第十二章 拜师礼三流厨子（1/1）
第二天一大早，马华起来时，天还蒙蒙亮，他就出了门，他倒是不是去上班，而是早早就去了市场，拿着家里的肉票和一些钱，买了一只老母鸡，让人家帮着处理一下，这才去了轧钢厂。 这年代因为都是限量供应，属于计划经济，全国人都是勒紧了裤腰带过日子，所以买什么都需要票，买粮食需要粮票，买油需要油票，买肉需要肉票，买自行车需要自行车票，有的是时候这些票比钱还要值钱，因为在这个时代，你有钱没票也买不到任何的东西。 马华提着老母鸡走进了后厨，此时后厨所有人都已经到齐了，看见马华进来，都是诧异的看向了他，要知道这一年多来，马华每次都是很早就来了，从未像今天这样晚来，虽然并未迟到，依旧是罕见，引起了所有人的注意。 马华不理会众人诧异的目光，提着老母鸡来到了坐在椅子上的傻柱身前，轻轻喊了一声。 “师父！” 所有人顿时都愣住了，没想到不过是一晚上的时间，马华就对傻柱改了口，这是发生了什么事情。 小胖子更是愣眼了，他一心拍着傻柱的马屁，不就是为了拜入傻柱的门下，成为他的徒弟，好学上一门过硬的厨艺吗，怎么被平日里不声不响是马华抢了先呢？ 小胖子眼中有着一丝嫉妒闪过，但是脸上却是笑容灿烂，连忙起身对着马华恭喜道。 “马华，恭喜你啊！” 刘岚等人也是纷纷点头附和，对着马华表示恭喜祝贺，只有傻柱坐在那一动不动，瞥了一眼马华手中提着的老母鸡，有些诧异的问道。 “你一大清早的，去买老母鸡做什么？” 马华将手中的老母鸡放到了旁边的桌子上，这才松了一口气，对不明所以的傻柱说道。 “师父，昨天您不是收了我吗，我记得老年间有规矩，拜师需要奉上束修，作为拜师礼，弟子家里也没有什么好东西，想着就去市场买只老母鸡，送给您，让您回家炖了吃，也算是徒弟的一番心意！” 傻柱神色一顿，深深的看了一眼马华，他没有想到马华大清早去买老母鸡居然是送给自己的，本来他还以为马华是因为拜了自己为师，就懈怠了，才会来的这么晚，心中还有些不满，如今真相大白，心中倒是感到了一阵惭愧。 “你这孩子，都不富裕，花这冤枉钱干什么，老年间是有这么个礼数，但是现在也不兴了！” 傻柱虽然没有上过几天学，但毕竟是师出名门，对以前拜师学艺的规矩，十分清楚，弟子拜师，的确是要送上几样束修当做拜师礼的，但是如今年月，哪家都不富裕，生活的很是艰难，所以这些老规矩，也就作废了，不讲究了。 刘岚却是看着傻柱脸上满意的笑容，立刻凑趣道。 “傻柱，你可别得了便宜还卖乖，这是马华孝敬你的心意，你就心里偷着乐吧！” 傻柱本就不是心机城府深的人，听到刘岚的打趣，嘴巴咧开，合不拢嘴，他虽然嘴上埋怨马华花冤枉钱，其实哪里会不高兴马华的懂事，这样孝顺的徒弟去哪里找。 “刘岚，你可别夸他，这小子可不经夸，容易翘尾巴！” 傻柱起身拍了拍马华的肩膀，很是用力，明显是对马华的作为感到十分欣慰，他昨晚收徒弟，不提这些规矩是一回事，马华自己懂事又是另一回事，师徒之间倒是一下子就亲近了许多。 一上午的忙碌结束，后厨的的人总算是有了时间休息一下，都出了后厨，各找熟人聊天解闷去了，整个后厨只剩下了傻柱和马华二人。 傻柱看着空无一人的厨房，对着马华招招手，看了一眼炉灶说道。 “你小子这一年来，每次忙完了都会盯着炉灶，看我和各位师傅炒菜，没少偷学，今天你就用这剩下的土豆丝，做一道酸辣土豆丝，让我看看你究竟学到了什么，我也好了解一下你的水平，想想该怎么教你有些东西！” 傻柱虽然不懂一些深奥的大道理，却也是知道因材施教，徒弟的水平才是决定教学进度的关键因素，好在马华刀工已经炉火纯青，用不着浪费时间磨练刀工了。想当年，傻柱学厨，即使是自己父亲何大清所教，也是先切了三年墩，一点一点的磨练自己的刀工，刀工的好坏决定着食材的处理，对后面的火候和调味都有着至关重要的作用。 马华也不怯场，他虽然在后厨一年多没有上过炉灶，但是他如今一人生活，平日里也没少实践自己都学的本领，做饭的本事那是直线上升，说句不客气的话，他对火候和调味的把控已经登堂入室了，可以算得上是一个合格的厨师了。 马华将厨师水平境界分为了六个等级：学徒、三流厨师、二流厨师、一流厨师、厨艺大师，厨艺宗师。 如今的傻柱也就是可以称得上刚刚踏入厨艺大师的境界，而马华对自己的厨艺水平暂时定为了三流厨师的水平，他倒不是技术不过硬，而是因为只会有些家常菜，懂得菜品太少，不然他至少有二流厨师的水平，甚至达到了一流厨师的实力。 马华神色沉静，将火升起，炽热的火焰照耀在他那还稍显稚嫩的脸庞上，却是透着一股沉着之气，十分稳重，有条不紊的将锅热开，然后倒入油，等到油开始冒烟了，足有六七成热的时候，又将油倒出，再次倒入凉油，这才开始将各种材料按部就班的进行炒制，火焰升腾，火光闪耀，傻柱在一旁看得频频点头，马华这小子果然资质很好，就这酸辣土豆丝的制作水平，已经不弱于其他几位后厨的师父了。 马华最后将一点香醋烹入铁锅，瞬间被蒸发，只留下了醋香味，马华这才将锅端起，将土豆丝盛出，放入盘中，随手将炒勺扔在了锅中，将土豆丝端到了傻柱的面前，让他点评。 零点看书网