第121章 臭鳜鱼的起源（1/1）

高阳也伸手捏着鼻子，他问江雪说， “江雪，这道菜是不是因为天气太热，在路上被闷坏了？” 江雪也捏着鼻子呢，她张嘴安慰顾进钰和高阳。 她说，“没事的，这道菜应该是没坏的。 这菜叫臭鳜鱼，还是安省的名菜呢。 咱们试一试，吃吃看好不好吃？ 我以前听人说过，这道菜是闻着臭吃着香的。 我觉得会很有意思，所以我就买回来给你们一起尝尝看。” “我们平时也很少能在国营饭店里，遇到这道菜。 我估计着国营饭店卖这道菜的时候不多，好不容易遇上我就买了。” 江雪招呼顾进钰和高阳， “阿钰，高阳，你们别光看着呀，快动手尝尝味道怎么样。” 尝了味道，记得告诉我，好吃的话我再吃！ 这句话江雪没敢说出来，她自己再心里偷偷地的想一想就算了，真说出来了她怕招人恨。 高阳对着江雪翻了个白眼，就她这写在脸上的心事，谁还能看不出来她在想什么呢？ 可是，偏偏这里就有个眼瞎的人！ 顾进钰也听到江雪的话了，既然小雪想让他尝尝看，那他就尝尝吧。 这可是小雪一路从镇上，背回知青点来的菜呢，他不能浪费小雪的心意。 顾进钰就放下了他捏着鼻子的手，他拿起筷子夹了一筷子鱼肉，尝了尝味道。 一口臭鳜鱼进嘴，顾进钰竟然觉得空气中的臭味，好像已经不再是个问题了。 实在是这鱼肉的味道鲜美至极，他又伸手夹了一筷子鱼肉，细细的品尝。 江雪和高阳都熟悉他了，看到他的这些动作，他们俩就明白他的意思了。 顾进钰这动作，就说明这鱼不难吃，不仅不难吃，味道应该还很不错呢。 江雪和高阳也赶紧拿起了筷子，他们自己也开吃了。 两人也不嫌弃空气中的味道臭了，他们捏着鼻子的手，早已经放下来了。 臭鳜鱼一入口，两人也是觉得很好吃的，江雪和高阳忍不住又多夹了一筷子。 顾进钰现在也不讨厌这味道了，他也有心情跟江雪和高阳说一些，他知道的，关于臭鳜鱼的故事了。 顾进钰边动手吃饭，他边和江雪还有高阳说， “臭鳜鱼，又称做臭桂鱼，是安省晖州地区的一道传统名菜，属于晖州菜。 这道菜以其独特的制作工艺和风味成为了晖州菜的代表之一。” “臭鳜鱼的起源，可以追溯到古代。 当时晖州商人，在运输鳜鱼的过程中。 由于路途遥远，和天气炎热的原因，鳜鱼未能得到妥善的保存，而发酵变臭了。 然而，晖州城里的巧妇们并未将其丢弃，而是尝试用浓油赤酱来处理。 结果她们意外地发现，发酵后的鳜鱼味道非常地鲜美。 于是这道菜逐渐在晖州，流传开来了！ 臭鳜鱼的制作过程，包括用盐来腌制好鳜鱼。 并在适宜的温度，和湿度下进行自然地发酵。 发酵后的鳜鱼肉质鲜嫩，带有一种特殊的臭味。 但这正是其魅力所在，许多人对其闻之却步。”