第131章 熬汤底（1/1）

虽然忙碌了些，但是有活干，这个家里就有进项，每个人可都是铆足了劲呢。 过了晌午，苏家人便每个人都背着满满一背篓的菌子回来了。 苏老汉领着苏大武和苏大年去了几乎跟苏家关系比较好的人家里，打算收点红薯。 之前苏家地窖里的红薯全部做成了红薯粉，虽然也有不少，但是马上就要去镇上摆摊，光靠自家原来的那些还是不够的。 而且做这个红薯粉需要洗粉，晾晒，都要好几日，若是不赶紧先备下一些量储存着，到时候怕是要断货了。 苏荷的意思是先跟几家关系好的先买上一些，若是生意好，到时候再在村子里收红薯，到时候便开始将作坊开起来。 苏老汉心想着也是这个理，放下菌子，吃过午饭，也来不及休息便背着背篓领着自家老大和老二出门去了。 家里剩下苏荷几人，便也开始有条不紊的忙活起来。 这菌子酱大家都熟练了，不用其他人交代什么，又洗又切又熬，每个人干起活来又快又麻利。 “阿荷，你去忙你的去吧，这里交给我跟你大伯娘就成。” 谢氏知道苏荷要做的事还多着呢，出声就让她赶紧忙自己的去。 明日便要开始去镇上摆摊，今天便要将明天要用的各种调料还有卤料都做好。 还有苏荷昨日说的那个什么螺丝今天也要处理，苏荷恨不得多几双手来忙活呢。 “有什么活阿荷你就教我，我学得很快的。” 夏梅跟着苏荷，一脸认真的说道：“真的。” “还有我，阿姐，还有我，我也能帮忙。” 苏池今天一有空就盯着这盆昨日跟自家阿姐一起摸回来的田螺，心里一直惦记着昨日苏荷说的，要用这个做个好吃的吃食。 苏荷笑了笑，去后院扯了一把稻草，将它扎紧将另一头剪去，做成一个简易的刷子。 在这里没有毛刷，只能先用这个代替。 苏荷朝盆里的田螺仔细看了看，昨晚便放在盆里吐泥，现在看起来水已经清了，看起来应该差不多。 苏荷拿起一个田螺，用刚刚做好的简易刷子对着田螺的外壳刷了刷，将上面沾着的泥沙和青苔刷洗干净，随后放到另一个干净的大盆里。 “就是这样，你们照着这样将它刷干净就行。” 苏荷朝两人示范了一遍后，将手里的稻草刷子递给两人。 夏梅和苏池一脸认真的点头，他们还以为有多难呢，这个看着简单啊。 “这个我会了阿姐！” “嗯！” 两人一脸兴奋，拿起稻草刷子便开始干起活来。 苏荷在一旁看了一会儿，看到两人做得起劲还认真，确实刷得挺干净的，这下也就放心了。 起身去找了昨日让阿爷做的夹子，这螺丝煮之前还需要先把尾部夹掉才行，这样才能入味，也方便吃。 找来了夹子，苏荷又找来一个大盆，一边夹掉螺丝的尾部，夹好之后便放到大盆里。 三个人分工合作，干了整整快半个多时辰，这才将昨日带回来的螺丝全部都处理好了。 接下来就要开始熬汤底了。 苏荷将昨日买回来的猪骨棒还有一副鸡骨架清洗干净，放在一旁沥水。 起锅烧热，将刚刚沥好了水的猪骨棒还有鸡骨架放进锅里煸炒，将里面的水分煎炒出来，看到锅里慢慢变干，看着水分应该都炒得差不多了。 苏荷拿过一旁的白酒洒了上去去腥，看着上面微微的变得焦黄色，拿过一旁的沥水篮将煸炒过后的猪棒骨还有鸡架倒出来。 快速的将锅子清洗干净，再次烧热，苏荷将刚刚处理好的螺丝，舀了一大海碗倒进锅里快速的翻炒。 看着锅里的螺丝已经炒的差不多后，将准备好的配料八角、香叶、干沙姜、辣椒干切段后，倒入锅里一起翻炒。 同时沿着锅边洒入一些米酒，随着苏荷手里的铲子不停的快速搅动，锅里的香味很快便散发出来。 “这这就是螺蛳的味道吗？可真是香啊。” 苏池一边眼睛一眨不眨的盯着锅里，一边忍不住咽了咽口水。 虽然还没有吃到，但是这个味道也太香了，没想到阿姐说这个能吃是真的能吃啊。 还没有吃到嘴里，但是苏池这时候心里早就已经默默惦记着小河里的螺丝，想着明日还要再去捡一些回来，这螺丝可比鱼好抓多了。 在一旁一直盯着苏荷手里动作的夏梅，也跟着直点头，这螺蛳以前也见过，这个季节在小河里可多了。 不过外边的壳子那么硬，也没有人去抓回来吃过，谁知道原来煮出来那么香啊。 苏荷看着锅里的螺丝已经炒得差不多了，拿过一旁已经清洗好的葱，快速打了个结丢进锅里再快速的翻炒几下。 起锅倒入一旁前两日买好的大锅里，又将刚刚炒好的猪棒骨和鸡架一块放入大锅中，加满水，盖上盖子，这就差不多了。 “好了，先大火将水烧开。” 听到苏荷的话，苏池点了点头，随后捡起两块柴火丢进灶台里。 “等锅里的水煮开了，就抽根柴火出来小火给它熬着，明白了吗？” 接下来就是看着火候就行了。 苏池点着头，认真的和苏荷保证道自己肯定干好这活，他就在这里看着火，哪儿也不去。 苏荷笑了笑，便出去后院的墙边上摘了几片香嫩的香叶，很快便回到厨房里，准备起了炒螺丝需要的配料。 夏梅见到苏荷手里的叶子，忍不住好奇的询问道： “阿荷，你摘这个做什么，这个不是后院外边的杂草吗，难不成这个还能做菜不成？” 苏荷轻声笑了笑，这个叫什么她也说不上来，但是前几日她发现的时候，已经仔细的辨认过了，那味道也对，清香浓郁得很。 她确定这个就是小时候在农村时，村里人时常用来炒螺吃的，那味道可香了，用来炒螺简直是最佳搭档，等会儿等他们吃到，定是会喜欢的。 “这个不仅能吃，味道还很香，用来炒这个螺丝最是适合不过了。” 苏荷说着，笑的一脸神秘。 夏梅和苏池互相对视了一眼，嘴角高高的扬起。 苏荷说好吃的，那肯定是错不了。