第93章 烤乳猪（1/1）

光禄寺。 寺卿易太仲肥胖的身影早早就候着了。 看到送来的两头小猪仔，听说陛下要来，满脸横肉的面庞笑开了花。 两只眼睛笑眯眯地，都快埋到肉堆里去了。 他知道，光禄寺的菜谱，又将有新品问世。 由于前面的出色表现，小皇帝曾多次在公共场合表扬他。 单单是蕃邦小娘子便赏赐五个了，可见小皇帝对他的喜爱。 如今。 他这个寺卿的位置可以说是稳得一批。 朝中多少官员看着都羡慕。 “臣易太仲恭迎陛下，陛下万安……” 看到圣驾来到，这老小子跪得那叫一个欢实。 宇文衍和小皇后被宫女扶着慢慢走下辇驾。 易太仲不知道小皇后也来了，抬头一看，连忙再次行礼。 “臣参见皇后。” “娘娘金安！” 宇文衍抬了抬手，看着他打趣起来。 “平身吧！” “爱卿真是人如其名啊，你这身材可是越来越肿了……” 一旁边的宫女听了不禁捂嘴，生怕忍不住笑出声来。 “托陛下、皇后洪福，下臣也不知咋回事，就算喝凉水也会长肉……” 易太仲一边费力起身，一边笑呵呵地回答。 “今天整一道硬菜，这是朕写的菜谱，你看后试做一下。” 说着，示意一旁的墨言递上早已准备好的册子。 “琥珀金猪！” 易太仲翻开菜谱，便看到这道菜的名字。 而后，仔细把小皇帝所写的制作过程看了一遍。 不懂或是有疑惑的地方提出来，小皇帝现场给他解答。 首先当然是要把猪杀好，处理干净。 这个对于光禄寺的庖厨来说，那是手到擒来，不在话下。 整套过程做得行云流水，让人看着赏心悦目。 宇文衍看了也不由地竖起大拇指。 小皇帝的每一道新菜，易太仲都是亲力亲为试做，绝不假借他人之手。 猪猪处理好后，要经三起三落滚水氽烫的程序。 这么做是为了让乳猪表皮变得更具韧性，也是表皮酥脆的关键。 接下来。 便是抹上特别配制的香料和酱油，搓抹均匀后腌制一段时间。 “陛下，这琥珀金猪做好后，真如菜谱所说的色若金黄？” 忙了一阵子的易太仲一边擦着汗水，看向宇文衍问道。 “好你个易太仲，陛下难道还会骗你不成？” 旁边的墨言一听不干了，不容许他质疑皇帝。 “等下做出来不就知晓了？” 小皇帝摆了摆手，阻止他想要跪下请罪的动作。 易太仲随即嘿嘿一笑。 经过多次接触之后，知道小皇帝大多时候都是平易近人的。 所以他才敢如此随意的发问。 腌好的乳猪用特制烤架固定好，随即往其表皮涂抹酥脆汁。 宇文衍所用的酥脆汁，是特别调配的高粱醋水。 等这些工序完成，便可放进烤炉用文火烤炙了。 光禄寺的烤炉还是之前试做烤鸭时，宇文衍教他们打造的。 等乳猪表皮的料汁全部渗透进肉里后，取出静置半个时辰。 “嗯，陛下，似乎能闻到一股淡淡地香味了……” 小皇后一直目不转睛地盯着。 突然耸动了几下琼鼻，拉了下宇文衍的手臂说道。 此时空气中确实飘散了几许肉香，但还不是特别的浓烈。 静置过后，乳猪架到猛火灶上，用高温炼烤。 一边烤，一边上浆，即抹上酥脆汁。 同时不停地转动烤架。 料汁滴在炭火之上，发出嗞嗞声响。 随着越来越多的酥脆汁渗透进肉里，表皮的颜色也逐渐变深。 易太仲挥汗如雨。 一边转动烤架，右手不停地给乳猪表皮上浆。 脸上的神情却是越来越兴奋。 以他数十年的烹饪经验，这道琥珀金猪硬菜很快就要大功告成了。 又是妥妥的一件功劳啊。 直到乳猪的每一寸表皮都状如琥珀色，露出黄金一般的色泽。 这时的空气中，弥漫着浓浓的烤肉香味。 还没吃到嘴里，就已经让人感受到了香甜的滋味。 小皇后整个人都看呆了，忍不住地吞咽了几下口水。 “好嘞，出炉啦……” 易太仲看到火候已到，激动地大喝一声。 把手中的烤乳猪转移到了案板之上。 把烤架取下之后。 用菜刀刮拭表皮，发出清脆的咔嚓声响。 易太仲手起刀落。 菜刀在其手中如同飞舞的蝴蝶一般，动作轻盈优美。 很快。 乳猪被斩切成小块，但还保留着整猪的形状，摆放在一个大的木盘之中。 宇文衍也没想到，一次就试做成功了。 来不及取筷子，直接用手拈了一块放进嘴里吃了起来。 “咔嚓……” 表皮酥脆，一口咬下去，发出清脆的声响。 肉质肥瘦相间，香而不腻。 唇齿留香的滋味，使得口舌生津，让人欲罢不能。 “对，对，就是这个味道，太好吃了……” 尝罢，宇文衍高兴地喊叫了一声。 随即拈起一块，送到小皇后的嘴边。 司马令姬早就食指大动了。 张开樱桃小嘴，把小皇帝递过来的肉吃了进去。 大庭广众之下的投喂，让她脸色一红，露出羞涩的表情。 好在大家的注意力都在烤乳猪上面，没人注意到她的羞态。 “小言子，元胄，元威，你们也来尝尝……” “易爱卿，你也吃，看看还有没有需要改进的地方？” 宇文衍接连吃了三四块，而后叫其他人也尝一下。 大家和他相处久了，知道他不是叫着玩的。 也没客气，伸手拿起盘中的烤乳猪吃了起来。 “哇，真的好吃。” “太香了。” “没想到猪肉也可以这么好吃！” “陛下，臣实在是服了，这琥珀金猪真是绝了啊……” 四人吃后，全都众口称好，吃到停不下来。 没一会功夫。 一整头烤乳猪被消灭得干干净净，吃得个个吮手指头。 “恭喜啊，易爱卿，光禄寺的菜谱从此又添一道硬菜。” 宇文衍抹了一把嘴巴，笑着对易太仲打趣道。 “谢陛下恩赐，全凭陛下奇思妙想……” 易太仲很是开心。 “琥珀金猪”虽然不是他所创，但小皇帝却把大部分功劳记在了自己头上。 这是皇恩浩荡，是对他天大的恩赐。 “明天你把另一头也烤了。” “给太后以及两位太皇太后送去，让她们也尝尝鲜。” 小皇帝说完，准备启驾离开光禄寺。 “恭送陛下，恭送皇后娘娘……” 易太仲恭敬地目送圣驾离开。 脸上的禢子笑成了一朵盛开的菊花……