第53章 香酥牛肉饼（1/1）

虽然这显得他蓄谋已久，搞得他早就有所图谋了似的。 但这是事实并没有错，只要能吃到美食，也无所谓别人怎么想了。 几人把鸡蛋全部搬完，云苏把钱给了鸡蛋老板以后，便回到了厨房。 刚刚讨水喝的时候，他在外面等着，那个男生进去给他倒了杯水，他都没有看到里面的环境。 现在看到里面是一整层的厨房时，他直接就惊呆了。 郑景宝看着云苏，眼中的崇拜之情更甚。 不愧是高手，品位都这么与众不同。 也正是因为热爱做饭，才能把食物的美味，最大限度的发挥出来吧？ 云苏撑着操作台思考今天吃什么，三个男人坐在餐桌前不知道在想些什么。 还是郑景宝率先打破了沉默，“你们好，我叫郑景宝，就住在你们附近” “雷云生。” “你好，我叫李海。” 想对于雷云生的冷漠，李海的回答要正常的多了。 见对方无意与他交谈，郑景宝不再说话，静静等待接下来的美食。 经过这两天，云苏已经完全知道那些家电怎么用了。 她打开冰箱冷藏室，里面的食材竟然有很多。 云苏有些心痛自己之前买食材花的钱了，家里食材这么多，她为什么还要自己花钱买呢？ 每天少花一分钱，她就能早点买上黄金项链。 她翻了翻，在翻到牛肉时才停下。 她决定，今天的午饭就是，香酥牛肉饼。 当初皇帝就特别爱吃香酥牛肉饼，每次去天下第一楼的时候都要吃。 现在正好有客人在，她也累了半天想省点事儿休息休息，做这道香酥牛肉饼再合适不过。 云苏把牛肉洗净，把整块的牛肉切成小粒，这样剁成肉馅会比较快。 剁肉馅的时候，等肉与肉之间紧紧相贴时，加点水再继续剁。 等肉把水吸收以后，再继续剁肉馅，反复几次，一直到牛肉达到想要的程度再停下。 反复在剁肉的时候加水，是为了让牛肉馅吸满汤汁，等肉饼熟了之后，咬下去的时候肉馅鲜嫩而流汁。 云苏把肉馅装在空碗里，放入适量的盐，油和醋，还有一颗鸡蛋搅拌均匀，除此之外再不添加任何调料。 做好这些后，她找出面粉，放在了盆里。 因为雷云生和李海贪吃，再加上这位一看就吃的很多的邻居，所以她特意多弄了一些面。 她习惯性的在面粉里加了一些盐，随后把温水慢慢倒入盆中，另一只手则不停的搅拌着面粉，一直到所有的面粉都成了面絮这才停下。 她放下碗和筷子，把面絮揉成光滑的面团，再把表面抹上食用油，用盆把面盖上醒面。 醒好的面均匀分割，整理成长条形，再把每个长条均匀摸上食用油，放到盆中继续醒面。 接着云苏找出一个空碗，在碗里放上适量的生面粉，锅中倒油烧热，关火，把油倒进生面粉碗中，搅拌均匀，油酥做成。 已经醒好的面擀成长面片，把做好的油酥均匀的抹在上面。 把之前就用盐腌制了的肉馅再搅拌一下，随后在面片上面放上适量的肉馅，左右扯动面片把肉馅包裹起来，弄好后压成饼。 放油酥是为了让饼吃起来层次分明，同时也是为了让饼更加酥脆。 按照步骤，云苏把所有的面全部做成饼以后，找出平锅烧热，倒上油，等油热了以后，再把饼全部放了进去。 小火慢煎，等饼鼓起来以后，这饼就彻底熟了。 一个个金黄的饼出锅，厨房里满满都是饼香。 因为有外人在，雷云生和李海显得要矜持了许多。 但那盯着操作台的眼睛，和倾向那边的身子已经出卖了两人。 在饼刚下锅五秒钟的时候，郑景宝就有些坐不住了。 可这毕竟是在别人家里，不是在餐厅，来蹭饭本来就有些失礼，他也不好再继续冲上去。 脚趾紧紧扣着鞋子，让鞋子紧抓着地面，手把着桌子，牙齿紧咬着下唇让自己清醒，就怕一个不注意，身子就大于脑子先冲了过去。 等云苏过来的时候，就看到两个馋猫，和一个手指泛白，嘴唇上满是牙印的人， 她把放好了肉饼的碗，放在每个人的面前，笑道：“你们尝尝。” 郑景宝早就忍不住了，云苏话音刚落，他就已经把饼夹了起来。 饼刚出锅还很热，他过于着急，在咬下饼的那一刻，滚烫的肉汁钻进他的嘴巴，他烫的眼睛渐渐湿润，可那嘴巴还是紧闭着，舍不得把那滚烫的肉饼吐出。 雷云生和李海和他的情况差不多，只有云苏小口吃着没有被烫到。 吃了这么多年自己的手艺，她很想说一句凡尔赛的话，那就是，真的是吃腻了呢。 郑景宝细细品味中牛肉饼，因为烫到了现在舌头的触觉有些不太灵敏。 这牛肉饼和他以前吃过的牛肉饼，有些许不同。 以前吃到的牛肉饼，面皮也很酥脆，但都过于追求饼皮的薄感，往往忽略了口感。 这个饼皮虽厚，但每层饼皮都是分离开的，外皮酥脆，里面的面皮又很柔软，两种口感冲击，非常好吃。 肉馅也是肉嫩多汁，除了咸味，他并没有吃出调料的味道，纵使如此，这个肉馅却没有肉腥味。 他大口朵颐，一点形象不顾。 美食在前，郑景宝已经把还在家里等着他出去吃饭的老婆给忘了。 等老婆找过来的时候，他已经在吃第五块牛肉饼了。 他那老婆也没客气，看到他的时候，就过去直接揪住了他的耳朵。 “好你个郑景宝，我在家里等着你，你却在这蹭吃的来了。” 他们来这边住已经有一段时间了，平时吃完饭以后，除了在自家院子里溜达以外，也会出来转转。 这户人家是最近才搬来的，他们根本就不认识。 这人真是越老越不知羞了，为了口吃的，真是连脸皮都不要了。 郑景宝被她揪起来的时候，手里还夹着牛肉饼。 王美娟抱歉的对着云苏三人笑了笑，“真是不好意思，是我平时没有管好他。”