第1437章 许大茂媳妇儿摊牌（1/1）

“不过在现在好像也有一些饭店开始学着我们去搞什么套餐了。” “短时间之内应该是影响不大的，但是在时间长之后可就不一定了。” 朱二美也是一个聪明人。 光靠着一个房子去吸引这些顾客，一直维持在自己的饭店当中，肯定是不可能的。 “这个自然。” “我们每天一日三餐都吃一样的东西，都不一定喜欢吃。” “哪怕就是每一顿饭全部吃肉饺子，估计也吃不了一个礼拜就想换换口味了。” “可以考虑在那些套餐当中换一些菜品。” “价格上面都差不多的。” “差不多两天三天一轮换，能够让人们知道这些菜每天都能够吃到不一样的。” “如果厨师的想法不错的话，也可以做到换的频率再高一点。” “这样一来的话，所有的顾客来到饭店里面吃饭的时候都有一种猜谜的感觉。” “也就是来之前根本就不知道他们所买的套餐当中会有什么菜品。” “吃过了之后说不准就会念念不忘，并且会想着下一顿来的时候会是什么菜。” “而且在这之外还可以加一些小菜，小菜可以直接赠送。” “这些东西都是小钱，却可以让这些顾客感觉到自己占了大便宜。” “有的时候就挂着这些小菜，这些顾客都要喝上二两酒的。” “在咱们看来都是赚到了。” 许大茂也是很佩服阎埠贵，能够想到这些套餐的方式的。 其实这些套餐在几十年之后也是非常火的。 之所以会火，原因也是很简单的。 由于人们的生活水平提升之后，出现在市面上的东西也是琳琅满目。 光就在吃饭的时候，都有可能会看到各种各样的品类。 不像在以前吃饭的时候，可能也就是那两三种值得去选择一下。 哪怕就是在吃个面的时候，几十年之后都有十几种了。 口味上面都可以不一样。 那么在这种情况之下，大家伙在吃饭的时候自然就是要好好考虑一下自己今天吃什么。 慢慢的也就变成了一种选择恐惧，或者是说比较困难。 当然了，到了最后他们还是会敲定自己要吃什么的，可是在这其中却需要思考很长时间。 对于这些顾客来说的话当然是没有关系的，可是对于这些店铺来说那就不一样了。 只要这些顾客在选择点餐时间上面延长的话，那么对于店铺来说的话，就有可能会少做很多生意。 店铺是要赚钱的，只有生意多了之后自己赚到的钱才多。 其实说白了，也就是缩短顾客在这个店铺当中停留的时间。 最重要的一点就是顾客在点餐的时候不要花费太长时间。 那么出现了套餐之后，也就相当于是帮助这些顾客点餐了。 他们只需要选择自己选择哪一种就行。 然后就是要考虑一下价钱的问题。 自然也就是在点餐的环节上面变得更加简单了。 而且这些顾客吃到了这些套餐之后，只要是相当满意，那么也是会来第2次。 并且有了第1次的体验之后，再以后也是会主动帮忙宣传。 用不了多长时间，就会带着自己的朋友亲戚一起来到这里。 所以说就像这样的一种套餐的方式，自然是有百利而无一害。 关键一点就在于，不能够让这些顾客感觉到一种麻木。 一旦要是对某种食物麻木之后，那以后就不会再来了。 “好！” “听了你的话，还真是茅塞顿开。” “最近我和我爸妈一直也是在考虑这件事情。” “因为有一些顾客在吃东西的时候，已经看出来好像是有点厌倦了。” “但是可能在饭店当中也没有什么别的选择。” “相比之下点这些套餐依然是最划算的。” “可能这些人在现在依然在坚持着，用不了多长时间也就放弃了。” “到最后也会选择到别的饭店去了。” “看来今天回去就得让那些厨师好好研究一下了。” 朱二美在听了许大茂的话之后，自然是立马就变得明朗起来了。 在之前虽然是看到了问题所在，但是在如何解决的事情上面还是没有任何想法的。 那么在现在真正懂得了之后，自然就不同了。 “嗯。” “如果要是生意不错的话，可以考虑再请一个厨师。” “看看两个厨师到底怎么样，到最后留下一个好的，或者是另外再开一个饭店。” “不管做什么生意都要小的扩大扩张。” “因为只有做大做强之后，才能够赚到更多的钱。” “不要拘泥于当时看到的利益，更不要拘泥于一个饭店当初的狭小空间。” “无论是做任何一种生意，只要是在生意上面的投资都是值得的。” “因为要考虑到一点，那就是放长线钓大鱼。” “细水长流才是商人应该懂得的本质。” 许大茂也是在朱二美做这个饭店的过程当中看出来朱二美是很上进的。 那么在这种情况之下，如果要是好好利用一下的话，说不定在以后自己也可以省去很多事情，同时也可以能将朱二美培养出来。 在许大茂看来，朱二美是生存于这个时代，却是在各种性格以及素质品性上面与这个时代格格不入的存在。 因为朱二美敢于挑战这个时代的女性，说不敢去触碰的事情。 无论是伦理道德还是一些别的比较前卫的思想都是存在的。 这样的想法在现在一般人看来好像是比较讨厌的或者是排斥的。 可是在许大茂看来，这是一种未来所必须的思想。 能够早一点出现，其实对于他们都是好的，相当于是比别人先走了一步。 “好！” “等下你去饭店之后也帮着看看那几个套餐，看看有什么好的建议。” “如果今天可以改变的话，那就直接变了。” “说不准还可以挽回很多损失呢。” 在朱二美看来这样的事情自然是刻不容缓的，一旦要是拖延下去的话，很可能会造成没必要的损失。 “行啊。” “其实在这些菜当中改变的东西并不需要多的。” “有的时候就是把一些蔬菜的菜品改变一下而已。” “只要是颜色上面不一样了，人们看上去就会第一感觉这菜变了。” “课外上面过得去的话，就会重新喜欢了。” “至于说我说的小菜这个东西就是可以把平时用剩下的一些菜能凉拌的凉拌，不能凉拌的，就通过别的方式卤出来或者生腌。” “一样是要吃一个味道。” “这一方面就是要控制成本。” “把平时厨房里面要去掉的那些边边角角的东西全部都清理出来。” “将那些东西重新利用就好了。” “这些东西其实也用不了太长时间。” “就像是那些茴子白，直接凉拌一个菜出来，给每一个套餐当中都加进去一份。” “这就相当于是在原本套餐当中的菜品里面多加了一道菜，可是在价钱上面是不变的。” “对于我们来说，这一个茴子白其实花不了多少钱。” “可是却可以将这些顾客留下来，让他们死心踏地的继续支持我们的饭店的生意。” “还有那些野菜什么的，也都可以的。” “反正就是我们花钱少，却可以让顾客认为菜品增加的东西就行了。”、 其实，许大茂也就是把自己几十年之后看到的一些经营之道说了出来而已。 基本上到每一个饭店当中的时候，不管你点菜没点菜，人家首先会把小菜给你上来。 那些小菜多数情况也都是一些比较便宜的东西，就比如说萝卜皮或者是说猪皮之类的。 可能在平时大家伙在厨房里面都要直接扔掉的。 但是经过了人家简单的凉拌烹饪或者是腌制之后，一下子变得很好吃。 特别是对于那些想要喝酒的人们来说，有了这些小菜之后，哪怕就是不点别的菜都可以喝上二两。 既然现在套餐都已经出现了。 那么再加入这些东西也就更合适。 “爸妈，妹夫来了。”、 “他帮我们看看菜单。” 朱二美进来之后，走向了柜台。 “要不留下来吃饭吧，我让厨房炒几个菜，咱喝点儿。” 朱父在平时也是被管的很紧，基本上全部都是不喝酒的，毕竟是在这个饭店当中，要是喝酒的话，很可能会耽误事儿。 在如今许大茂来了，自然也是想着能够瞅着这个机会，自己也喝点，毕竟时间长了不喝还是有点儿香。 “今天就不喝酒了，还得回去呢。” “三美在家里包饺子呢。” “下一次等到有空的时候，我们俩一起过来陪你喝几杯。” “这一次我就是顺路送安排回来，顺便看一看你们的菜单有什么建议。” 许大茂笑着跟两人说着，然后从朱二美手中接过来菜单。 “好！” “那就下次！”