第134章 老王家饭庄（1/1）

汽车店那边周边的商家被林秋这么一搞，确实有点难以生存下去了，但是百货店这边，老王家饭庄也是有点鸡肋的感觉。 要说没客人嘛，但时不时的又来几个，如果说生意好嘛，那跟开业前几天比，又有点看不下去。 吃不饱又饿不死，说亏也没亏，说赚，这赚的那么一点真的是没眼看啊！ 老王家饭庄，王志峰看着店里稀稀拉拉的客人，这脸都皱成了一团，店里的生意不上不下的，让本来踌躇满志的他，现在也是唉声叹气。 开这家店的主要目的还是打压林为民他们的生意，结果没想到这店开起来都快半个月，不要说打压林记了，能不能活下去还是个问题。 饭店生意王家不是没有做过，火车站那边，他们的饭馆也开了两家，主要经营小炒之类的，因为靠的是流动的人流量，火车站来来往往的人是很多，所以他们的业绩可不差。 当然，业绩好靠的可不是他们的炒菜技术，而是宰客，只要敢进来，他们就敢挥起手中刀，仗着人多势众，就算客人有百般不愿，但最后也是不得不低头。 不低头不行啊，要不然还要多付一笔医院费，很多人都是识时务者为俊杰，不吃眼前亏。 所以，当他们在百货这边学着林记也开了一家的快餐店时，发现有点不对头，这边跟火车站那边的人流不一样，很多不是过路客，而且嘴巴有点叼！ 自己家的菜肴嘛，不说口齿留香，但至少也是可以入的了口的，可是在这些人嘴巴里，就变成了“这菜能吃？这味道不行啊！还是林记的好，虽然贵点，但是人家确实有贵的道理。” 特别是类似最后一句都评论，让王志峰大为恼火，要不是客人比较多，他都恨不得说一句“爱吃不吃，不吃就滚！” 可是就算他忍气吞声，但是随着时间的推移，客人也是一天比一天，眼见得少了下去。 “这些土鳖，有便宜都不会占，还上赶着挨林记的宰！”这是王志峰脑海里经常蹦出来的一个想法。 虽然还没做一个月，但是他觉得自己这家店有点难了，可是却想不出到底问题出在哪里。 在他有限的认知里，只要便宜，就能拉来客人，可是现在自己的价格都做到了这么低了，客人还是越做越少，难道还要更低吗？ 再低自己做个屁，亏本的买卖谁也不想做，而且这个还真亏不起，只要自己真的敢亏本卖，他相信那些客人就真的敢把他们家吃破产了，想想头几天生意也有一千来号人进店。 自己如果一份亏个五毛，那一天也要亏个大几百，在这人均月工资才三四百块钱的时代，那可是会亏出人命来了。 既然家里没有矿，那只能回去找老爸商量了，王志峰没有拖时间，一是他性子本身就急，想到什么就要马上办，二是他真的是束手无策了。 特别是林记推出炖罐这个产品的时候，这一个星期那林记可以算是门庭若市，里边熙熙攘攘，好不热闹。 再回头看自己的店，门口冷冷清清的，店里也是寥寥几人，俗话说没有买卖就没有伤害，可是王志峰却觉得不对，没有买卖，那就只剩伤害了。 “老头，不行啊，店里的生意这几天差的要死，我可干不下去了！”王志峰找到隔壁家，不是，是他家的老王，急急忙忙的就嚷开了。 老王正在家里泡茶，听见自己家儿子如火烧屁股般跑了回来，人还没到，声音就传了进来，也是皱着眉头，面露不悦之色。 “着急忙慌什么，没生意就去想办法，嚷有用的话，大家都去喊了！” 老王板着脸训斥道。 “老头，你骂我也没用，我不是没想办法，可是那生意就是一天不如一天，你有办法你来做，我是一点辙都没有了！” 王志峰也很光棍，承认自己不行又不是件很困难的事情，你行你上呗！ “别尽扯些没用的，你都做这么多天了，难道就没有什么可以发现的吗？或者说就没听到客人发的牢骚吗？” 老王没有盲目的下判断，而是想听听自己家儿子有没有看到什么问题！ “我发现个几把毛，都是听到客人说我们家东西没有林记的好吃，可是我们家便宜啊，这么便宜的价格难道还要吃出龙肉的味道吗？这些人真的是想屁吃！” 王志峰满嘴的脏话，没办法，他不敢在客人面前喷，但是攒了这么多，只能回家来发泄一下。 老王也是听的直皱眉头，这嘴巴臭的，可是没办法，他儿子就是这类货色，说过多少次了，还是外甥打灯笼，照旧！ 虽然臭，但是他也在这一堆大粪里听出了一些东西。 自己家的菜自己也吃过，虽说不上多美味，但是跟很多做吃的店来讲，也还算是可以了，怎么到他们嘴里就如此的不堪呢？ 他没弄明白，王志峰那就更加的不懂！ 东西好不好吃，一看食材好不好，二看厨师的技术，老王，王建军同志在自己店里试菜的时候，那食材可不是卖给客人的那种食材，而是新鲜质量好的。 所以，只要师傅稍微会烧点菜，那做出来也是鲜嫩可口的，如果你扔一块僵尸肉给师傅，就算他技艺高超，那做出来的也只是马马虎虎的。 老王是根本就不知道中间还有这层原因，而王志峰想破脑袋也是想不到这个点，所以，这个问题很完美的就规避了。 “你打个传呼叫你叔回来一趟，我们商量商量再说！” 老王家饭庄，王援朝去的比较多，既然儿子找不出其中的问题，那就问问自己这个弟弟，看他有什么说法。 王援朝来的很快，刚好他今天就在这附近，所以一接到传呼，就马上回来了。 听到自家老大问饭庄的事情，他也是一脑袋的烦。在他看来，只要降低价格，看好店，那对方的客人还不是慢慢的就挖了过来。 可是想的再好，都不如事实的无情，自己家的生意那可是肉眼可见的往下滑，对方还推出了什么免费的炖罐，还真的是，有点好吃！ 林记推出炖罐的时候，他就觉得这个威胁有点大了，所以就叫人过去买了几盅回来，该说不说，那味道还真的是鲜美啊！ “哥，我们家饭庄确实有点难搞！”王援朝的第一句话说的就是大实话，毕竟这家店真正的管理者是自己的侄子，有什么事情也怪罪不到自己的头上，所以他就有什么说什么。 “难我知道，说说看，问题出在哪里？”老王也没计较，他只是想知道到底哪里不对劲了。 “这么跟你说吧，他们家的东西确实比我们家的好吃，这是一点，还有，他们那新推出的炖罐，我们就算想学都不知道哪里学起！” 王援朝说着还不忘砸吧砸吧嘴，那味道鲜着呢，自己吃完以后也叫老王家饭庄的厨师尝试的弄一下，就是没人家的地道，也不知道他们是加了什么东西。 “你的意思是他们家生意好，就是因为他们家的炖罐？” 王建军没有什么表情变化，只是淡淡的问道。 “他们家生意好，跟炖罐关系是有，但是不大，我们开业的时候，他们还没有推出这东西，但是也没少什么客人，我个人觉得，应该是跟他们的整体氛围有关。” 好歹出来这么多年了，跟王志峰还是有差别的，就那眼光就不一样了。 “叔，他们什么氛围，他们有的我们不也一样有吗？我们差哪了？” 王志峰很是不忿，好歹自己家的店照搬人家林记的，怎么就氛围上了。 “小峰，你别急，听你家叔叔说完你再说。” 老王看见自己家儿子激动，赶紧出言安抚道。 “哥，这样说吧，很多客人其实一直在说一件事情，就是他们家的东西就是比我们家的好吃，我这话听的不是一次两次。” 王援朝一边组织语言一边努力的表达。 “我也让厨师尽量的去做出好的味道，可是做出来的东西还是不尽如人意，我们生意比人差，这个应该是个原因。” “虽然我们价格低，但是我发现这边的客人还真不是差钱的主，很多时候，他们纯粹就是为了这口吃的来！” 王援朝尽量把自己觉得东西说出来，他的感觉不一定就是正确的，但是也已经很相近了。 “援朝，你的意思是我们家生意不如人家，是因为我们的味道不够好，是吧！” 王建军思索后，问了一句。 “不一定是最大的原因，但是肯定占一部分，反正，我吃过他们家的东西，事实上比我们家的口味好多了，特别是新推出的那个炖罐，那味道，说真的，让我选，如果不差钱的情况下，肯定上林记。” 王援朝说的斩钉截铁，让老王不得不重新思考这个问题。 “老叔，有你说的那么夸张吗？我觉的不一定！” 王志峰有点不大相信，但是他还真没去林记那边打过餐，而且他也没那个必要，想吃什么，都是叫厨师单独给他弄，所以到现在为止，他都没有真正吃过自己店里的快餐。 跟老王一样，特供的东西怎么可能跟销售的东西比。 “这么说，那我们请一个好的厨师，就有可能把他们的客户给吸引过来一部分了？是吧，援朝！” 老王还是相信自己这个弟弟的，毕竟现在店里已经降价到这种程度了，客人还是越来越少，虽然他不是很理解那些只是为了吃饱饭的人，怎么可能忽视价格的差异，但是不影响他理智的去分析现在的状况。 “我不知道换个厨师会不会有变化，但是我们家的味道确实跟对方有很大的区别，我觉得可以试试看。” 王援朝也是很配合的说道。 “老头，我们就算请厨师，也不一定会做炖罐，对方这个方法我们很难跟的上啊！” 王志峰之前就问过现在的 厨师，希望他们也能学林记一样推出这个品类，结果厨师直接告诉他，他们只会炒菜，这个炖罐之类的，做是会做，但是也只是像个样子，毕竟都不知道对方里边调了什么。 其实这个也很正常，林秋打算推出这东西的时候，也是让林伯尝试了好久，才有了一些固定的配方。 林伯算是自己家的一员，所以愿意这样配合林秋去折腾，换一个其他的，你东家说归说，他做归做，哪里管的到你的死活。 做好了，老板也不一定加工资，反而自己多了一份累赘，出门打工都是为了活少钱多，又不是自己开的店，吃饱了撑的替你想。 所以当王志峰跟自己店里的厨师开这个口的时候，那些厨师都以看白痴的眼光看着他，当然没有那么明显，但是话里话外就是可以做，不专业，你觉得行，那就将就着。 王志峰虽然是个暴脾气，但他并不傻。从那些厨师的语气中，他就能感觉到他们可能并不是那么可靠。 毕竟连自家的菜都不如别人做得好，现在却要模仿别人做炖罐，这显然不太靠谱。不过，对于儿子的反驳，老王并没有放在心上。他并不是盲目地寻找解决办法，而是心中已经有了一些底数。 事实上，早在很久以前，老王就已经有计划地寻找一名优秀的厨师，因为他想做一家酒楼。强买强卖只是一时，他知道不长久，所以就想开个真正的酒楼，要想酒楼有生意，那好的厨师是必不可少的。 而且他也已经找到了合适的人选，然而，对方似乎对这份工作并不是特别感兴趣，所以老王当时并未急于强求。直到今天，当他听到儿子说老王家饭庄出现问题时，再加上弟弟认为是菜品口味不佳导致的，他才再次想起了那个人。 王建军不是很确定老王家饭庄的问题就是出在品质上，毕竟才开了不到半个月，但是两个人都提出了同样的问题，让他不得不考虑是否试一下。