，味道却丝毫没有敷衍之感，虽然上不了那些“大雅之堂”，却也是普通人餐桌上的绝佳美味。 再加上厨房里还在小火焖煮着的德州扒鸡，那种从远处飘来的隐约香气让晚饭的味道变得更加令人胃口大开，不知不觉间，楼远舟就把所有的焖面都吃了个一干二净。 “还好宋胜没留下吃饭，不然还不够呢……” 摸了摸自己的肚子，楼远舟暗自庆幸。 “阿嚏！阿嚏！谁、谁说我呢？” 此时刚从装修公司走出来的宋胜没缘由地打起了喷嚏，他首先想到的是萧关鸿，指不定又被他二哥骂了，所以念叨自己去帮他开脱呢。 “算了，管他呢，明天吃德州扒鸡咯！” 心情大好，宋胜笑着上了自己的车。