第232章 东坡肉（1/1）

楼远舟就这么迷迷瞪瞪地坐在特邀嘉宾的位子上，简直已经把菜单规划到了明年。 不过想到这，赫然发现距离过年只有不到两周的时间了。 好在，年前就可以把现在的主线任务完成，到时候五十万元龙币入账，能做的事情就多了。 场下的选手们还在激烈地进行着角逐，楼远舟却一心只想早点下班，这特邀嘉宾实在是无聊。 但是，旁边的那些个裁判评委们倒是积极得很。 上午他们都已经看过各个选手们做菜的情况了，此时再也没人下场巡视，全都凑在评委席，像是讨论八卦一样，讨论着场下的选手们。 “依我看，那个四号和六号都是个好苗子，基本功扎实，遵循传统。这虽然十八号也不错，可跟这两个比，还是稍显逊色些，做饭没什么规矩。” 一个看着四十多岁的大叔率先评价着，他是隔壁市某星级酒店里餐厅的大厨，虽然不是首席，但是也小有名气。 “不见得，四号六号现在确实是做得比十八号要强一些，但是少了些做饭的灵气，感觉做出来的东西特别……怎么说呢，死气沉沉，没有一点点朝气。” 接话的是位头发花白的老者，绝对是几人中年纪最大的，虽然在外界没什么名气，却也是海琴厨师界的元老级人物了，结果这话一说出口，反差感就出来了。 年轻些的厨师想着传统，年纪大的反而在想着创新，甚是有趣。 其他五个裁判评委也是分成了两派，虽然不至于吵架，也是各有各的看法，谁都说服不了谁。 姚利彬跟楼远舟两个人也不看选手做菜了，一起嗑着瓜子看着七个裁判评委“吵架”，也是一种乐趣。 就这么吵了好一阵子，选手们菜都做完了，还是没分出个结果，却也不能继续吵下去了。 一道道菜品被端上前进行评分，随后分食品鉴，楼远舟依然带着姚利彬吃着上午那三个选手做的饭菜，这次有六道菜，再加上中午吃得不少，还吃了下午茶，倒是没吃多少就饱了。 “果然这三个人是比赛里最有前途的，你觉得谁会赢？” 姚利彬吃到最后擦了擦嘴，饶有兴趣地问了一句楼远舟。 “谁赢谁输无所谓吧，好不好吃其实还是客人说得算。” 耸了耸肩，楼远舟并不在意这些，只要他的餐厅每天开门，每天都有食客盼着他的菜，他就高兴，至于他有没有在什么比赛中拿过第一？那都不重要。 “有道理……” 姚利彬没想到楼远舟年纪不大，想法倒是挺透彻的，一个厨师终其一生追求的不就是食客们满足的笑脸吗？食客觉得好吃，才会光顾，才有赚钱的机会，这才是最基础的。 最终，六号选手拿下了第一名，十八号跟四号选手分获二三名，尽管裁判评委们还在互相不服气，但还是笑眯眯地给三个选手发了奖杯和奖状。 而楼远舟回到家的时候已经是晚上十一点了，他没想到原来还能有自助晚宴，甚至这晚宴上还有涮火锅。 吃得饱饱的楼远舟刚一上到二楼，就看到大胖橘正在家里横冲直撞，上蹿下跳，相当活泼。 “幸亏楼下没人住……” 打着哈欠，楼远舟简单洗了个澡，在网上订了台笔记本电脑就睡了过去。 于是在第二天楼远舟就用上了最新的笔记本电脑，游戏一装，时间立马就成了路人，除了大橘喜欢蹲在桌子上妨碍他玩游戏之外，一切都很完美。 等再看表的时候，已经到晚上了。 “坏了……赶紧订明天的菜……哎，明天又要上班了！” 所以有时候，当老板的也不想上班。 第二天九点，萧关鸿跟宋胜打着哈欠进了远舟楼，正好跟来送货的小哥打了个照面。 今天来送货的小哥看起来年纪不大，体型看着很瘦，但是扛东西却一点儿也不马虎，一大堆东西，扛起来就走，大气都不喘一下，看得萧关鸿羡慕不已。 “宋胜，你看看人家，肯定是穿衣显瘦实际有肌肉的那种。” “那你知道人家是怎么锻炼的吗？” 宋胜把外套脱下来，准备挂到衣帽间。 “知道，首先就是要吃饱了！老板！咱今天吃啥？” 完全把话题岔开，萧关鸿此时更关心午饭。 “今天吃东坡肉和蒜香包菜。” 把送货小哥送出门外，楼远舟伸着懒腰，这种舒展的动作最是缓解压力。 “好～干活去了。” 得到了答案，萧关鸿感觉自己对工作的热情又上升了不少，拿着工具就欢快地开始打扫起了卫生。 若是换成以前在酒店工作过的萧关鸿，那一到上班的时间就浑身疼，打不起精神来，甚至有段日子看谁都不顺眼。 但现在却是完全没有这种情况，也不知道是不是有什么别的说法。 而楼远舟看着自己这两个工作相当卖力的员工，感叹了下自己运气真好，盘算着过年的时候该给个红包才对，随后就去了后厨。 这做东坡肉，首选的必然是三线五花肉。 三线五花肉因为其样子得名，其肥瘦比例合适，做出来的东坡肉最是好吃。 而想把东坡肉做好，第一步就是需要把肉皮表面过一遍火，让肉皮的颜色变成金灿灿甚至带着些黑色是最好的，因为这样才能把肉皮中让人不悦的味道清除干净，顺便还能把没有清理干净的毛一起去掉。 过火的时候，虽然只有肉皮接触到了火苗，但那香气却也是实打实的烤肉味儿。 等一大块五花肉都这样处理一番后，就该用工具将肉皮表面烧过的地方全部刮干净了。 刮完的肉皮带着些浅浅的金黄色，看着也收缩了些，此时正是用冷水焯水的时候。 葱姜、料酒、八角…… 各种香料浸入水中，就这么跟五花肉一起焯水，让肉的血水完全没了，就焯好了。 此时因为是试做，所以楼远舟没有用大块的肉，所以这肉煮的时间也相对少一些，而趁着空档，他又去处理了一会儿下下午营业时候要做的五花肉。 没一会儿，这锅里焯水的肉就开始有点儿香味儿飘出来了。