第78章 论滋味（1/1）

给猎物放血，之前也一直在做。 除非是捕猎过程中，直接死掉，来不及做的。 徐真每次杀鸡，都是薅着鸡冠，令鸡头后仰，与鸡身一并捏在左手里。这样鸡的脖子，就会凸显出来，方便下刀。 右手握刀，稍稍割一下，不用将脑袋直接斩去。砍飞脑袋，那是陆沉沉的惯常做法，丧尸头没人想吃，砍了也就砍了，鸡头不行，浪费可耻。 仲黎黎刚开始跟徐真学杀鸡，还有点不适应。 因为割完脖子，就会直接将鸡扔地上。 鸡不会立即死去，而是耷拉着脑袋，诈尸一般，突兀在地上一跳一跳。没什么规律，更像是神经没有死透，条件反射般蹦跳，比较诡异。 这蹦跳的过程，也就是放血的过程。 鸡血甩的满地都是。 因为猎物的血太少，大家也不曾想起，将血存储起来。 毕竟也是食物。 徐真尚在思索着晚餐的事，其他人已忙碌起别的事。 与前次分割羊肉和蛇肉不同，那是直接将皮扒了，猪则是去毛即可。羊皮与蛇皮留着，可以制作些东西，猪皮则更适合当食物。 这也是件繁琐的事。 “老蒋，怎么搞？” “用火烧一下？” “靠谱么，有点不好控制呀。” “那就传统方法，用开水烫，然后上刀刮。” 烧水比较简单，锅被徐真背来了，加满水放灶上大火烧就行。 但容器有点难找。 平日杀个鸡，宰只鸭，水烧开了，直接扔锅里拔毛。或者寻个盆，开水倒里面也行。但这野猪体型巨大，一锅盛不下。 以前乡下杀猪，有那种特别长，特别宽的不锈钢盆，丢里面正好。那盆平日还可以用来洗衣服，或者洗澡。 现在却不知去哪找。 简单点的方法，是先切开，分成几块，轮流扔里面去毛。 张文书嫌麻烦，没同意。 后来想了个办法。 先挖出个坑，底下用石子铺平，然后以外出时常携带的防水帆布覆盖整个坑。野猪丢在坑中，加水，待会儿把水烧热就行。 需要的热水较多，所以两种加热方法同时进行。 一种是徐真在做的，灶台上烧了整整一锅的水；另一种，则是陆永强在忙活，他在边上烧了很多石头。 担心石头少了不够用，灶台底下，熏腊肉的火堆里也都放了一些。 待热水烧开，石头滚烫，去毛行动正式开始。 石头被木棍夹着，丢进坑中，内里的水顿时升温。随着石头数量的增加，温度越来越高。而铁锅也被抬了过来，滚烫的热水倒入其中。 “热水和石头继续烧”，张文书担心水凉的快，吩咐道：“保持水温，咱们边刮边继续加热，争取一口气弄完。” 大家并没什么实际经验，只得一齐动手，努力去做。 缺乏专门的工具，便以短刀和匕首代替。 好在野猪被热水烫着，确实有效果，刮起来容易多了。王正才和蒋德金领头，陆永强和陆沉沉协助，围着热水坑，吭哧吭哧做起野猪清洁工作。 徐真则继续浇热水，丢石头，保持水温。 热火朝天，忙活大半天，终于刮的七七八八了。 这没了毛的野猪，看着就没那么凶狠了。 挺可爱，一副味道不错的模样。 张文书整体看了一下，与他往昔见到的去毛情况相比，还差了点，整体比较粗糙，有些边角还留着短毛。按理去毛之前，还得给猪身打气，让它鼓胀起来，方便剔刮。但事出仓促，准备不足，也只能如此了。 而且都末日了，谁还讲究这个。 等控闲了再继续处理吧。 听说空锅烧热，将猪皮按在上面摩擦，效果极好。 洗完澡的野猪，被木钩吊起，悬在半空。 接下来的流程，由陆沉沉主导，开肠破肚。然后放置在搭好的石板上，开始分割。陆沉沉光着膀子，身上肌肉隆起，油光水滑，手中菜刀飞舞，还真有种莫名的观赏性。 也幸亏昨日带回了许多锋利的刀具。 不然，又砍又剁的，就比较费劲了。 猎物的内脏很多，颇为丰富。 蒋德金建议留下来，也熏一熏，或许也能保存。张文书没同意，拒绝的很干脆。他只留了一点点，晚上可能会食用，其余的都丢给了狗子们。 大黑狗衔走了最大的那块。 它与同类相比，饭量较大。 就像陆沉沉在同伴之中，吃的也最多。 所以张文书的评价是：“狗中大黑，人中沉沉。” 早先是说战斗力的，后来被陆永强带偏，就用来形容饭量了。 王正才的狗子们则分食了剩余部分。 它们有自己的规矩，大黄先分去最好的部分，接着是围在内圈战斗的大狗们挑选，最后才是摇旗呐喊的小狗们争抢。 狗子们吞食的很开心，到处可见快速摇动的尾巴。 现场一片欢腾热闹的景象。 张文书看着它们的模样，也很开心。 按老蒋的意思，将内脏留下也可以，狗子们不会有什么意见的，它们一直很乖。但他不愿做这种事，能捕到这头野猪，可不是他张文书，或者陆沉沉的本事，而是狗子们的功劳。 自己这些人留下猪肉，就该心满意足了。 狗子们辛苦战斗，那些内脏，是它们该得的。 而且，接下来，还得请它们帮忙。 在太阳落山之前，众人回到了库房。 肉被藏到山洞中。 用木头做了些简单的防护，以防人们离开后，会有动物循着味道过去，将肉偷走。毕竟山林之中，野兽繁多，总有些擅长盗窃的。 待明日过去，就得正儿八经地修整山洞的设施，将居住条件升级。 一天忙碌，都有些疲惫。 众人倚在灶台周围，或坐或躺，边休息边闲聊。 张文书便躺在帘床上。 这也是老蒋的作品之一。 先用木头制作出床的框架，但中间并无横杠，更没有床板。老蒋用细藤揉搓出结实的绳，在框架上穿插捆绑，形成兜网似的模样。 人躺在上面，会微微下陷，十分舒服。 最重要的是，它中间只有张网，十分透气，最符合这个季节。张文书小时候最喜爱的事情之一，便是吃完西瓜，将帘床拖至空外的树荫下，躺入其中，任凉风吹拂在自己的身上。 “张兄弟，晚上想吃啥？” 徐真刷着锅，遥遥地喊了一句。 “不是有猪血么，吃猪血”，张文书并未起身，依然躺着，蒲扇盖在自己的脸上，“听人说酸菜炖猪血好吃。” “哪有酸菜，换一个。” “豆腐炖猪血也好吃。” “黄豆有，得磨成了之后，才会变成豆腐，你会么？” “不会……老蒋，想想办法。” 蒋德金在边上打瞌睡，正迷迷糊糊的，一个机灵，醒了过来。 别人已经在三言两语的闲聊中，给他布置了新的任务。 他眼神茫然，尚未理解。 最后，徐真理了些野韭菜，与猪血一起炒了。豆腐她不会做，但用黄豆生出豆芽，她是挺擅长的，所以就有了豆芽炒猪肚。 当然，最重要一道，食材是徐真下午特地留下来的，没被狗子们分掉。 张文书以前跟她提过，爱吃猪大肠。 她拿回来一截，洗了又洗，费了不少功夫。 与青椒和洋葱炒了一大盘，香气四溢，令人口中生津。 晚上吃饭的时候，老蒋吃了几块，却有些可惜，说道：“这大肠的味道总觉差了些，不如我以前吃酒席时做的。” 张文书呵了一声，说道：“还挺讲究，差了什么味？” 老蒋确实是个有经验的，砸了砸嘴，似乎在回忆以前的滋味：“其实，这大肠想余味悠长，满嘴留香，有个诀窍，就是不能洗的太干净。” 仲黎黎在一旁听的迷糊，想着这余味到底是什么，又怎么个香法，问道：“不洗干净味道就好了？那是什么味？”