第172章 开水白菜（1/1）

再严格控制配料比例，加入各种调料，提味增鲜。 成汤需清澈透明，如沸水般干净，香味浓郁不腻，沁人心脾。 随后选取白菜中心嫩黄部分，略焯水后用凉水冲净。 去除了菜腥，再以“开水”般的鸡汤淋浇至熟。 看似汤清无油，实则荤香四溢，入口清新柔美，于是便有了“观之清澈悦目；闻之清香扑鼻；品之柔嫩无渣，鲜香无比”的美誉。 另外，这开水白菜的诞生，背后还隐藏着一段故事。 听说，当年皇宫里御膳房的大厨们，竞争激烈得像是比赛谁更能卷。 他们不仅在烹饪技术上追求完美，就连吐槽同行也是竭尽全力。 那时候，御膳房有个擅长川菜的黄师傅，做的菜深受皇族喜爱。 可其他大厨对他却不以为然，认为川菜师傅只会弄麻辣，土里土气。 这情景，跟电视剧《神医喜来乐》里的王太医嫉妒喜来乐医术挺像。 后来，为了让川菜正名，黄师傅苦思冥想，不断试验，最终发明出了开水白菜这道菜。 这菜没有一点麻和辣，看似简单朴素，吃起来却能感受到高超的技艺。 繁复至简，极致之美。 一下子让那些说川菜只会麻辣的御厨们哑口无言。 “是那个开水白菜，对吧？” “没错。” “我父亲以前做过一次，好吃得我眼睛都直了。” “这菜太奢华了，一般不上桌的 ” 东方新边说边缓缓将高汤浇在白菜心上。 热汤激发出的白菜，慢慢绽放，最终沉入汤底。 开水白菜就这样被端上了桌。 四位女士深深吸了一口香气，立刻被那浓郁的味道迷得如痴如醉。 然后，她们不约而同地沉默，拿起汤匙品尝。 先尝一口汤，鲜美、醇厚，滑而不腻。 喝下一口，口中留香。 再吃那经过汤汁洗礼的白菜心，咬下去，汁液四溢，软糯滑嫩，满口生香。 据说当年，连洋人都吃得两眼放光，追着问配方。 但作为中华传统名菜，这秘方自然是不能外传的。 所以，洋人们后来也就只能继续吃他们的炸蔬菜丸子。 “果然，白菜赛百菜，猪肉胜众肉。” “嗯嗯，我发誓这是我吃过最好吃的白菜了。” 四位女士每吃一口都要“嗯~”一声，屋子里满是享受的低吟。 特别是杨老板，她那略带柔美的声音，“嗯~”起来更是让人心跳加速。 最终，汤被喝得一滴不剩，白菜也消失无踪。 四个人酒足饭饱，瘫倒在椅上，微微喘着气，香汗淋漓。 一会儿，杨老板细腻的脖子已布满了汗珠。 于是她解开了衣扣，领口微微敞开，露出了圆润洁白的肌肤。 一颗颗汗珠在雪白高山上滚动，令人难以移开目光。 “蜜蜜，谢谢你帮我圆梦。” “郜总太客气了，这都是东方大厨手艺好的功劳。” 郜柔敏沉默片刻：“你不懂，寻找记忆中的味道真的很难。” 杨老板抿了抿嘴：“其实……我之前没参加你女儿的生日宴，就是为了今天这顿美食。” “哎？” “对不起郜总，当时太久没吃到，不然生日宴我一定到场。” 郜柔敏回味着口感，嘴角上扬：“如果在吃前你说这话，我可能不理解，但现在我懂了。” 宿恬恬忍不住问：“那……艺人的事？” “放心，嘉星的人，我自然会关照的。” “那就太感谢郜总了。” “别客气，你帮了我大忙嘛。” 杨老板微笑着，转头看向东方新。 这家伙，真是魅力四射。 仅凭三道菜，就让一向不讲情面的郜总折服了。 想到这，她心里不禁有些自豪。 就像你知道一个宝藏地点，带朋友去看。 朋友看到珠宝惊叹不已，不断赞美。 虽然赞美的是珠宝不是你，但你依然感到得意。 很爽，也很满足。 这就叫“与有荣焉”。 次日清晨。 西洲的天空格外晴朗。 蔚蓝的天幕上挂着一轮红日，温暖着大地。 微风吹过，拂过院子外那棵光秃秃的白东方树。 因没了叶子，它再难随风摇曳。 东方新洗漱完，泡了壶茶，信步走到室外。 一眼望见前方菜园里有个泥泞的脚印，那是昨晚杨老板离开时不小心留下的。 那一步，黑丝小脚立马变成了黑丝泥脚。 她只好回屋，脱掉丝袜清洗一番。 东方新第一次亲眼目睹女性脱丝袜。 啧啧啧。 怎么说呢，感觉还挺带劲的。 而杨老板当时脸色绯红，却没有回避。 似乎默许他看，甚至调整了个更好的角度给他。 但让东方新触动最深的并非丝袜之类的事。 而是郜柔敏对父亲味道的追寻。 那份充满怀念的眼神，让他微微动容。 “如果我死了，会有多少人记住我的味道呢？” “汪！” 东方新转向门廊下趴着的金毛：“你吗？我死了你记得？” 金毛前爪刨着地：“汪汪！” “得了吧，狗一般活个十五年左右，就算你一岁，我也不能四十多岁就死吧？你这不是咒我呢嘛。” “汪汪汪！” 金毛转头，用脑袋撞东方新的脚。 这暴脾气，跟吃了三斤魔鬼辣椒似的。 东方新蹲下，忍不住摸了它两下。 接着，一人一狗静默无语，像是被定住了一样。 金毛恢复了高冷范儿，用深沉的目光审视着世界。 那专注和沉思，表明它正在探索几个哲学问题： 我是谁？ 我在哪？ 我要做什么？ 直到九点，东方新的一壶茶快见底了。 小院门口传来一阵咯吱咯吱的响声。 赵小河骑着他那辆勉强挺过磨合期的三轮车，一路骑进了院子。 “东方哥，你昨天不是说要去买菜吗？走吧。” 东方新嘴角抽搐：“明导不是答应给你买电动车了吗？怎么还骑这破车？” 赵小河一听就来气：“那老头自从买了电动轮椅，得瑟得不行，眼里就没我这三轮车师傅了。” “那咱们今天就骑这个去？” “放心吧东方哥，去的时候我骑，回来你骑。” 东方新嘿嘿一笑。