第142章 一年更比一年高（1/1）

山洞里坐在火炕上的老太太们也没闲着，都在捏年糕， 过年吃年糕寓意生活一年比一年富足，也寓意着小孩身高一年比一年高。 虽然他们是没有大红枣，更没有白面，糯米面。 打你老太太们手特别巧，用山药葛根粉捏成的各种形状的年糕，活灵活现。 有鲤鱼形状，小刺猬状，蝴蝶状，十二生肖的形状，最特别的是四个被捏成元宝形状的，和一个花开富贵的大年糕。 一个个山药葛根面团在老太太们粗糙的双手中，慢慢成型。 以前人常说，瑞雪兆丰年，也是这个时候天空飘起了零碎的雪花。 不像前几日的那种大雪，零零落落的，就好像知道他们要在外面做吃食似的。 特意给他们添加一点气氛，一点也不影响他们为年夜饭做准备。 一个个的铁锅架子上，又开始冒起了白色的水蒸气。 各种嘈杂中带着喜庆的话语传来，山洞外不比山洞里。 冷气是热气交替，一口大锅里炖着排骨，用勺子搅合两下，还没有放入山药，因为这个时候排骨还没有熟，太早把山药放进去容易烂掉。 大骨头间白色的汤汁咕嘟咕嘟的冒着泡，热气蒸腾，还没吃进嘴里，就能想象出它的美味。 “孩他爹，快点弄点干柴，柴火不够用啦！”这是麻子婶子在呼喊麻子叔的声音。 麻子叔这边刚还在洗山药，手都顾不上擦就去抱干柴。 富贵婶子有呼喊：“三嫂子，这山药削皮切成多大块的？” 李静舒忙活的都没时间抬头，大部分炖菜都得她指挥。 沈知秋连忙代替他媳妇回话：“切手指长短就行，回头洗好了我做拔丝山药。” 其实说拔丝山药，其实大家想的是，这山药削皮黏糊糊的，白色的汁液就拉丝，沾在手上还痒痒，他们削皮的时候，还得用个棕榈皮垫着拿。 那拔丝是咋扒法？看着煮熟的山药也没丝啊，生的有丝，关键是感觉这东西不能生吃，没看见沾在手上都痒痒吗？ 山洞口大概清理出来二百来平的空地，众人忙的像是转不开身。 郭老大的媳妇，郭大娘蹲在地上清洗鱼，内脏啥的还得流出来，回头先埋进雪里。 网鱼的时候还要用这些内脏做鱼食儿。 大海爷家的两个儿媳妇，旺财婶和旺福婶拿着菜刀，咔咔的切着竹笋，白嫩嫩的笋子，迅速在她们手上成片。 就是鱼多也不能十个菜全是肉的，沈呦呦一家向来讲究荤素搭配。 李静舒正指挥着大嫂弟妹，大姑姐，田翠芬的大儿媳知南媳妇，还有几个女人负责先蒸鲤鱼 为了节省锅灶，就跟现代蒸馒头似的，一个竹笼一个竹篓的骡着，每层立马五条大鲤鱼，足足五层。 这清蒸鱼里有一个讲究，就是最大的一条整鱼，炖好后不能吃，是用来祭祖的。 沈家村的习俗是大年三十傍晚举行祭祖， 人们会在大年三十下午前往祖坟进行祭拜，往年在大年三十的下午申时。 选这个时间是认为傍晚阴气比较重，好和先人沟通。 其实往年鸡鱼是都有的，不过今年他们没有鸡，但是沈太爷经验足，打野猪的时候， 几头猪也做成了完整的腊猪头，到时候就用那个最大个的腊猪头祭祖。 而且古代人男尊女卑，据说这祭祀的吃食，从大年三十申时起要摆放到大年初一晚饭前，才能取下来， 到时候家家户户的男人可以吃，像女人和女娃子，就是老太太们都没资格吃。 沈知秋是听老爷子和他商量祭祖的事儿，突然想起这茬儿，偷偷摸摸给没有古代记忆，又一直认为，男女平等的母女俩先打个预防针。 别到时候突然知道这事儿，她闺女还好，那是个能沉得住气的，可是她媳妇就说不准了， 那小脾气，说发火的时候，基本啥情况也不管不顾的。 结果人家她媳妇，白了他一眼，直接给了一句：“都剩了一晚上，第二天冰冰凉，啥好吃的我没吃过，真当我稀罕吃？” 虽然被翻白眼，又被怼了，但沈知秋这下子也放心了，不稀罕就行，知道媳妇不喜欢吃他心里还好受点。 起码比媳妇想吃，他给媳妇整不来的要好。 富贵媳妇这会算是学会了做金线鱼汤，这活儿李静舒就不上手了，全权撒手， 金钱鱼要先下锅煎一下，再加入开水，这样汤汁才是奶白色的，而且鱼汤更要小火慢炖。 最后鱼汤才会鲜美可口，而且鱼也不会碎掉。 总之，家家户户的大铁锅是都架起来了，反正是没有一个闲着的。 其他锅里，酸笋草鱼片，红烧鲶鱼。糖醋黑鱼。 那真是一个个的飘着香味儿， 这些属于女人们做的，就是李静舒负责统筹。 沈知秋带着汉子们，负责炒菜，当然炒菜的是沈知秋，其他的汉子学。 壮劳力们倒是也没多想，主要是沈知秋这个小三元都能做饭，他们有啥不能做的。 这一路走来，见得太多了，他们都习惯了，老三还真不是怕媳妇，他们三兄弟那是打心里敬重媳妇。 主要沈知秋动不动就是：“跟媳妇撒脾气算啥汉子？你又不是大官，又没跟着你过富贵日子，整日风里来雨里去的，还得受你气，也就是你们媳妇人品过关，不然早跟别人跑了。 就因为这个，你们更得对人家好，别动不动发脾气打老婆显示自己的面子和地位，男人的面子和地位是在外面用血汗挣的。” 就这类的话，沈知秋是看见那个汉子甩脸子，就拽一遍边整上一套，尤其还对着少年们从小就教育。 真是做好了要在沈家村这群人里，完全杜绝媳妇受气这种情况。 别等得那天他媳妇看着不顺眼，有气全撒在他头上。 沈呦呦看在眼里也无话可说，对于她娘的事儿，他爹是比平时还精明，那满满的求生欲真是没谁了。 沈知秋指挥这汉子铁锅爆炒竹鼠，用棕榈油烧，红灿灿油亮亮的竹鼠肉块，再汉子们的大马勺下，焦香四溢。 估计吃上一块骨头都能咬碎，简直太有食欲了。 拔丝山药，沈知秋亲自掌勺， 这道菜他前世不知道做了多少次，因为媳妇闺女都爱吃，炸的山药外酥里嫩，糖浆也恰到火候。 最后将炸至金黄色的山药倒进糖浆中翻滚，裹满糖浆。 夹起时能拔出长丝，看的众人啧啧称奇。