12凉粉实验（1/2）

第二天一早，欣欣就开始捣鼓自己晒干的红薯淀粉了，她把干粉细细的碾了一遍，装好后估摸这些也就三两多的样子，五斤红薯制成淀粉这个量也太少了吧？她想着之前看过的视频，可能是自己切丝的做法不行，可是现在没有破壁机这些。哎，巧妇难为无米之炊呀。这一点粉，做粉条是没戏了，只能试着做点凉粉尝尝了。

吃过早饭以后，王柱子就带豆子去镇上的书院报名了。荣娘跟欣欣送走他们父子以后，就开始按欣欣的想法在厨房忙起来。先在粉里加了大概等量的水化开，又在锅里加了半锅左右的水，欣欣想着水多了应该没关系，反正是要煮的收水的。然后她把做法跟荣娘说了一下，荣娘想了一下说，“欣儿，那你这个煮的时候，火就不能大了，不然锅底的部分一定的糊的。”

欣欣听完，觉得荣娘不愧是经常做饭的人，自己在想做法的时候，就没考虑过火候的问题，幸亏有帮手，不然又失败了。“那行，娘，你按我说的搅着锅，我帮你烧火。”

先大火把锅里的水烧开，然后就撤了一些火，等锅不沸的时候，荣娘把化好的淀粉水倒了进去，边倒边用擀面杖搅着，欣欣在旁边烧着火，看着荣娘的动作一气呵成，不管是力度还是搅的速度，几乎都是均匀的，果然自己只是个嘴把式，但是想着自己目前这个身体也就是十岁，还有机会，想来多加练习，加上原主本身的天赋以后应该是不一样的。

等到锅里的淀粉凝结成浅灰色的一大块，并均匀的翻着小泡泡，这凉粉就是好了，欣欣找了大瓷碗，在碗里摸了层菜油，方便凉了以后脱模，趁热把面糊倒进去，有勺子抹平，等放凉了就可以尝尝味道了。

“欣儿，这个一会要怎么吃呀？”荣娘在锅里放了些水，准备在把锅底上的在铲一下。

“这个一会切成块或者条，拌上酱油、醋、辣椒油、蒜沫就可以吃了。”欣欣看着做好的凉粉，想着这个量四个人应该是够的。

“那行，等你爹回来了，我们就拌着尝尝。”

“行，娘，我来帮你收拾。”

下午申时刚过，王柱子就带着豆子回家了，报名特别顺利，从下个月初一开始，就正式去读书，因为豆子还小，住校的话的得十岁才可以了，所以只能每天坐车去书院，卯时在村口坐邻村的牛车去，下午坐申时的车回家，早饭自己带着吃，中午交了伙食费在学院吃。

“孩子他娘，从下个月开始，我们就要努力挣钱了，今天先生考了一个豆子的基本知识，这小子平时看着淘，没想到跟修文也是学了些的，回答的那些，我都听不懂了，先生说基础不错。是个读书的苗子。”王柱子高兴的说着。

“那真是太好了，祖宗保佑，希望咱家豆子能考中秀才。”荣娘双手合十说。

“爹，娘，姐姐。孩儿可不是只想中秀才的，孩儿以后可是要位列三甲的。”豆子今天格外自信。

“行，我们相信你，快去洗手，娘今天跟姐姐做了好吃的，你跟爹，都来尝尝。”欣欣打了盆水放到院子里，就跟着荣娘去厨房准备了。欣欣负责切好，装盘，荣娘把调味的汁子拌好，每个碗了浇上一大勺的调料水，然后把饭端到堂屋、。

“爹、豆子，你们快尝尝，看看好不好吃。”欣欣先把凉粉端给王柱子跟豆子。

王柱子看着碗里这个灰色半透明的食物，也不只是什么，浇的调料水混着辣子醋跟蒜的味道，闻着让人食欲大开，他拌了一下，结果夹断了几块，他又试着轻轻夹了一下。这回才吃上，“恩，这是什么东西，吃着怎么这么爽口，这个天气吃一碗真是太舒服了。这个味道吃这着还想再吃一碗。”

“姐，咳咳，这，咳~~”豆子吃着刚想说话，就被呛到了，欣欣赶紧倒了碗水给他。

“这个辣椒有是今天娘刚泼好的，是辣了些，你慢点吃，喝口水缓缓。”欣欣又给他倒了一碗，豆子缓了一下，继续说道：“这是什么做的呀，真好吃，我还要吃一碗。”

“你们猜呀？”欣欣没有回答，也示意荣娘不要说。

“这，我之前去县府也没见过呀，这是什么呀？”王柱子已经吃完了一碗。