第182章 炒猪油火锅底料（1/1）
陈小草的空间里面，并没有现成的火锅底料。 所以这就需要陈小草买香料来炒。 这是一个很耗费时间的事情。 而且对于香料的配比，有更严格的要求。 只有把香料给搭配好了。 这底料炒出来之后，味道才会麻辣鲜香。 好在陈小草在穿越之前，就已经干过这种事情了。 作为一个正宗的山城人。 陈小草有一手好的炒料本事。 也因此，陈小草经常在家里面吃火锅。 而且，陈小草认定，自己炒出来的火锅底料。 是可以拿去开店的程度。 好在这个时空里面， 已经有辣椒的出现。 炒火锅底料，最不能缺少的就是辣椒。 否则，这味道怎么都不会对的。 陈小草第二天就去了市场买辣椒。 为了能保证买到最好最正宗的辣椒。 陈小草没有在镇上挑选。 镇上的集市，陈小草已经逛了无数次了，她很清楚，这里的辣椒质量，并不是她想要的那种。 而真正好品质的辣椒，是在县城里的集市上。 陈小草便赶着牛车去了县城里。 上午正是集市上最热闹的时候。 同时也是一天当中，货最新鲜的时候。 陈小草很快在集市上面开始挑选起来。 走过香料摊位的时候。 陈小草蹲下身仔细观察了一下。 看了一下调料的色泽，大小。 又拿起来闻了闻。 “这个大小倒是不错，但是质量不行！” 陈小草换了一家。 就这样走了五家之后。 陈小草终于找到了一家质量不错的辣椒。 “这辣椒怎么卖？” “二十文一斤。” 陈小草算了一下。 这辣椒，在这个时空里面，虽然是一种很常见的香料。 但是这个价格，算是贵了。 不过，好在是贵在品质的。 这样的辣椒，炒出来的底料会很香。 “那先给我来斤。” 老板听了陈小草的用量后 ，有些吃惊。 “十斤这么多？你是要拿去开酒楼吗？” 陈小草说道：“开酒楼倒不是，不过，我的确开着一个小吃铺。” “小吃铺？什么小吃铺？” “就是在镇上卖凉皮和凉粉的小吃铺。” “原来你是乡主陈小草啊！”摊贩认出了她。 “你这好端端的突然买这么多辣椒，是不是因为你要做什么新的吃的？” “对！正好这种吃的需要很多的辣椒。” “既然是乡主，那么我就给你便宜一点好了。” 陈小草不想落人口舌，到时候，难免会有人说她是仗势欺人什么的。 仗着有乡主这一层身份。 就想着欺行霸市。 逼着摊贩用最少的价格买最好的货。 陈小草可不想背上这种锅。 所以一开始是多少银子，那么就按照多少银子的价格来买了。 于是，陈小草说道：“不用了，该是多少钱，那么就多少钱吧，你这做点生意也不容易，等我以后变成常客以后，你再看情况给我便宜吧。” 摊贩点点头说道。 “好！” 陈小草买了十斤辣椒之后。 又买了花椒，生姜，大蒜，大葱，茴香等等香料。 陈小草看了一下。 这些香料加起来。 和现代相比，并不算是多。 肯定是少了一些香料的。 但是在这食物本来就匮乏的古代，就算是用这些香料炒出来的底料，对于古代人来说，也是一种绝好的美味了。 陈小草既然有自己的独家秘方。 就可以保证，炒出来的底料，是整个王朝都没有人能复制出来的。 而且秘方就在她的脑袋里面。 根本就不用记在本子上。 那么也可以杜绝秘方被人偷走。 陈小草把香料买到以后。 先去了小吃铺里面一趟。 “”香草，这店先交给你了，我这边还有点事情要做。“ ”行，没问题！“ 陈小草回到家里面以后。 开始调制香料的配比。 很快，把香料给调配出来了。 接着用猪油开始炒。 ”唉，这个年代没有牛油，也是很麻烦了，毕竟牛是不能随意宰杀的！“ ”不过，猪油也可以了，先试试看吧，看看这样炒出来的底料味道怎么样。“ 陈小草把一大罐子猪油全部下进了锅里面。接着加入洋葱，香菜，生姜，大葱，大蒜。 这样做的目的，是为了让猪油更香一些。 等配料被炸干变色以后。 陈小草把它们全部都捞了出来。 接着把其他香料一一放进去。 然后开始炒。 ”哎！“ 陈小草擦了擦脸上的汗水。 ”这可是一个力气活哟！“ ”不过，为了赚钱，还真要好好干！“ 炒了一刻钟之后，底料已经很香了。 陈小草把底料全部从锅里面舀了出来。 锅里面还剩下一点点，陈小草加入了一点水。 再把水给转移到砂锅里面。 接着小火开始熬制。 等底料滚开以后。 陈小草舀了一勺子，放进嘴里尝了尝味道。 ”嗯？！“ 陈小草被这个味道惊到了。 ”虽然说，和牛油底料比较起来，是差了一点点，但是，在这个时空当中，已经算是一种美味了，上京城里面倒是有开火锅的店面，但是那底料的味道，却是不如我这个的！“ ”突然感觉，我以后能把生意给做到上京城里面去，可以在那里开火锅店！“ ”说不定，能把整个火锅生意都给抢过来，想想都觉得很激动了！“ 陈小草把粉条放了进去。 粉条快煮熟以后。 又加了生菜。 熬煮了一会之后。 把砂锅粉给端了起来。 然后坐在院子里面开始吃。 陈小草闻了闻味道。 ”嗯，差不多就是这个味道了！嘻嘻嘻嘻，我真是一个美食天才！可以利用有限的食材！做出最好吃的食物！“ ”刚刚穿越过来的时候，我最想吃的就是这种小吃了！“ ”所以说，随对于一个吃货来说，没有什么困难是解决不了的！“ 陈小草吃了一口粉条。 ”哎哟，好烫！“ ”但是，这个味道就对了！“ ”这天气看着更凉了！大冬天的，吃一碗热气腾腾的麻辣砂锅粉，可是一件非常值得的事情了！“ 陈小草把粉条吃的干干净净。 把汤底也全部都喝完了。 ”啊，好痛快！要是这种时候，再能来一杯快乐水就好了！“