第191章 做面皮（1/1）

他招呼着众人，将东西全都搬了上来… 洗完手后，便检查了一下所有原料。 芋泥所沉淀出来的淀粉团差不多有三四斤。呈乳白色… 经过几个小时的自然风干后，勉强凝固在了一起。 叶枫用手拍打了一下这如半个脸盆大小的淀粉团。 软软糯糯的，有种牛顿液体的即视感。 “嗯。” 他满意点了点头，这就是他想要的效果。 看得出来，柳思思做事还是比较认真的，动手能力也并不差。 他将淀粉团放于一边，又拿过装芋泥的罐子，开始揉搓… 事实上，叶枫想做的东西并不是水饺，而是芋饺。 简而言之，就是用芋泥揉搓成的面团来包馅。 在众人疑惑又期待的目光下，他开始了揉搓… 这个过程可不容易，时不时就要往里面加水。 不能太干，否则会失去黏性。 当然也不能太湿，不然无法成型。 叶枫虽说是第一次做这个，但他还是按照所学的知识，有模有样的进行着。 直到10来分钟后，他停下了手。 此刻的芋泥，已经被揉成一大坨淡黄色的泥团。 老实说，有点像是什么人拉了一坨大的。 众人都是围了上来，一脸兴奋之色。 “这就成了？” “下面就直接开始包吗枫哥？” 柳思思捏起了一坨芋泥，迅速搓成圆球，然后再逐渐捏扁… 结果还没有捏成面皮，芋泥团的边缘，就出现了许多干裂的开口裂纹。 众人那期待的眼神，一下就黯淡了不少… 他们都是现代人，即便没有包过饺子，也知道常识，这样干裂起口的面皮… 哪怕勉强包成了饺子的形状，只要一下锅，在开水的煅煮下，用不了多久，就会被煮成粉碎。 芋饺，也就吃不成了。 叶枫面无表情，没有说话。 众人也一时面露尴尬之色。 “嘿嘿，没事的兄弟，大不了咱煎着吃，只要是食物，吃啥都无所谓。” “对，我…我们可…可以煮肉…肉团子来吃。是一…一样的。” “枫哥别气馁，你已经尽力了，这世上不可能什么事都一帆风顺的。” 柳思思灵机一动，将芋泥拍成了圆饼。 “枫哥，我们可以煎饼子来吃啊，味道不比芋饺差哦。” 众人以为这些话会让叶枫不那么尴尬。 岂不料，叶枫却是自信的轻笑起来。 “你们是在安慰我吗？我什么时候失败过呀？ 答应了请你们吃饺子，那今晚就必须得吃饺子。” “可是…这……” 柳思思摊开着手掌中的芋泥饼，一时语塞。 叶枫将饼拿了过来，又扔进了芋泥团里。 “我好像没说过这芋泥团成功了吧，还差一步呢…” 说完，他又拿起了风干好的淀粉团，开始一边操作，一边讲解… “本来做芋饺，是要用适量红薯粉，加入进芋泥里搅拌均匀的。 这样才能形成具有一定黏性，且又不散形的饺子外皮。 可条件有限，我也只能选择用提取出来的淀粉团，来替代红薯粉。” 说到这，他将淀粉团进了早已烧开的锅中。 “生芋头里提炼出来的东西，不光是有淀粉，还有芋头里一些细小的黏性物质。 两者结合之下，再用开水进行烹煮一定的时间，那么这所谓的淀粉团。就会产生化学反应。 变成一种具有高粘性，且能和芋泥团完美融合的物质。 具说两者结合后，就能中和掉芋泥团里的粉状颗粒。成为不散形的面皮。” 众人听得是云里雾里，一脸问号。 叶枫其实也不明白这是什么原理，不过他以前看过一档名叫荒野美食的节目。 里面就是这么教的… 大概三四分钟之后，原本乳白色的芋头淀粉团，已经被煮成了淡灰色。 叶枫卡着时间，连忙端起锅，将水倒在了树下。 随后又把淀粉团倒入了芋泥团中，开始新一轮的揉搓，直至两者彻底融合。 又是5多分钟过去了，叶枫嘴角的笑意越来越浓烈。 他明显感觉到，手中的芋泥团已经彻底发生了改变。 有点常识的人都知道。 芋头之所以吃起来是糯的主要原因，就是因为其含有丰富的淀粉和黏液蛋白。 这种淀粉在加热过程中会发生糊化，使得芋头变得软糯。 当两者分开加工后再放到一起，就成了足以能包饺子的面皮。 但是为了锦上添花，防止待会下过会露馅。 叶枫又掏出糖浆罐，倒了一些在芋泥团里。 增加粘性的同时，还能提升味道。 芋泥的软糯口感，加上纯正的葡萄糖浆，吃起来绝对是又香又甜。 叶枫有预感，这道芋饺的味道，将会再次刷新他们有史以来的美味上限。 又是几分钟过去，叶枫终于停下了手… “芜～成了！” 众人赶紧上前，一人捏了一块芋泥团下来。 将其搓圆，然后又揉扁，那之前开口的边缘处，现在完全没了。 整坨芋泥团就像是橡皮泥一样，能够很轻松的塑造任何形状。 这就代表着，最难的饺子外皮，彻底成功了… “哈哈哈！” “兄弟，你太他妈牛了！” “枫哥你就是我的神！” …… 众人开心的大笑起来，一把扑倒了叶枫。 一时间，树屋的欢呼声，把周围的鸟儿都惊飞了。 激动的傅长雄连亲了叶枫好几口。 作为一个东北人，他对饺子可谓是非常想念了。 没想到，在这片原始雨林里，竟真能吃到如此亲切的食物。 叫他怎么不兴奋激动呢。 如果当初的造箭头，代表的是工业的进步。 那么这芋饺，就是文明的进步。 叶枫嫌弃的抹了一把脸上的口水，推开了傅长雄。 “真恶心，天马上就要黑了，赶紧包吧。” “好！” 傅长雄最为积极… 几人拿出早已剁好的肉馅，有荤有素，每一样食材都是非常营养。 他们娴熟的用小木棍摊开面皮，夹起肉馅就往里塞。 傅长雄和柳思思的手脚最为麻利，看其样子，熟练度很高。 时间一分一秒流逝，太阳，逐渐遁入黑暗。 丛林里的动物们，再次开始了属于他们的狂欢派对。