熏鸡架（1/1）
“苏珊老师，史密斯老师……” “大家要好好学习，不懂就问，千万不要不好意思。” “我呢，会在这儿看着，有什么事情直接找我就行。” “好了，现在上课吧。” 甄可爱：“立正。” 云苏愣住了，这是什么情况，上课之前还要军训吗？ 这时，一旁的李祈乐拽了拽她的衣服，云苏赶紧站好。 然后，云苏就见到站在前面的人弯腰鞠躬，随即大声喊道：“老师好。” 云苏愣了一秒种，赶紧跟着鞠了一躬。 老师们笑了笑，随即道：“同学们好。” 所有人愣住，这几位老师华国语真好，一点听不出外国人口音。 问好结束，云苏压低声音凑到李祈乐耳边，“你们平时上课也这样吗？” 李祈乐点头：“对呀，平时也这样，区别就是，有时候人多有时候人少，毕竟大家需要上的课程不一样嘛。” 云苏扁扁嘴：“好吧。” 西点课教的课程，是由简单再到复杂。 看似步骤比做华餐要简单得多，但云苏却觉得，一点都不简单。 在老师教的时候，她的眼睛学会了，手也学会了，但是到最后不知道怎么回事，还是失败了。 失败了两次以后，云苏终于知道失败了的原因，她不太会用华国的高科技。 看来，是时候买一个烤箱了，私下里多练习练习，以后就能把小蛋糕拿去店里卖了。 经过一天的学习，晚上回到宿舍的时候，云苏已经累瘫了。 李祈乐看着瘫在沙发上的她，非常惊奇，“没想到啊，在厨艺方面，还有你不擅长的呢。” 云苏叹了口气，有气无力的说道：“是啊，我又不是厨神，怎么能全都擅长呢。” 李祈乐：“我以为在厨艺方面，你就是现代的厨神。” 云苏嘟起嘴巴点了点头，“嗯~看来你对我的评价很高。” 李祈乐：“那当然，你是我现在唯一的偶像。” 云苏：“哈哈哈，没想到，你对我这么崇拜。” 李祈乐：“嘿嘿。” 云苏从沙发上站了起来，“我去洗澡了，明天还要忙，晚安啦。” 李祈乐：“晚安。” 洗漱完，云苏躺在被窝里，不到一分钟就睡了过去，显然是真的累到了。 第二天。 云苏早早起床去了店里。 到了店里的时候，蒋正青已经在门口了。 云苏打了个哈欠，“早啊。” 蒋正青笑道：“早。” 云苏：“蒋老板，一会儿我要去你那里拿十二只鸡，方便吗？” 蒋正青：“方便方便。” 云苏：“那就好，我先停车。” 蒋正青：“好的。” 云苏停好车以后，穿过蒋正青的店去到院子，因为前面还有食客，避免影响到食客用餐，云苏从后门离开。 回到店里以后，云苏把所有空着的锅全部烧上热水。 鸡血全部放到一个盆子里，等水烧开以后，把鸡处理干净即可。 接下来，云苏的任务就是把米饭蒸好，做份员工餐，和蒋正青的饭，就可以等着食客上门了。 除了鸡腿以外，鸡皮全都片下，剁下鸡头、鸡脖，鸡脚、鸡腿和鸡尾。 片下鸡胸肉，只留下一个鸡架子。 鸡架放在案板上，用剪刀把鸡架剪开，随即用刀把鸡架拍扁。 鸡架洗净以后，放入装满水的盆中，泡出血水。 泡好以后，用松肉针把鸡架扎上均匀的孔，放入葱姜蒜和盐腌制入味。 避免鸡架煮熟肉会散，所以鸡架要用蒸箱蒸熟。 取出腌制好的鸡架，把鸡架放进蒸箱中。 鸡架蒸熟以后，放在旁边备用。 取一只空锅，在锅底放入白糖，放入蒸屉，把鸡架放在上面，盖上锅盖，大火熏制三分钟后转小火熏制两分钟，随即关火闷三分钟后即可出锅。 云苏把鸡架撕成小块，一份盛在盘子中，一份装进保鲜盒中。 这时，在外面的肖凝思跑了进来，“哇，老板你在做熏肉吗，好香啊！” 云苏：“嗯，我在熏鸡架，正好你进来了，你把这些鸡架端出去吧，保鲜盒里的鸡架等我把东西都做好以后，再给隔壁蒋老板送过去。” 肖凝思：“好嘞。” 肖凝思卡按着前面的鸡架，闻这空气中的烟熏味，不由自主的吞了吞口水。 接下来，云苏片下来的鸡胸肉切成小块，在切成块的鸡胸中，加入淀粉、盐、酱油、一点点醋，再加入一颗鸡蛋搅拌均匀，随后继续搅拌上劲。 锅中放入油，油热以后放入腌制好的鸡肉炒散。 鸡肉炒制九分熟以后，盛出放在碗中备用。 锅中放一点油，放入花生米炒熟，随即去掉花生米皮，放在盘中备用。 葱切成段放进锅中炒出香味，再放入少量辣椒段煸炒。 炒出香味以后，把之前炒好的鸡肉放入锅中，翻炒一会儿以后，放入花生米。 再放入盐、酱油、糖、醋调味，全都翻炒均匀以后，出锅即可。 云苏把菜装好，一抬头就看到肖凝思站在前方。 云苏闭上眼睛，深吸了几口气，“你干嘛呢，怎么走路没声，吓了我一跳！” 肖凝思愣了两秒钟，随即低头道歉，“对不起，我不知道你没看到我。” 云苏扁扁嘴，好吧，确实也不怪她，都是她做饭太专注了。 “那个，你把这些端出去吧。” 肖凝思抬起头，“好咧，不过，老板，你这次做的是什么啊？花生葱炒肉吗？” 云苏：“宫保鸡丁。” 肖凝思：“哦哦，怪不得我觉得眼熟呢，原来是宫保鸡丁，嘿嘿。” 云苏：“好了，你端出去吧，一会儿饭蒸好以后，再盛两碗饭，咱们要准备开饭了。” 肖凝思：“好的，老板。” 接下来，云苏鸡尾处理干净，把之前片下的鸡皮切成稍微大一点块，鸡头和鸡脖鸡爪剁成稍小一点的块。 鸡胗切片，鸡心从中间切开，鸡肝切成小块，剔除出来的鸡骨对半劈开，洗掉血沫，全都放在碗中备用。 锅中倒油，油热以后，放入洗好的鸡骨。 等鸡骨头微微变色，放入鸡头鸡脚继续炸制。 －－－－－－题外话－－－－－－ 晚安