第171章 青叶的为难（1/1）

到最后，店里不是缺这个就是没那个的，这让江青叶也大为恼火。本来想学仙芽，照葫芦画瓢，理想很丰满，现实很骨感，整个轮廓学的很像，内里却问题重重。 虽然她老父亲那边派了不少人来帮她，可是这些人叫他们弄工程可以，搞酒店没问题，可是这种小店连锁，对于他们来讲，也是新媳妇上门头一遭，外头可以学仙芽，可内里管理却无从学起啊。 就好像店里营业额管理，仙芽直接是加盟商自己收取，相当于每家店都有一个财务来负责，这让青叶怎么学。完全不同的体系啊。 仙芽的仓库跟青叶的仓库职责也不一样，店里每天正常的消耗跟储备，仓库必须做到了如指掌，该准备什么东西也是一清二楚，甚至还能指挥采购配合他们。 这样一来，各店就不会发生物品缺少的情况，只要发现东西用差不多了，就让仓库那边让配送送过来。 青叶这边，仓库只是负责管理仓库的东西，至于说店里没什么，他也没权利增补，采购呢，也是根据店长需要什么来购买什么，这样一来，就变成每个人都很忙，但是不知道忙什么，就一个字，乱。 青叶很早之前就从仙芽这边挖人过来了，要不也不会表面上学的那么相似，但是内里的管理模式却学不到，没有人会去在意一个仓库怎么管理。 这些东西学不来，那就只能自己慢慢的摸索，可是时间不等人啊，店已经开起来了，这些事情已经影响到了店里的正常营业，解决这些问题已经是迫在眉睫了。 “你们也是从集团出来的，这些小店的管理也能乱的一塌糊涂，你们之前怎么在集团混日子的。”店里的情况已经让江青叶火冒三丈了，所以讲话一点都没客气。 再有本事的人，对于不熟悉的行业，也是需要一步一步的摸索，又不是神仙，靠想象就能解决问题，没有实践，怎么可能确定对错。 “我们这边需要一个新的岗位，专门用来协调店长跟采购，仓库间的沟通。店里需要什么，先报备给这个人，然后由他汇总，再让采购统一采购，这样可以避免让采购跑了一趟又一趟的。” 这些人能派过来帮助江青叶，也不是一无是处的，虽然没有小店经营的经验，但是类似的事情也是经历过的，如果在不考虑成本的情况下，这个方式也是一个解决的办法。 “应该让店长定时检查店里的消耗情况，不能等到用完了再添置，必须提早，或者说要每天根据损耗来预购。” “那就每天盘点，然后隔天汇总，再让采购统一购买，让仓库配送！” 这些人你一言我一语的，就给出了一个看似比较完善的解决方案，这时候紧绷着脸的江青叶神情才有所缓和。 “那店里的账现在怎么说！”开店不是做慈善，主要的目的是赚钱，可是这店里的账那是一塌糊涂啊。 这种店跟其他的店不一样，很多材料是无法量计的，而且一天卖出去多少杯也不是很具体，无论是店长还是店员，根本就没有办法去计算这个数量。 没有具体的数字，只是根据晚上收上来的经营款，根本就没办法算出当天的利润是多少。 这个难题不好解决，不像仙芽，反正是加盟商自己的钱，多点差点没什么关系，总不可能自己贪污自己的钱吧，而且仙芽还明文规定，所有的杯子不能浪费，有损坏也要有报备，这样只要根据杯子的数量就知道今天的销售量了。 而且每一杯的配置都是固定的，每一家店都要严格的按照仙芽的配方来制作，所以一杯的成本多少也是很清晰的。 青叶这边不一样，都是新手，根本就没有规范化操作，而且上面也没硬性要求，虽然配方知道，但是有时候制作出来的产品也是有差别的，如果没有跟仙芽一起比较，这个味道之类的还是影响不大。 味道影响不大，但是成本就不好说了，每杯多一点，合起来就不是一点了。而且这些员工也是大手大脚的，做累了，偶尔也给自己弄杯奶茶喝喝，就连店长也是经常性这样操作。 没有人觉得这有什么不对了，不就一两杯奶茶吗？又花不了多少钱，这一系列的操作都让青叶的成本不可捉摸。 “江总，这个账我觉得只能按月来统计，一个月营业额多少，店里成本多少，开支多少，就能一目了然了。如果按天的话，这一天需要多少成本根本就没有办法计算，有些东西用了一点，剩下的到底该怎么算？” 其中一个主管建议道，其他人也是点头附和。按天算的话，那些零碎的东西还真算不清楚，如果按月的话，这一个月店里进了多少东西还是可以算的出来的。 江青叶略微思考了一下，只能无奈的点点头，这个确实没有办法，总不能把茶粉一天用量用秤来秤吧。 这个问题先搁着吧，这快半个月了，青叶的业绩不但不见长，而且还有所下滑。这让江青叶很是头疼。 “你们说说看，这给你们一个星期时间，业绩不但没有见长，而且还下滑了，这是怎么个回事。” 下边的几个主管互相看了看，都不想开口。 “说话啊，你们哑巴了啊！”看见他们都不开口，江青叶火就起来了。 几个主管不是没有明白人，但是这原因说出来就有可能得罪江青叶，毕竟是端着人家的饭碗，这把老板给得罪了，以后哪里会有好日子过。 可是不说，这关也过不了，两难之际，其中一个主管硬着头皮开口解释道： “业绩下滑的原因不是因为我们的产品不行，而是客户先入为主的习惯。仙芽这个品牌已经得到很多人的认可，他们认为喝奶茶就要喝仙芽，其他的都差一点。” “而且，我们的店旁边都有一家仙芽，同样的价格，我们是无名之辈，他们名声在外，自然而然会去选择仙芽。” “当然，也会有一部分人来我们店里尝试，但是这个也仅限于尝试，发现我们跟仙芽的产品没有多大区别的情况下，他们也是又回头去了仙芽。” 这些东西不是这些主管的凭空想象，而是这个星期内通过对客人的调查研究才得出来的。 青叶无法给客人一个选择仙芽的理由。 江青叶现在很是后悔把店开在仙芽旁边，当初因为自己觉得仙芽也没有什么了不起的，它能做的，自己不是照样做出了。 开着仙芽旁边就是赤裸裸的告诉仙芽，我就是要干倒你。 可是事实却狠狠的打了一巴掌，就算你做的跟仙芽一模一样，客人还是会选择仙芽的，因为仙芽开的比她早。 如果自己没有开在仙芽旁边呢？这个问题在她的脑子里一闪而过，没有如果了。 “我现在需要的不是理由，而是解决问题的办法。”江青叶皱着眉头，沉声道。 “解决的办法也是有，就是我们要做出仙芽没有的产品，这样才能让大家接受我们这个品牌，不至于说我们学仙芽的。” 市调的时候，就有客人很是直接的说出青叶是模仿仙芽的，既然是模仿，为什么不喝正品呢？ 做出仙芽没有的产品，这个说起来简单，可是做起来就没那么容易了。 他们不知道的是，仙芽的产品是林秋根据前世的记忆制作出来的，那些都是大家公认和喜欢的产品，如果现在让林秋撇开这些记忆，重新给仙芽制作一款产品，林秋也是抓瞎的。 调制产品不难，只要多尝试，总有新的口味出来，可是这样出来的产品不一定就能让大家接受，不是自己决定可以，客人就也会觉得可以。 而且，不是一款产品就能解决青叶现在的困境，至少需要五六款才能摆脱仙芽带来的阴影。 “这样不是个办法，产品不是想做就能做的出来，在这产品没有研发出来的时候，难道就只能眼睁睁的看着仙芽坐大吗？” 江青叶很不满意这位主管的回答。 “如果没有新产品的话，那我们只能在没有仙芽的地方开出新店，然后慢慢积攒口碑跟品牌。” 马上就到五一了，这个积攒口碑要到猴年马月了，江青叶无法接受这个建议，这摆明自己是要退让了。 其实这个方法是很适合青叶的发展，因为青叶本身不缺资金，只要在没有仙芽的地方多开几家，就能慢慢占有市场，虽然时间长，但是效果肯定会有。 但是江青叶年轻啊，怎么可能就这样不跟仙芽争呢，这样让自己的面子往哪里搁呢？ 对于江氏集团来讲，江青叶出来做奶茶店，就跟小孩子过家家一样，根本就看不上眼，随便一个工程，一个项目都比这利润高。 所以江青叶也觉得凭自己家，就这样退让，还不被家里的人笑死。 “如果我们降价呢？”江青叶觉得自己家里钱多，不行就用钱砸。 “江总，这万万不可啊。我们只要减价，马上就让人以为我们这产品跟仙芽根本就没得比，以后要想再跟仙芽比个高低就难了。” “这也不行，那也不行，那你们倒是拿出个可行的计划啊！”江青叶已经开始发起大小姐的脾气了。 刚几个主管给出的建议都是有可行性的，但是人家老板不接受，谁都没办法。 其中一个机灵的主管用出了一个方法，“江总，现在让我们一下子想出可行性的方案也是不现实的，这样子，我们不降价，但是我们可以做活动，先搞定这次五一再说。” “什么活动？”江青叶擎着眉头看向这个主管。 “只要五一当天，来店里消费的人员，买一杯送一杯！”不是不差钱吗？不是不降价吗？那我就送，不信这些人不来店里消费。 看来这些人一时也没有什么好主意了，江青叶沉吟了片刻，不得不同意了这个方法。先渡过这个五一再说。 五一这个好日子，仙芽是不可能放过的，不但要在这天让加盟商看到仙芽的吸金能力，还要让青叶措手不及，林秋准备了一个大坑，要让青叶主动跳进去，不是要模仿吗？ 林秋之前就为了夏季的来临，准备了三种新款，都是水果系列的。而且这个销售价格可不低，一杯就要卖五块。 这三款新品都是芝士系列的，芝士葡萄，芝士芒果，跟芝士草莓。 先不说这三款好不好喝，单单就这三种水果就是很多女孩的心头之好了，在做成奶茶，林秋相信这销量不会差。 水果茶的好坏就在于水果如何，林秋是深恶痛绝前世那些拿烂水果来做水果茶的，赚钱要有良心，难道就差这么一点的成本吗？ 在五一放假前三天，所有的仙芽奶茶店都挂上了横幅，“仙气飘飘，风流儒雅，喝仙芽，做雅人！” 店门口还张贴了一个公告，庆五一，给佳品。从现在开始，只要在仙芽购买奶茶三杯，就赠送抽奖券一张，五一当天，购买一杯奶茶就获赠一张抽奖券。 在五一当天，大家就可以凭着这张抽奖券来所购买的店铺进行抽奖活动，具体奖品将在五一当天公布，希望大家好运连连，得偿所愿。 并在公告末尾还有一行字，为答谢仙芽忠心的客户群体，仙芽将在五一推出新款，清凉系列，五一假期打八折活动。 没有具体抽奖内容跟奖品清单，也没有新款的详细介绍，这让一直盯着的青叶很是难受。 又上新款，这仙芽也是让青叶恨的牙痒痒的，最主要的是根本不知道人家的新款是什么东西，想学或者想模仿都无迹可寻，而且还打八折，新款打八折什么意思，这是赤裸裸的打压啊。 还有这抽奖活动，青叶想学，但是却又无从学起，因为根本就不知道对方怎么个抽奖方式，目前只知道的是有个抽奖券跟获得抽奖券的方式，但是奖品却没有公布，就算学过来，到时候如果奖品不如人家，还不被人说死。