第266章 酱牛肉（1/1）

“楼老板，之前说的那个一起过年的事，咱再商量下细节？” 萧关鸿此时站在后厨门口，笑得跟中了五百万彩票一样。 现在的他心情大好，纵然他喜欢吃楼老板做的饭，但是对于放假的热情也是依旧不减，毕竟马上就要到龙国人最重视的节日了，以前他几乎都没怎么上过班，过年放不放假对他来说没影响，现在可不同了，打工人就爱放假！ 更何况，任何一个龙国人哪怕嘴上说着不喜欢过年，不在乎过年，若是到了日子，却总是会不自觉地做一些过年才会做的事情，比如贴个福字，吃个当地过年必吃的小吃或者主食，不然总会觉得少了些什么。 “细节？我都可以，那个，年夜饭让我来做哈，给你们做顿丰盛的，保证让你们吃得开开心心！” 楼远舟其实恨不得现在立马就把这年夜饭给做出来，这段时间赚的钱再加上系统给的，只要有了靠谱的投资消息，这发家致富近在眼前。 不过想来系统只说“做一顿丰盛的年夜饭”，却是如何定义丰盛？ 于是再瞅一眼系统，发现还有一行字。 【亲自做五道菜以上，其中至少有三道荤菜。】 又看了一遍，楼远舟确认了这个“丰盛”的定义，倒是简单，现在算下来过年五个人过年，就算做上十个菜似乎都不够隆重，这任务只要求他亲自做五道菜，可以说相当简单。 “那，楼老板，这事儿就交给我了，我到时候提前通知你，看看日期啥的，然后来接你呀！那今晚我们先撤了。” 见楼远舟没什么异议，萧关鸿打了声招呼就准备走。 “诶？不吃晚饭了吗？” 正考虑晚上做什么的楼远舟没想到，平常干饭最积极的人今天竟然不吃饭要直接回家？这不科学。 “我也想吃啊楼老板，但是我家来亲戚了，我姐姐和姐夫有事接待不了，只能我去，那我跟宋胜先走了啊，老板再见！” 说完，萧关鸿迈着大步子就回到了餐厅，拉上刚刚穿好外套的宋胜就往外走，宋胜一边走，还一步一回头跟楼远舟挥了挥手，满脸都是不舍。 他可还没吃晚饭呢，突然就告诉他晚上不在远舟楼吃饭，真的是标准的吃一顿少一顿！ “这小子，家里亲戚真多。” 楼远舟现在每次听到萧关鸿提起“亲戚”二字就有一种莫名的感觉，他家亲戚不仅多，而且干啥的都有，想来应该是个很大的家族吧？ 不过楼远舟对于别人家里的事情也不太感兴趣，这些好奇马上就抛到了九霄云外，伸了个懒腰。 原本今晚打算三个人吃饭的，突然这就只剩下他一人。 真是可惜，他这两个可爱的员工吃不到自己做的酱牛肉了。 不过就算只有一个人，这晚饭也要做得精致讲究些，毕竟这放假的日子，还是要好好庆祝下。 一边想着，楼远舟走到桌子旁，只见一大盆从昨晚就已经开始腌制了的牛腱子肉就在眼前。 这酱牛肉做法可以说全国各地都不一样，楼远舟这次做的是先腌制后再做的法子，用料重，吃起来绝对过瘾。 掀开盖在外面的一层保鲜膜，一股浓郁香料和酱油的味道扑面而来。 这牛腱子肉是昨天晚上他出门逛超市的时候看见的，想着做一盆酱牛肉是个不错的选择，就顺手买了好几斤。 腱子肉买来的时候一大块，楼远舟简单地改了下刀，把腱子肉切成了几个粗长条后，又找了些烤肉的签子开始在肉的上面扎孔，为的就是让肉在腌制的时候能够更加入味。 等这肉处理完毕，就可以放进一个大的不锈钢盆中，除了盐之外，还要放入足量的黄酒、葱姜、干黄酱、大料、桂皮等香料，最后倒上大量的酱油，不断抓拌直到均匀为止，就可以静置腌制了。 一般这肉若是当天吃的话，腌制个两三小时即可，若是不着急，最好就是腌制就是差不多一天的时间，这样能够保证腱子肉腌入味。 楼远舟轻轻拿起其中一块腱子肉，这足足腌制了将近一天的肉早就已经吸满了酱油和香料的味道，肉的颜色更是已经完全变成了酱红色，清晰可见的纹理让这几块肉几乎变成了一件艺术品一般，在灯光的映衬下显得更加明亮诱人。 “闻起来味道不错。” 那一股股香料的味道让楼远舟心情大好，眼下正是入锅的好时候，于是放下肉，赶紧起锅烧油。 将早就准备好的葱姜在锅中煸炒，为了让这腱子肉的味道更好，姜的份量不能少。 待这葱姜开始变成金黄色，就可以放入香料了，香叶、小茴香、桂皮等都是少不了的，再来上几颗赤红的干辣椒，这炒勺来回这么炒几下，熟悉的香料香气立马就直扑鼻腔，大有一种光是闻上去就让人饥肠辘辘的趋势。 趁着这香味正浓，放上几勺干黄酱和酱油，关火，炒匀，再加入大量的清水和冰糖，这待会酱煮腱子肉的汤料就算是准备完毕了，直接倒入高压锅中。 等把腱子肉焯过水之后，全部捞入高压锅中，盖上盖子，上气开煮至少半小时，而半小时后也不能立马拿出来，需要继续浸泡，让汁水彻底将肉浸入味儿才好吃。 “再做个什么呢……” 眼下，酱牛肉基本做好了，虽然量很大他一个人一顿也吃不完，但是光吃肉似乎也不合适，四下瞧了瞧，他又盯上一颗西兰花。 “来个西兰花炒虾仁好了，鲜香美味，搭配酱牛肉也是个不错的选择。” 打了个哈欠，楼远舟决定好菜单，看了看时间，还是先刷会儿手机再说，不然菜炒好了肉还没好呢。 此时正值下班高峰期，星辰北路上人来人往，毕竟今天距离过年还有九天的时间，正是家家户户置办年货的时候。 虽然如今日子好了，再也不会出现商场关门买不到菜的日子，但是龙国家庭囤年货的习惯却改不了，大街上拎着大包小包的人比比皆是，个个都笑容满面。 带着孩子的甚至手上还会多出个气球什么的，有些店家也开始悬挂起红灯笼和对联，不知不觉间，这年味儿是越来越重了。