第64章 剁椒鱼头(1/1)

“春香,芊婳,你们回来了。今天板栗卖得怎么样?” “今天只卖了80斤出去,大哥和大嫂他们只卖4文钱一斤,抢了我们不少生意。” “娘,咱们跟他们已经断亲了,以后用不着叫他们大哥和大嫂了。”芊婳忍不住纠正柳氏说的话。 “诶,娘知道了。”柳氏也知道自己说错了话,立马点头答应。 “家里还有几百斤板栗,若是卖不出去岂不是都要浪费了?”梁老二显得有些忧心忡忡。 “爹,您放心,他们如此压低价格,扰乱市场,嘚瑟不了太久的。咱们别想那些不开心的事情,我今天买了一条鱼回来,晚上给你和娘做个新菜式尝尝,是我在梦里学会的。” “好。”见闺女一脸笑意盈盈的样子,梁老二的心情莫名也好了一些。 柳氏在厨房帮着闺女打下手,她用清水泡了一些面粉,然后开始揉面醒面,面醒好之后,柳氏开始做手工擀面条。 而芊婳就处理草鱼,她先将草鱼的鳞片刮干净,然后她将草鱼剁开一分为二,后半部分的鱼尾用盐腌渍后放在了碗柜里留着下顿吃。 鱼头部分则洗净切半,又用刀在鱼肉上划了几刀,这样蒸的时候才能够更入味。 她在鱼头上均匀的抹上盐巴,上下都铺了许多姜丝,上次请建房子的村民吃宴席还剩了一些酒没喝完,她拿出来淋了一些在鱼头上,又倒了一些植物油腌制了10分钟左右。 芊婳将买来的红色小米椒全部切碎用盐腌制了起来,因为家里没有现成的剁辣椒,她只能现做。其实腌制一段时间之后的剁辣椒味道会更好,但今天只能将就着用刚刚腌制的新鲜剁椒蒸鱼了。 她又切了许多蒜末,把剁辣椒和蒜末一起放在锅里用油炒熟,她在盘子底部铺了一些大葱和姜片,然后放上两根筷子,再把肥大的鱼头放在筷子上,最后又将炒好的蒜蓉和剁辣椒全部铺在了鱼头上。 此时锅里的水也烧开了,芊婳将装着鱼头的盘子放入锅里烧大火蒸了一刻多钟的时间,又改成小火虚蒸了半炷香时间。 感觉蒸得差不多了,芊婳将锅里的鱼头端了出来,此时盘子里已经溢出了许多红色的汤汁。 “娘,您赶紧帮我切点葱花。” “好嘞。” 芊婳倒了一些植物油在锅里炸熟,她用勺子舀起热油,又将葱花撒在滚烫的热油里一起淋在鱼头上,一碗香喷喷的剁椒鱼头就做好了。 “娘,接下来咱们烧开水把面条煮熟,马上咱们就能吃剁椒鱼头面条啦。” 两个人一阵忙活,一大盘热气腾腾,香气四溢的剁椒鱼头面条就做好了,只见火彤彤的剁椒覆盖在黑白颜色的鱼头上,看着就让人食欲大增。 芊婳和柳氏把八仙桌抬到了东厢房里靠床放着,这样梁老二也能靠坐在床上一起吃饭。 “芊婳,这就是你在梦里新学的菜吗?这道菜叫什么名字啊?看上去很好吃的样子。” “是的,爹,这道菜叫剁椒鱼头,咱们直接把煮熟的面条放在鱼汤里蘸一下就能吃了。” 芊婳将面条都放进汤汁里,然后给柳氏夹了满满一碗面条。 “爹,您腿伤还在恢复期,这道菜有点辣,您不适合多吃,我让娘给您单独煮了一些清淡的蔬菜,我给您夹小半碗您尝尝鲜就行。” 芊婳夹了小半碗面条递给梁老二,一家人开始津津有味边吃鱼肉边嗦面条。 芊婳先夹起鱼肉尝了一口,她皱了皱眉,感觉今天这鱼肉好像蒸老了,她并不是很满意,跟现代吃过的正宗剁椒鱼头味道差远了。 在现代她有空也会下厨做饭,但厨艺真的不是她的长项,让她唱歌跳舞弹奏舞剑她都在行,甚至让她说书都行,可是让她做美食,还真是有点难为她了。 看样子,她只能多试几次了,什么时候做出来的味道最满意了,她就什么时候拿去给醉仙居。 芊婳虽然不满意鱼肉的味道,但这鱼汤还是很鲜美的,面条放在里头蘸一蘸,吃起来美味无穷。 梁老二还没吃几口,就把小半碗面条吃得精光了,他一脸意犹未尽的看着芊婳道:“闺女,这个剁椒鱼头实在太好吃了,面条蘸上鱼汁吃起来特别香,能不能再给爹夹一碗?” “爹,不行,您待会儿还要喝药呢,不能吃太辣了。” 梁老二无奈,他只能眼睁睁看着柳氏和芊婳两个人嗦着蘸着鱼汤的面条,自己则吃着没蘸鱼汁的面条配清淡的蔬菜吃。 “芊婳,你做的这道剁椒鱼头太好吃了,娘吃一口感觉舌尖上都满是鲜香。明晚咱们还做这道菜吃吧。” “娘,咱们今天做的这个鱼头味道还不算好吃的,可能是我时间没掌控好,蒸得有些久了,把鱼肉蒸老了。若是时间短一点,鱼肉应该更加鲜嫩。” “这蒸老的鱼肉我感觉已经很好吃了,若是蒸嫩点,那这鱼肉岂不是成了人间美味?” 梁老二和柳氏不像芊婳吃过很多高档美食,他们以前在老宅吃的饭菜都是油少盐也少的食物,哪怕是这蒸老的鱼肉对他们来说都已经是一大美味了。 “娘,蒸得嫩的鱼肉还不算人间美味呢,若是有酱油,淋在鱼头上一起蒸,那味道才叫鲜美。可惜这里还没有酱油啊。” “酱油?那是什么东西?我只听过肉酱和鱼酱,酱油还从来没听说过。”柳氏一脸好奇的问。 “也是一种调味品,娘,等以后有机会我做出来了,你就知道是什么东西了。” 其实芊婳下一步计划就是制作酱油,这也是她为什么买下那一大片荒地的原因。 可惜制作酱油需要制曲,若是夏天温度高还好,放在房间里也能把曲制出来,可惜现在已经是11月份,虽然大渊国西南方的11月初还不算很冷,但这个温度也无法制曲成功。 她只能赶快赚钱,修建青砖瓦房,再建个暖房和小作坊,然后开始制作酱油,实现她的发家大计划。 “好,娘等着有一天你做出来给娘尝尝。” 柳氏如今对于自家闺女总能捣鼓出一些新鲜东西已经见怪不怪了,这都是老天爷开眼啊,让她闺女得了天授。 梁家老宅这边,朱氏他们为了省牛车费,几人推着板车从县城走了回来,等他们到家的时候,天已经快黑了。 一进门,朱氏就兴奋的说起今天摆摊的成果:“爹娘,咱们的板栗今天卖得可好了,带去的100斤板栗全都卖完了。”。 “真的吗?那岂不是卖了1两银子?”梁老太起身问道。 “没有,娘,我们是以4文钱一斤的价格卖出去的,100斤总共卖了400文钱。” “不是说糖炒板栗10文钱一斤吗?怎么只卖4文钱一斤?” “娘,卖10文钱一斤根本没人买,县城里除了芊婳他们一家,还有另外两家也在卖糖炒板栗,人家只卖5文钱一斤,我们没办法只能降价了。”朱氏说起这个也挺委屈的,她也不想降价啊。 “奶奶,咱们的板栗是一文钱两斤的价格收购的,100斤才50文的本钱,糖稀和食用油也放得特别少,100斤板栗大概就20文钱的糖稀和食用油成本。咱们卖了400文,一天就纯赚了330文,这个买卖已经非常划算了。”文勇分析道。 “老婆子,文勇说得对,除开本钱一天能赚几百文,这已经是非常赚钱的买卖了,你就不要再贪心了。”梁老头也赞同文勇的话。 梁老太嘟囔了几句,从朱氏手里拿过那400文钱收了起来,每天赚几百文,这下子他们家不用愁文智读书的钱啦。 “朱氏,趁着天还没黑透,你带着招娣赶紧去山边多捡点柴回来。文勇和老大,你们就给板栗划开口子。咱们得赶紧把东西都准备好,明天继续去城里摆摊。”梁老太吩咐道。 几人听了命令,立马行动了起来。 梁老太则去厨房热饭菜去了,一天赚了几百文,她心里头一高兴,就又去鸡笼里摸了两个鸡蛋出来,她打算再多做一碗鸡蛋汤给大家加餐。 等他们忙完,差不多就能开饭了。