第109章 水灵灵春蔬（1/1）

孟春时节，云淡天青。 长安城近郊还不明显，但当车马驶远，随处可见穿着轻薄春衫的百姓驾着驴车牛车出行踏青，载歌载酒。 越往前，热闹景儿越盛。 他们寻常所说渭水并不是正儿八经的主干，那太远了，而是京郊一支流，岸边遍植桃、杏，景色无边。 姜氏在那儿有一处庄子，恰好方便了他们。 及至黄昏时分，马车便停在了西郊的一处农庄前。面前正对着一处空旷田地，几棵枇杷树挂着澄澄果子。 崔令鸢惊喜，这样大而黄的枇杷，长安城里都少见。 毕竟这时候的枇杷新嫩，连手摸重了都会留下一个印子，卖相便不美了，也就不好卖给贵人。 多少人只记得“日啖荔枝三百颗”，却不记得前一句“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。” 这卢橘，便是枇杷。 姜氏递了话，庄子上的管事早早就到前头来迎接了，引着一干人入内。 这庄子不很大，两进小院，白墙黛瓦，篱笆围绕。 姜氏别有情调，是特意照着附近民居模样翻修的，乍一看还以为他们是富庶些的村户。 后院有小湖，是人工引了边上的渭水来蓄起的，甚至还养了几尾鱼，肥肥大大的游得很欢快。 这时天色晚了，逛院子里也看不清，崔令鸢便让管事们去歇着，明日他们自己逛逛。 有些贵人就是不喜旁人打扰，庄子上的陈管事是个人精，看出来这两位性子，果然带着连后院本来的仆婢都躲开了，将大半个院子留给他们。 人少地方宽敞，连阿杏几个都得了一人一间厢房，高兴得很。 崔令鸢改不了本性，安顿下来后第一件事便是往厨房摸。 到底是农庄，菠菜、野荠、芹菜、蒜苗、韭黄……各色春蔬，哪个没有？深深浅浅的春绿挨在一起，可喜人。 个个新鲜水灵得不行，根处还沾着刚从地里拔出来带的湿泥，想来也是才准备好招待他们的。 缸里还新鲜现网的河虾，活蹦乱跳着，这时候个头还不算大，但十分有活力，一甩溅出一泼水。 对一个厨子来说，最大的金手指永远都是足够新鲜的食材。 处理了虾，先煲一锅鲜虾粥。 这粥按后世砂锅粥的做法，不似惯常吃的那样“米水合一”，而是米粒分明，汤水分离，有虾的加持，很是鲜甜。 再炒几个时令的小菜，沈晏也没闲着，被她打发去看周围山林有什么猎物了，半晌带回来一只肥野兔，还活着。 崔令鸢咽口口水：“怎么捉的？” 他不是没带弓箭出去么？ 沈晏也有些自得，但没叫她看出来，只淡笑道：“在树桩底下捡的。” 崔令鸢越看越稀奇，那兔子醒来还能蹬腿，显然只是撞晕了，恰好就被他给碰上了。 崔令鸢想到什么，扭头笑道：“这可是真守株待兔了。” 她看一眼今天的菜色，肉已经有了，便道：“关笼子里先养着吧，明日做一道大菜，今天却是来不及了。” 沈晏去寻笼子，将那兔子关进去前，兔子似乎察觉到自个儿命运，使力蹬起腿来，不肯配合，看得崔令鸢都有些不忍了。 但是又一想，鲜锅兔烤全兔麻辣兔头冷吃兔……这个，不忍的泪水从嘴角流了下来。 一食案的盘盘碟碟，许是为了明日的大餐腾出味蕾，都是些清淡颜色。 颜色虽清，香气依旧不减。拿豕肥熬油炒的蔬菜最香，熬油剩下的那些油渣，便合着脆嫩的蔬菜一块儿炒了，这么一摆，和普通人家丰盛些的暮食也没什么分别。 芹菜炒鸡子、油渣炒豆芽、荠菜饼、鲜虾粥……最复杂的恐怕就是那道菠菜鱼茸羹了。 做法也不难，在江南，寻常百姓的餐案上常常都能见到。 雪白的鱼茸，是今晨新鲜现网的鱼，将头尾之间的肉用快刀从固定的一边往另一边慢慢刮成鱼泥，抹到一处碗里备用。 鱼茸却不是鱼丸，更嫩一些，配着同样鲜鲜嫩嫩的菠菜。鱼茸白得像雪，菠菜嫩绿，清凌凌的，非是春天吃不到这么鲜的菠菜鱼茸羹。 时下有宋嫂鱼羹很出名，沈晏却觉着，什么也比不上这一道做法寻常的菠菜鱼茸羹。 吃羹就配饼，荠菜这种东西，春天漫山遍野都是，做野菜饼、凉拌了或是和鸡蛋打汤、包饺子，都很鲜灵。 因为宁国公夫人食素的缘故，荠菜在宁国公府也很受欢迎。 然而都不是这般朴素的做法。 童师傅喜欢拿来与火腿拌之，或是垫其他的菜，只取荠菜身上的那股子“野味”。 不过荠菜本身出彩的便是这股野味，所以童师傅的理念没有错。 事实也是如此，火腿咸而紧致，有嚼头，切了丝配荠菜确实下粥，清鲜有味道。 眼下庄子上只有简单的食材，荠菜和鸡蛋煎，也香滑细腻，一点儿不差。 唯一遗憾是鲜虾粥最好还要配黄豆酱吃，然而此处没有。 吃过暮食，车马劳顿了一天的那股疲惫又缓了过来，二人没叫丫鬟们跟着，就在周边闲逛。 天色暗淡，但附近都是村子，不比坊中宵禁严格，还是有不少村民走在乡间小道上，唠嗑的、刚从农田里收工的、送饭去的，小鸡咕咕、鸭子嘎嘎、牛羊鸣声交织成一片春日村乐。 若是忽视他们身上穿的衣裳，倒跟后世一些淳朴的村庄场景没什么两样。 崔令鸢恍惚了一下，才想起今夕何夕，不禁莞尔。 在这活了十多年了，怎么还惦记那边呢。 他们虽没带仆婢，然穿着打扮就跟村里人不同，有人走近了，看清他们衣裳料子不凡，心生敬畏，远远避开行礼，等他们走过才起身。 原本闲散的气氛变得拘束起来，崔令鸢顿时没了滋味，悻悻道：“罢了，回去吧。” 沈晏点头，温和一笑：“明日换身衣裳再出来。” 回了庄子，见人还有些恹恹的，沈晏摸摸她的头。 崔令鸢捏住他手，反被裹住，总算笑道：“好了，听说庄子上有母猫生了猫崽子，明早我也去看看。”