第407章 涮火锅（1/1）

“你去伙房里拿两个木盆出来，先清洗一些白菜、菠菜。” “哦，对了，记得再削几个土豆，把土豆切成片后，浸泡在水里。”安月有条不紊地安排着。 春枝歪着头，全神贯注地听着。 随后，安月又转头对大伯娘说道：“大伯娘去把野猪肉切成薄片，放在碟子里。” 说完，安月接着对祖母周氏做出安排：“祖母去杂物间取半撮箕木炭端出来，然后再去拿些茶树菇泡发好。” “嫂嫂呢，便同我在伙房里熬煮猪大骨和火锅底料。” 一家人依照安月的安排，纷纷开始各自忙碌起来。 安月和孟秀儿一同来到伙房，孟秀儿负责清洗猪大骨，安月则清洗两口铁锅。 安月打算用一口铁锅熬制大骨汤，另一口铁锅用于提炼猪油，以及用油提香做火锅底料。 随后，孟秀儿在灶台下帮忙递柴火，安月在灶台后忙得不可开交。 ……。 不多时，猪油提炼完毕。 猪油提炼好后，紧接着就要开始进行火锅底料提香。 提香最为关键的一步在于要精准掌握好油温。 火锅底料提香时，第一遍下香料的油温不能过高，否则香料会糊掉。 当然，油温也不能太低，否则无法提炼出各种香料的香味。 孟秀儿递着柴火，安月用手感知了一下油温，觉得差不多合适后。 她开始将干辣椒、八角、香叶、茴香、麻椒等香料，逐一放入油锅之中。 几息过后，伙房里开始弥漫出一种浓郁醇厚的香料气味。 火锅底料在安月的精心提炼下，渐渐变得香味内敛，油的香味愈发馥郁。 此时，大牛已经将火锅炉清洗得干干净净。 随后，他又同阿勒一起处理兔肉，清理鸡毛。 春枝则是蹲在院子里，动作麻利地清洗着各种蔬菜。 盆里已经整齐摆放着白菜、菠菜，此时的春枝正在切土豆片。 大伯娘将野猪肉切成薄如蝉翼的肉片，整整齐齐地码放在碟子里。 ……。 半个时辰过去。 所有准备工作都已全部完成。 安年也从镇上学堂回来了。 安月见安年迈进家门，她将熬好的大骨汤，以及提香完成的火锅底料，依次倒入火锅炉中，然后点燃木炭放入火锅灶心里。 没一会儿，锅里的汤汁开始翻滚冒泡，安月又将剁好的鸡块，放一部分在锅炉里先煮着。 安月考虑到安年和嫂嫂不能吃太辣，于是，特意让铁匠师傅专门锻造了鸳鸯锅。 所以，一面可以做成麻辣口味，另一面可做成清淡味道的大骨山珍汤。 一家人收拾妥当后，都开始纷纷围坐在八仙桌长凳上。 安月见锅炉里再次沸腾，安月又往里面加了野猪肉。 这时，所有人都目不转睛地观察着安月的每一个动作。 安月发现所有人都盯着她看，迟迟不动手。 她连忙笑着说道：“大家别光看着我，想吃啥就往锅炉里放，只要熟了便可以开始享用。” 所有人听后，纷纷拿起手里的筷子，开始蠢蠢欲动。 木炭在灶心熊熊燃烧着，很快锅炉里的鸡块就煮熟了。 安月夹起一块鸡肉给安年，安年嘟着小嘴吹了吹，小心翼翼地放入口中咀嚼着。 还没等咽下去，他就连忙称赞道：“姐姐，这火锅真是太美味啦！” 安月见安年吃得特别香，欣喜道：“年年喜欢吃，就多吃点。” 大伯娘也夹起一块麻辣口味的鸡肉，放进嘴里细细品尝着。 咽下后，满意的点头说着：“这味道真是绝佳，鸡肉嚼起来，那是又香又嫩。” 春枝也附和道：“是的嘞！只要吃上一口，嘴里麻麻辣辣，这种感觉实在是美妙极了。” 阿勒囫囵咽下嘴里的鸡肉，连忙竖起大拇指。 喜笑颜开地说道：“真是稀奇得很，锅炉子放在桌子中间，一家人围着一个锅炉子吃个不停，以前从未见过这等吃法。” 安月看着所有人吃得津津有味，她又往锅炉里放了一些白菜和菠菜。 边放边说道：“大家喜欢就好，来来来，都尝尝菜的味道。” 嫂嫂孟秀儿喝了一碗大骨汤，放下碗赞赏道：“这大骨汤甚是鲜美，不知不觉中，我竟已喝了两碗。” “嫂嫂喜欢就多喝点，想来小宝也是喜欢呢。” 安月说着，给孟秀儿夹了一筷子野猪肉放在碗里。 孟秀儿轻抚着鼓起来的腹部，暖笑道：“好好好，姑姑让咱们多喝点。” 安月见锅里的鸡肉吃得差不多了，又往锅里放入野猪肉和土豆片。 春枝笑着说道：“要是咱们以后能经常吃火锅就好了。” 安月放下手里的碗，郑重其事道：“只要咱们一起努力，以后的日子定会越来越好，到时想吃啥咱就吃啥。” 一家子围坐在一起，边吃边聊，个个都笑得合不拢嘴。 此时，所有人的欢声笑语，在整个正厅里久久回荡。 黄昏之末，夜幕降临。 一顿火锅之后，一家人收拾好桌上的碗筷锅炉，也喂完了家禽家畜。 所有人都坐在院子里，边扒拉着玉米粒边纳凉。 安月瞅着一家人都在闲聊着，觉得是时候向所有人提出开铺子的想法。 于是，她开口对所有人说道：“接下来，我有一个想法想跟大家说一说，大家仔细听后，都帮忙拿拿主意。” 闻言，所有人都抬头望向安月。 安月认真开口道：“我想在镇上开一家火锅铺子，大家觉得如何？” 安月话音刚落，大伯娘张氏率先开口说道： “这火锅的味道嘛，那是好得没话说！又香又麻又辣，让人尝了就欲罢不能，倒是且可一试。” 在一旁的春枝也点头应和道：“没错，火锅的吃法甚是独特，要是开铺子，肯定能吸引众多客人。” 祖母周氏慢悠悠地说：“味道是不错，可这开铺子可是会花费不少银子呢。” 安月若有所思的说道：“做买卖，肯定是先投资，才有回报。” 安年眯笑着眼说道：“姐姐要是在镇上开铺子，那年年往后可就有口福咯！”