第147章 苏东坡的三大理想147（1/2）

第一百四十七章 苏东坡的三大理想 </p>

林诚随手拿起一块炙烤猪肉，尝了一口。 </p>

发现这猪肉肥而不腻，入口香浓酥脆。 </p>

林诚的目光一亮，惊讶的看向恵洪和尚。 </p>

“恵洪大师，这猪肉的味道……” </p>

要知道，宋朝人普遍不喜欢吃猪肉。 </p>

甚至以猪肉为贱肉，只喜欢吃牛羊肉。 </p>

只不过嘛，牛是用来耕种的工具，历朝历代都不允许百姓杀牛吃肉。 </p>

想吃牛肉，除非是百姓家中的耕牛病死，或者是累死老死，才有可能！ </p>

林诚知道，宋朝人之所以不喜欢吃猪肉，全都是因为古代人不懂阉割幼猪，加上也没有很多配料来烧制猪肉。 </p>

这就造成猪肉味道特别膻，没有多少人能受得了。 </p>

当然。 </p>

有钱人不喜欢吃猪肉，穷苦百姓可不一定。 </p>

没东西吃的时候，树皮观音土都能塞嘴里，何况是猪肉。膻一点，对于那些饿的皮包骨头的百姓又算得了什么！ </p>

有钱人不喜欢吃猪肉，一是因为观念问题，觉得猪是贱肉。二则是味道不好。 </p>

唯一的特例，就是相国寺里面的烧猪院！ </p>

这件事甚至在历史还特别记载过！ </p>

据说，仁宗皇帝最宠爱的女儿，就特别喜欢烧猪院里的炙烤猪肉，经常派身边的小宫女，小太监偷偷跑去烧猪院买！ </p>

后来的北宋皇室，受此影响，也喜欢去烧猪院里买炙烤猪肉吃。 </p>

恵洪和尚笑了笑，解释道：“相国寺里的猪肉，都是选用的城外庄子上上等肉猪，小时候也阉割过，大了容易长膘。而且，这些猪肉的炙烤方法都是相国寺传了几十年的秘方。” </p>

言下之意，这秘方是不能告诉林诚的。 </p>

林诚也不在意，毕竟和能烧制出肉味的豆腐宴比起来，区区炙烤猪肉根本算不了什么。 </p>

他更期待的，还是恵洪和尚的豆腐素宴。 </p>

不过！ </p>

看上去烧猪院是掌握了阉割幼猪的秘法！ </p>

只是由于这个时代交流不通畅，这种法子一直没有传开。 </p>

印象中，要一直到明朝年间，养猪的平民百姓才开始大规模阉割幼猪。 </p>

猪肉味道才一改往日的膻味，一跃成为百姓最爱的美食。 </p>

做完几道清爽可口的小炒，林诚吩咐小蝶送了一份去给向莹莹他们。 </p>

自已则是和恵洪和尚一起，另外找了间清净的禅房，边对饮，边谈论美食做法。 </p>

两人一个是和尚，一个是朝廷命官，但言谈间却都不在乎各自的身份。 </p>

经常为某一道美食的做法，而争得面红耳赤。 </p>

不得不说，尽管恵洪和尚是汴京有名的大厨。 </p>

豆腐素宴更是让吃货苏东坡都推崇备至的绝顶美味。 </p>

但在厨艺一道上面，他哪里是经历后世八大菜系，无数名厨经验洗礼的林诚对手。 </p>

没几个回合，就直接败下阵来。 </p>

谈论了大半天，恵洪和尚忍不住感叹道：“大郎，没想到你竟然对厨艺研究如此之深！” </p>

林诚淡淡一笑，“大师谬赞了，我算是自小就拜了名师，大宋境内东西南北菜系做法都见识过，于厨艺上自然也就更了解一些。” </p>