第一部 殿州惊涛 113、火锅城开业（1/1）

当日晚上，苏澜来到空间。她惊喜地发现，负一层的综合医院也横空出世了！而且里面灯火辉煌！ 苏澜徜徉在医院的药房和诊疗室、手术室里，心情无比激动。想着，当前最紧要的事情是，得抽个时间，把几个小家伙给“麻翻”了，然后给他们打上各种疫苗。因为这个时代，人类一旦感染传染病，几乎就会必死无疑！ 高兴之余，苏澜也知道，医院的突然出现，一定与罕岩思和娜木嘎夫妻的得救有莫大的关系！ 苏澜整理了好多东西。 她拿了二十块香皂和二十只口红给林氏，让她明天带到开业典礼上。比如中吉书院谢山长的女儿谢筠。那可是刘奇进学的书院山长的女儿。另外，明天苏怡堂姑和丁疆将军的夫人朱氏也去，他们家几个小家伙和那个小花朵丁蕊蕊肯定也要去的，所以又拿了一些铅笔和卷笔刀准备送给男孩们。说到小花朵丁蕊蕊，既不适合口红，也不适合铅笔。苏澜想了一下笑道：“那就给两块香皂吧，让她娘亲把她洗得香喷喷的。”林氏想想，也笑了。 第二天一大早，苏澜照样早起，绕着上李厝跑了一大圈。甘甜跟在后面一起跑。 到了新屋那里，天还蒙蒙亮。听着涛声和鸟声，看着自己和童野看上的两个山头，规划着，简易匝道怎么修，材料怎么进出，进山的道路怎么和外面的官道连接。还有因为六殿下和童世子的身份特殊，安保措施怎么安排？还有甜水井的事情。一时想得脑袋都疼了。 回到蚵壳屋，一家人都起来了。苏瑞尚和刘希分别要先去军营和府衙，然后再去回凤楼。因为今日丁疆和市舶司的人要来，所以，苏瑞尚会早点去回凤楼。 金嬷嬷做了一大铁锅西红柿紫菜鸡蛋汤，熬了小米粥，蒸了大馒头。大家都抢着吃吃喝喝。一大铁锅西红柿汤眨眼就没了，金嬷嬷只得又去熬。一边忙，一边嗔道：“吓死人，已经喝了两大陶罐了。”原来，金嬷嬷对常乐和甘甜的吃喝问题上总有说不完的怨念。 苏澜忍住笑，安排作坊杂工李树往郝四叔家跑一趟，给罕岩思夫妻送去热乎乎的小米粥和馒头，又送了一陶罐西红柿紫菜鸡蛋汤。还嘱咐金嬷嬷中午给他们端点鸡汤手擀面过去，记住一定要把油给撇了，多给点汤，不要太浓稠了。另外再放一些白崧叶子进去。一边嘱咐，一边想着，罕岩思夫妻这种情况最适合输液补充能量。晚上回来不妨给他们夫妻弄点口服葡萄糖、维生素和奶粉。 苏澜吃过饭，林氏拉着她赶紧梳妆打扮。苏澜想着今天自己还要做几样菜，所以只简单地梳了两个双环髻，绑了两根紫色的绸带，也没有戴耳环，穿了一身水蓝色镶白边的细布袄裙。又整理了几件衣服和首饰，打上一个包裹，交给了甘甜带着。 苏澜到刘珍的房间，只见李珠也在这里。她戴着两朵粉紫色的绢纱宫花，穿着一条玫红色妆花锦缎薄袄裙，竟是林氏前日给的布料。李旺娘手巧，日夜赶工做的。李珠说，她娘还给父亲和她自己各做了宝蓝色和沉香色的薄棉袍。 春红正在给李珠擦口红。李珠就嘟着小嘴，嘶着气，别提多可爱。苏澜就说：“哎呀，珠儿也很爱美啊！喜欢口红？”李珠就使劲点头。 苏澜看刘珍和春红，两人上身都穿着薄袄，刘珍是紫色四季花图案的提花缎，下边是浅豆绿色绣着迎春花的袄裙；春红是淡青色素面厚缎袄，湖蓝色的细布长裙，裙边绣了同色小花；两人都穿着浅荷色莲花纹重绉披风。刘珍带着前日得的金丝累凤镶红宝的金簪，带着碧玉手镯。春红是蝶恋花银簪和镂雕银手镯。刘珍擦了口红，春红没擦。她还没过孝期呢。 苏澜看姐姐们身段苗条，面如芙蓉，就甜滋滋地道：“明天去石寨港，我要给姐姐们多多淘换一些首饰和布料。” 正说着，林氏进来道：“不要光想着姐姐们，你自己也要做一些衣服和首饰。”林氏看着苏澜道，“你这也太朴素了，也没带个钗环。” 苏澜就说自己等一会还要上灶呢，林氏就让预备几件衣服和首饰。她还说，前日拿回来的那些布料，她都安排了玉兰和秋菊在给姑娘们和小公子们做春衫。 果然，三个小家伙就穿着春衫出来了，正是前日苏澜拿回来的布料。苏源和刘嘉是紫色宝相花、社日是淡青色竹叶纹妆花锦缎薄棉袍。苏源和刘嘉皮肤白皙，穿紫色尤其好看；社日穿淡青色也格外出尘。三个人穿上这身新衣服，有了大家小公子文质彬彬、风流倜傥的味道。 林氏自己穿的是绛紫色浅黄牡丹纹妆花褙子，双色闪缎长裙，主色是正紫。阳光下还能看到一点红色，珠光很好。外罩一件浅青色妆花缎斗篷，那套红宝她只戴了簪子、耳环和戒指。已经是熠熠生辉，雍容华贵了。 苏澜又叫常乐搬出去一个麻袋，苏澜叮嘱他，里面是酒，千万别碰坏了。常乐就小心翼翼地背上马车。 苏澜又叫甘甜搬一麻袋东西出去，也是吃的。里面是青椒、西红柿和一些调料、干果。苏澜还说，青椒和西红柿要给刘奇留一些。 大家正准备出门，宋望忽然来了。又带来了几条大鲩鱼。 苏澜觉得这人很奇怪，总是不声不响地当不速之客，也喜欢美食。吃饱喝足然后悄悄地离开。苏澜就想，他这也许是没什么朋友，太孤独寂寞，只能到这里来。 大家自然邀请宋望一起去回凤楼。怎么说，人家也是高丽王子。 大家骑马的骑马，坐车的坐车。到回凤楼时，苏怡堂姑和丁疆夫人朱氏也到了。丁苍平和丁苍正也来了，小花朵丁蕊蕊正在奶娘的怀里呼呼大睡。 苏澜一到回凤楼就先看了一下贵宾场地，果然是按照她的要求布置的。 这时，凤恒和凤梧、凤鸣迎上来了。苏澜就带着常乐和甘甜，几个人一起去了后厨。大厨毛三叔正在等她。苏澜自然是挽着袖子忙起来。 等到苏澜的火锅底料熬好，一股闻所未闻的麻辣醇真、浓厚霸道的香味就充斥着整个酒楼。这香味还使劲地往外面飘散，引得来往行人纷纷驻足。还不到巳时，原先的大院子，现在可以容纳三十桌客人的火锅城已经座无虚席。 凤恒亲自领着两个儿子，各自拿着一个封面画着热气腾腾的火锅的本子（苏澜管这叫点菜单），游走在各个桌子之间。既有麻辣的清汤锅、麻辣和无辣相间的鸳鸯锅，从微辣、中辣到重辣的麻辣锅，还有猪肉棒骨、肥鸡棒骨、羊肉、牛肉、酸菜鱼等肉品应有尽有。考虑到蔡桥、蔡林父子是穆斯林，所以单独有不掺杂猪肉的羊肉锅子。所有锅子都是底锅十两银子起价，猪肉棒骨、肥鸡棒骨、羊肉、牛肉、酸菜鱼等肉类分别是再加二两银子；然后是各种海鲜、蔬菜、豆制品，每样价格从几文到几两又各自不同。其中，有一种叫着豆芽的小菜是一两银子一份。 所有食客都被这种点菜的方式搞蒙了。甚至于就连什么锅都确定不了。凤恒就帮他们做主，定下锅子。有几家为尝试不同的风味，甚至点下了两个锅子。 贵宾席是根据苏澜的建议布置的。一间大厅，中间用山水花鸟的屏风隔开，女宾摆了三桌，男宾摆了六桌。女宾是一锅清汤肥鸡棒骨，一锅清汤、微辣猪肉棒骨鸳鸯锅，一锅是中辣牛肉锅；男宾那边也是一锅清汤肥鸡棒骨，一锅清汤、微辣猪肉棒骨鸳鸯锅，一锅是中辣牛肉；另外还有中辣牛肉锅、中辣酸菜鱼，还有一锅是微辣羊肉锅。恐怕他们不适应，没敢上重辣的。牛肉在这个时代是禁止食用的，还是碰巧了，堆福有一地主家，有头牛腿骨折了，没法了才屠宰的，将肉卖到了回风楼。 贵宾席每桌都放了水仙花、蔗糖块，还有苏澜从空间里拿出来的瓜子、花生、果脯，还有饼干、小蛋糕，以及福橘、香蕉、桂圆等水果。 另外男宾席每个桌子上都放着一陶坛子三斤装的白酒，都是五十多度的五粮液倒进去的，还有一瓶琉璃瓶装的红葡萄酒；穆斯林不喝酒，摆的是果汁。女宾席每个桌子上都放着一瓶琉璃瓶装的红葡萄酒，还有给孩子的果汁。 贵宾席的前面还放着两张条桌，条桌上放着砧板和刀具。旁边放着一个硕大的木盆子，里面游着十来条七、八斤重的鲅鱼。 另外，外面的客人也提供两种酒，一种就是空间里那大缸里的酒，小坛，半斤装，二十两一坛。苏澜只拿出来十坛，卖完就没有了。结果被一抢而空。连带着另外一种米酒也被销售一空。苏澜告诉凤恒父子，这叫饥饿式营销。 苏澜一直在厨房忙呢，贵宾们是什么时候到的，她也没时间在意。 午时一到，门外突然响起了噼里啪啦的鞭炮声。这就算是开业了。 鞭炮声一停，就见厨房的门被打开，二、三十个小伙子走了出来，他们身着统一的窄袖白色长袍，长袍的胸前还绣有“丰泰实业回凤楼火锅城”等蓝色字样；腰束蓝色结带，头戴蓝色帽子，一个个显得又干净灵醒又精神焕发。只见他们两两一组，端着一个奇形怪状的东西上来，中间是一个中空的铁塔样的东西，里面是烧得通红的木炭，铁塔旁边则是水沟一样的环形的锅，里面煮着温热的各种底料。 支好火锅，他们反身回到厨房，再出来，还是两两一组，都拿着托盘，上面既有味碟，也有客人点的各种肉菜。只见一盘盘的猪肉片、羊肉片、牛肉片、鱼肉块、油炸肉丸、豆果、蛤蜊、蛏子、扇贝、青虾、鲍鱼、白豆腐、藕片、菠菜、山药、黑木耳、鸡枞菇、笋片、芋头、白崧、莱菔、豆芽等不断地往外端。 和之前吃火锅的人一样，大家也都惊呆了：这怎么吃啊，都是冷的，而且都是生的！ 稍许，只见汤锅沸腾，香气扑鼻。大家学着凤恒教的样子，把自己看中的各色肉、菜、海鲜放在锅里煮烫，然后捞起来放在味碟里蘸上作料开吃。 立刻，大厅里响起了此起彼伏的惊呼声、叫好声。有赞汤醇厚的，有赞菜鲜美的，有赞酒美妙的。有两个锅子的人家就轮换着吃着火锅。 听从苏澜的安排，凤恒亲自调查哪种火锅、哪些肉菜最受欢迎。 在火锅端上席后，趁着汤还没有滚开之时，苏澜就让伙计给贵宾席每桌上了一大盘蜂蜜浇淋西红柿，然后又用老干妈酱爆了一大锅虎皮青椒。 毛三叔赞叹道：“这两个菜真有意思，一甜一辣，口味奇特，都是见未所见，闻未所闻！” 苏澜道：“以后这西洋来的菜，我们大成人自己也可以种植。” 毛三叔喜滋滋地道：“那就太好了！” 说话间，厨房里的人也做好了准备，和好了面，做好了饺子皮，只等着鲅鱼饺子馅了。 于是，苏澜带着毛三叔等几个厨师进了贵宾室。 看见她进来，正在大快朵颐的常乐和甘甜，很自觉地放下筷子，走到贵宾室前面的条桌旁。 这时，贵客们一阵喧哗。原来，见过的，没见过的，都听说过，知道这是苏澜、常乐要表演重头戏了。 只见苏瑞尚、刘希和丁疆领着童野、卞旻、谢山长、宋望和几个陌生人上来，向他们介绍了苏澜。原来，那个干瘦矮小、蓄着山羊胡子的五十多岁的老头是市舶司提举王烨；一个四十岁上下瘦高个、八字胡的是副提举卢平，还有一个中等个的瘦子是副提举蒯合。另外一个也是个瘦子，是吏目金辰，他好像是几个人中年龄最大的，有着花白、齐胸的胡须。苏澜很诧异，市舶司这么肥的衙门，怎么几个官员都是瘦子？ 童野、卞旻、谢山长、王烨、卢平、蒯合、金辰等人非常疑惑，不知道这是要干什么。就听得副提举卢平还在和蒯合争论哪种火锅好吃，他道：“自然是麻辣锅最好吃，还可以再辣一些。”也是，他可是益州人，无辣不欢。之前没有吃过辣椒这种西洋菜，可花椒、山茱萸那是常年吃的。 可蒯合是松江人，最怕吃辣，就说肥鸡棒骨清汤锅好吃。 他们一上前，自然其他的男宾都上前来。既有这四人带来的另外几个市舶司的雇员，也有孔峰、葛汉、韩志、苏辉、苏城、别军医、无息、无影、赵宇、杀四、顾琅、范捕头、邓三勇、凤恒、叶恭、叶楼、卞雍、李冲、李旺、李福、李禄、祈福、云山、蔡桥、蔡林、小麻雀等人，也有丁苍平、丁苍正、苏源、刘嘉、社日等几个小家伙。 听说表演马上要开始了，凤恒的儿子凤梧和凤鸣也赶忙来到贵宾室。 男人往前一拥，女人在后面自然就看不见了，都急得脸红脖子粗。苏怡和丁疆夫人朱氏，两个军汉之妻才不会顾虑那么多，再说，她们早就想看了，也赶着挤上前。 这两位夫人上前了，另外几个夫人也带着小姐都上前了。只是夫人们组成人墙，把小姐和男人们都隔离开了。 表演总算开始。苏澜嘱咐常乐不要玩什么噱头，把鱼抛起来砸下去地弄脏了大人们的衣服，那就不好看了。常乐答应了。 只见常乐手里拿着几片树叶，笑嘻嘻地走到木盆前，手指抠住一条七、八斤重的活蹦乱跳的鲅鱼鱼鳃口，搁在砧板上。虽然常乐听话没有扔鱼，可那鱼离开水面，哪有不蹦弹的？还是在上面弓着身子，头尾相吻蹦个不停。常乐还是赞一句：“好生猛的鱼！” 众人有的疑惑，有的兴奋。只见常乐拿片叶子尖往鲅鱼的背椎中间轻轻一点，那鱼立刻就仿佛瘫痪了似的，一动不动了。 童野最先发出一声：“咦，难道这是点穴了？” 常乐就嗤笑道：“这鱼跟人一样，也是有穴位的！” 王烨就点头道：“第一次听说，鱼跟人一样，也是有穴位。” 只见常乐将那片叶子放在鱼尾，顺着鱼身，从鱼尾到鱼头，轻轻往上一推，就见鱼鳞像一块块银片向左右急剧分开。树叶推到鱼头那里停下，居然干干净净，不带一片鱼鳞。 大家看了轰然叫好。童野的眼珠子都直了。 只见常乐又把树叶伸进鱼鳃里轻轻一转，那几片鱼鳃就随着叶子一起滑了出来。又见常乐手腕一转，那叶子就围着鱼的脖子很漂亮地打了一个旋，再一看，那鱼头就被割了下来。树叶轻轻一拖，鱼的内脏也被瞬间拉了出来。 众人屏住呼吸，一时都看呆了。几个小家伙则兴奋地比划着他割鱼头拉鱼内脏的动作。 只见常乐把树叶平着对着脊骨，手往前一送，只听“咻”地一声，那树叶就贴着的脊骨钻进鱼身，倏忽间又从鱼尾“刺”地一声飞了出来，落到尾巴处突然打住。大家看时，那片树叶也是干干净净，竟然连一滴血都没有。 童野忽然哈哈大笑，嚷嚷着道：“不得了，不得了，殿州竟然有如此高人，这可是上乘功夫！怎么样，跟着爷去云南建功立业如何？” 苏澜横他一眼，一边心说，竟然敢明火执仗地抢她的人？ 正要开口，那常乐“嗤”地一声笑道：“建功立业能当饭吃吗？” 童野听了乐道：“建功立业都捞不到饭吃，那干什么能捞着饭吃？” 甘甜听了赶紧道：“当家的，饭肯定是有吃的，但是就不一定是好饭美食！” 童野听了一愣，突然开怀大笑道：“好好好，一对吃货！” 苏澜抿嘴一乐，一边拿起一片洗干净的鱼块，放在一边洗干净的砧板上，拿起一把铁勺子，“嘶嘶”地刮起了鲅鱼肉。那动作看着闲适舒缓，其实透着手劲呢。童野心里就有点毛毛的。 那边常乐又换了一片树叶，放在另一片鱼块上。只见他玩儿似的，拿着树叶放到鱼块上，既像扫，又像是刷，轻轻松松，不停地动着，眨眼间，鲅鱼被刮得骨、肉、皮分离，剁成鱼茸。 无论男女，还是老少，众人早就目瞪口呆。童野带头鼓掌，众人都一边叫好，鼓起掌来。那甘甜乐得，脸上都笑开花了。 看着常乐的这些男女粉丝意犹未尽的模样，苏澜从善如流地又道：“一条不够，再来一条。”