第29章 爆了爆了焖肉卖爆了（1/1）
柳爷不差钱，第一个关心的是焖肉到底有多好吃。 但其他人的荷包就没柳爷那么足了！ 八毛钱一份的焖肉，价格属实不便宜，如果去菜市场都能买一斤多五花肉了。 可这焖肉的香味实在是太诱人了，本着来都来了的想法，咬咬牙也能承受。 “小老板，快给我来一份这个什么焖肉，钱放这里。” “也给我来一份，这香味真是盖了帽了，喷香！” “老板老板你快点，我们都等不及了！” 此时围在小摊前面的客人几乎人人都点了一份焖肉，都想尝尝这肉到底是什么味道。 香味太浓郁了，肚子里的馋虫都被钓出来了。 陈钧闻言，笑着对客人们说道：“好嘞，稍等一下，这焖肉需要晾凉才能切。” 说完，陈钧掀开锅盖，从铁皮桶里捞出烀好的焖肉，在桶壁沥了一下水，便放在了案板上。 现在的肉还很烫，不晾一下压根没法切。 好家伙！ 肉捞出来之后，空气中的香味更加的浓郁了。 “哥，我想先尝一下这焖肉，馋死我了！”林瑶眼睛盯着焖肉，感觉下一秒口水都要流下来了。 真的是太香了，林瑶都忍不住了。 陈钧想了想，小心的瞄了一眼围在摊前的客人，笑着用菜刀片下一边角处的小块肉。 “找双筷子尝一尝咸淡。” 林瑶连忙点了点头，找来一双筷子便将那片焖肉送进了嘴里。 嗯！！！ 林瑶吃到焖肉的第一个念头，便是觉得这焖肉定价定低了，就算是一块钱也绝对会有人吃。 “哎哎哎，小老板你们怎么自个吃上了！” “就是，我们钱都给了，你倒是快点上呀！” “来来来，把菜刀给我，我来切算了。” 很明显，有几个客人已经等的心急了，光闻味道却吃不到肉，这谁受得了？ 林瑶也知道自己刚刚的嘴馋惹了个小麻烦，于是连忙放下筷子招呼客人们入座，还端茶倒水的送了些小凉菜。 可这些客人都围在案板前不肯走，担心自己的那份焖肉被别人抢了先。 陈钧见状用手摸了摸焖肉，感觉温度已经降下来了。 于是他找出一个干净的盘子，开始一点点的片肉。 片焖肉是个技术活，讲究薄厚统一，每一片都得切成两毫米的厚度，这样吃的时候口感最为出色。 而且这个厚度的肉片叠在盘子上，显得分量很足。 如果切得太厚不仅会影响到口感，也会增加焖肉的成本。 以陈钧三级炊事员的刀工，保证切片的厚度自然不在话下。 只见他右手持刀，将自己的食指和拇指按在菜刀得刀根两侧，片起焖肉很是稳定。 在众多客人的注视下，焖肉被切成了一张张均匀的肉片，摆在盘子里形成了一个好看的圆圈。 片完五花肉，陈钧又切了一些猪舌猪肝和猪心摆在盘子的中间。 用勺子在铁皮桶里舀上一勺汤，均匀地浇给，最后撒上一点蒜末和碎葱花增加焖肉的口感。 这样一份八毛钱的焖肉便做好了。 林瑶见状连忙把这盘焖肉端到了柳爷的桌子上。 这位老爷子今天帮忙占位置了，而且还是小摊的长期会员，理当吃第一盘。 柳爷仔细打量了一下这盘焖肉，肉的纹理清晰好看，肉质看起来更是晶莹剔透，一片片连接交叠在一起，再加上蒜末和葱花的点缀，看的柳爷很是满意。 “嗯，不错不错，光是这个摆盘的手艺，就不输那些大饭店。” 还在等焖肉的客人们闻言，纷纷老爷子这边看了过来。 就算不认识柳爷的客人，此时也都觉得他是个吃东西的行家。 焖肉闻着好吃，看着就更好吃了。 柳爷点评完这份焖肉的卖相，这才拿起筷子夹起一片焖肉，焖肉上裹满了汤汁，在众人的注视下被送进了嘴里。 嗯！ 柳爷细细咀嚼，顿时便感觉口齿生香。 肉香味，酱香味，口感咸甜适中，还有一股子葱花带来的鲜甜。 真是越嚼越香！ 仔细品味了好一会，柳爷才舍得咽下这片焖肉。 “美味，实在是太美味了！” 还在等待的客人就这样眼巴巴的看着柳爷独享美食，一个劲的吞咽着口水。 不是，这老头谁呀？ 怎么看起来那么像托啊！ 有些第一次来的客人，暗暗在心里吐槽。 他们忍不了了，这小老板出饭的速度太慢了！ “老板你快点，信不信我立马饿死在你摊前。” “对，我们马上就要饿死了，你加快点速度。” 在众人的催促下，陈钧不由得压力大增，片肉的速度也快了起来。 菜刀不断的上下飞舞，都快抡出残影了。 不过效果也是出奇的好，一盘盘被切好的焖肉被端上饭桌。 一时间，小摊变得更加热闹了。 “唉呀妈呀，这就是焖肉呀，这也太好吃了。” “兄弟，给我尝一口呗，等我的好了我还你两块行不？” “不行不行，我自己都不够吃，太香了，实在是太香了，八毛钱一份可真值！” “小老板，再给我来一份，我没吃饱！” “嚯，哥们你啥家庭啊，想吃焖肉吃到饱？你给我们留点吧，我们也等了好久了。” “不行不行，我今天非得吃饱了再走，一盘根本不过瘾！” 林瑶现在也忙的飞起了，一边倒茶，送菜，端盘子。 这些来吃焖肉的客人实在是太恐怖了，八毛钱的菜说吃就吃，吃完了居然还要再来一份。 这可是八毛钱一份呀！ 这个价格都能去大饭店里吃荤菜了，没想到他们那么舍得花钱。 不过，客人们越舍得，林瑶就越开心。 她都不敢想今天收摊后，能赚多少钱了。 反正能发财！ 想到这，林瑶更加的卖力了，给桌上的每一位客人都送去了小凉菜。 辣白菜和酸萝卜也非常的受欢迎，有的客人在等焖肉的时候，库库炫小凉菜。 没多大会，捞出来的肉就被片光了。 陈钧把桶里剩余的肉全捞出来放在大铁盘晾凉，趁这个功夫，他擦了擦手走到这些客人的面前。 “各位，今天是小摊第一次卖焖肉，有哪里不足的地方希望大家多提提意见，我们加以改正。”