第72章 两家新店（1/1）

“什么重要的事情?”林为民开口问道。 “百货这边算是上轨道了，我们接下去也要打算再开新店了。”林秋看着林为民，轻声的说道。 “我们之前本来打算同时开几家店，但是没有想到第一家店就这么麻烦，还好的是现在麻烦也解决差不多了，所以是时候在我们选定的地方再开一家。” “再开一家?”林为民手敲着桌子思索着。 林秋没有打扰老爸，而是自顾自的泡起了茶。 这件事情杨强已经知道了，之前林秋还叫他把人撒出去，那时候就知道林秋想在火车站那边开一家。 “那我们接下来就要开始招人了，这边地点的话，我觉得还是火车站那边比较合适，那边的人流量确实大。”林为民想了半天，开口建议道。 “嗯，我觉得既然要开，就多开几家，把市场给占了，这种东西没有技术含量，最重要的就是抢时间，抢人流。” 林秋并没有打算像传统方式那样一家一家地慢慢开设店铺。毕竟，这种模式过于简单，一眼就能看穿其中的门道。因此，他必须迅速行动起来，尽可能多地开设几家店铺，以便让更多人记住自己的品牌。 如此一来，即便其他竞争对手也跟风开店，也不会对自己构成致命威胁。此外，凭借良好的口碑，还能够留住相当数量的忠实顾客。 \"多开几家店并非不可行，但人员配置问题确实会比较棘手。\" 林为民皱起眉头，忧心忡忡地说道。 \"没错，尤其是厨师这个岗位，人才可遇而不可求。再加上合适的店面也不好找，以前没尝试过，真不知道这里面竟然有这么多烦心事！\"杨强一想到这些难题，便不禁愁容满面。 林秋摊了摊手，嘴角上扬，“呵呵，那总不能不开吧?你们舍得?” 杨强苦笑了一下，“这钱谁会嫌多，只是发发牢骚而已，看来接下去就要忙了!” “忙点好啊，总比穷闲好，那接下去我们就动起来吧，还好有经验，要不然，想一下子开这么多家，都不知道从哪里下手呢？” 林为民也是笑呵呵的说道。 林秋还有一些想法没有说出来，不是他不想说，怕说出来会把他们吓一跳。 其实林秋的打算不止是多开几家店，他还想弄个自己的种植跟养殖基地。 要想店的名声好，就必须东西要好，像前世，很多的东西都是速成的，吃起来不但味道差很多，而且都不知道安全不安全。 各种科技与狠活充斥着整个市场，所以这辈子他别的不想干，只想在自己能力范围内不再吃到这些东西。 接下去的日子里，风平浪静。林记快餐店的生意也是一如既往地好，至于说王志峰那边，潘天成说还在走司法程序，肯定没那么快。 倒是因为这件事，马所长被迫提早退休了，本来有机会坐这个位置的王援朝也因为王志峰的事情调到了其他所去了。 因此，林为民成为了王家咬牙切齿的对象，尤其是王建军，更是对其愤恨到了极点。他甚至召集了几个人，打算找林为民的晦气，但却始终未能如愿以偿。 一来他们并不认识林为民，二来林为民压根儿就没到店里来过。如果让这些人去乡下寻找，情况就大不相同了。毕竟乡下地方陌生人来来往往比较频繁，就很显眼，要是多跑几趟，恐怕还没找到林为民，自己反倒先惹上麻烦了。 这段时间，林为民可算是忙坏了，跑了不少的地方，可惜满意的店却没找到几个，只能继续到处奔波。 倒是招人这件事情比较顺利，自从杨强在店门口贴上招聘广告后，每天都有人过来询问。 有了上一次的经验，这次杨强就很是从容不迫，看上的就叫她们留电话等通知，特别满意的就直接让他们在这边先实习。 具体要开几家店，杨强心里没数，因为没有店面就没法开，但是留下四五个还是没有问题的。 唯一为难的就是厨师跟店长，虽然只是做快餐，但是厨艺好坏也是留住客人的关键。 也有人过来应聘，可是有的因为这工作量太大不愿意做，愿意做的又因为厨艺不精入不了他们的法眼。 结果到最后就又求到了林伯的头上，老爷子也很支持，到处找他的徒子徒孙，可是闲着的不见几个，大家也都有各自的工作。 无奈之下，只能继续招聘。 厨师的事情虽然也很重要，但相对于店长的问题来说，还算不上什么大问题。 毕竟，一个好的店长不仅需要是自己人，一天的流水不是自己人哪里会放心。 而且能够和团队紧密合作、互相信任，更关键的是要具备出色的事情处理能力。只有这样，才能在面对各种复杂情况时，迅速做出正确的决策，确保店铺的正常运营。 而无论是林为民还是杨强，周边认识的都是粗糙汉子，大字不识几个，你叫他们做力气活可以，让他们做管理就有点强人所难了。 头疼!林秋实在想不到有什么好的人选。算了，这事还是留给自己老父亲去烧脑吧！ 大概过了有两个星期左右吧，老爸林为民那边大概确定了有三家店面，林秋也去看过了，除了火车站那位置找的店面不甚满意之外，其他两家还是蛮可以的! 其实也不能说火车站那边店面不行，只是林秋心里头惦记的是那栋楼。 他曾叫杨强联系一下那栋楼的主人，可惜的是到现在都一直联系不上。 但是这段时间杨强派出去的人已经有了些眉目，所以他就建议老爸火车站那边的店面再等等。 林为民不知道林秋的打算，既然儿子说火车站那个店面不合适，那就算了，这边两家店开起来也是有的忙的。 这两家店面，一家在服装批发市场旁边，位置不是很好，但是面积大，价格也便宜。 林为民跟杨强一致认为偏了点没关系，只要大家知道，那生意肯定不会差。 而且这些做批发生意的，只要有人来过，就会一家一家的传开了，毕竟都是长期在批发城里做事的。 这些话说的连林秋都觉得很有道理，这个地方做的就是固定的客人，只要有口碑，自己不作死，那生意是差不到哪里去。 另外一个地方是在汽车南站，起先林为民看中的车站左边的一楼店面。 林秋过去看完觉得太小，后来看见隔壁楼的二楼在出租，就让林为民去问一下。 结果不问不知道，一问吓一跳，一平方十八块，这是什么概念，汽车站旁边啊！ 当林秋兴奋异常的叫林为民赶紧拿下来的时候，他老爸用看傻子一样的眼光看着他。 那个时代可不像现在这样繁华多彩、应有尽有。既没有麦当劳和肯德基这样风靡全球的快餐连锁品牌，更别提那些充满文艺气息的咖啡馆与茶馆了。因此当林为民得知林秋竟然打算将快餐店开设到二楼时，他简直无法理解这种行为背后的逻辑。 “你看看周围，哪有人会把餐饮店开在二楼呢？顾客们怎么可能愿意上去吃饭呢！这房租再便宜又怎样，如果根本没人光顾，一切都是徒劳罢了！”林为民一边激动地说着，一边用手指向一楼热闹非凡的街道和店铺。 接着，他语重心长地继续劝道：“虽说咱们一楼的店面稍显局促，但胜在位置显着啊！人们只要路过这里一眼就能看到，根本不愁没生意上门！” 最后，林为民摇了摇头，叹息道：“可你非要把店开在二楼，就算顾客有心想要上去尝试一下，恐怕也找不到上楼的通道吧！你这个想法实在欠妥呀！” 看着林为民滔滔不绝的说着，林秋没有去打断他，只是微笑着听着。 等他全部讲述完毕之后，方才不慌不忙地张开嘴巴解释起来：“别人不在二楼开店，并不是没有原因的。首先，那些商家规模较小，将店铺迁往二楼更加没人知道了；其次，对他们而言，无需如此宽敞的空间。 然而，我们与众不同呀！您想想看咱们百货商店那边的店面，每天客流量有多大？且不说那里，单是咱家位于乡下的店铺，即使并非紧邻车站，但依然有众多顾客能够轻而易举地找上门来。 更何况这家新店恰好位于车站出口旁呢！如果您担忧顾客找不到位置，实际上这个问题非常容易解决，你跟我来。” 林秋一边说着一边带着老爸走到了去二楼的楼梯口，“你看，如果我在这里放一个指示牌，标明林记餐厅从这进，或者在这里站一个人，引导客人上去，你觉得会有什么效果!\" “还有，如果我让这个人站在这个指示牌边，手上拿着我们店的传单，然后有人经过就发一张给客人，你觉得会有人不知道我们的店吗？” “我准备这二楼拿个三百平方，你看这上边三分一都是我们的，我在我们的位置做个广告灯箱不过分吧，就算不做灯箱，我拉个横幅也是可以的吧，内容就写我们店的经营的东西，这隔老远应该就可以看到了吧！” “这天天路过的人看到这广告，你说有没有兴趣上来看一看，人都已经上来了，那留得住留不住就是我们自己的事情了，你说对吧。” 林秋这一边比划一边描述的情景，倒是让林为民不禁想象了起来。 这小子的主意好像有点道理啊！本来无人问津的二楼，如果按他的方式来操作，那二楼的劣势变的也没那么重要了。又便宜地方又大，这种好事难道没人知道吗？ “你说的我懂，可是为什么别人没想到呢？”林为民其实还是有点担心，难道这世界上就自家是聪明人吗？ “不是别人想不到，只是他们的需求不一样，你说除了我们家需要这么大地方，有几家做吃的要这么大地方。你信不信只要我们租下来，就会有其他也会在上边租的。” 这时候还没有那种大的餐饮店，如果像麦当劳肯德基那样，这二楼早就被人租走了。 在林秋的坚持下，林为民最后还是把二楼给租了下来，毕竟三百平方一个月也才五百四，就算怎么折腾也亏不了这个钱。 只是林秋的这些骚操作，不知道为什么没有用在百货店那边，问林秋的时候，林秋没有正面回答，只是淡淡的回了句，“那家店排队都排不过来，需要吗？” 这两家店定下来后，接下来的程序对于杨强跟林为民来讲就很简单了，毕竟一个月前刚经历过的，只是按部就班再来一次就是了。 整个店铺的装修风格依然延续了以往那种简约大气之风，但又略有不同之处。由于这两处位置所面向的客群差异较大，因此呈现出两种截然不同的氛围：一处略显粗犷豪放，另一处则更显高雅别致。 在服装批发区域工作的大多是女性员工，考虑到这一特点，那片区域被布置得格外温馨且富有小资情调；而车站附近则人流如织、行色匆匆，往来皆是过客，故而无需过多营造情调。不过此处空间较为宽敞，特别分隔出数个包厢，专门用以款待那些喜欢小酌几杯的阔绰顾客。 地点是有了，可是店长的人选就有点费神了。想叫杨强那边找一两个，结果他一摊手，直接说道，“我就一混社会的，能挤出一个陈新伟就已经很了不起了，叫我找，不说你们放不放心，这些人我自己都不放心呢！” 咋办，这店都开始装修了，没店长也不是个办法，而且大家在商量这个事情的时候，林为民还发现了一个问题。 什么问题呢？三家店，总不能靠自己或者杨强去采购吧，两个人都有一堆的事情，前期还可以帮忙下，后面怎么办。 这就是一个正规公司跟野路子的区别，没有一个完整的思路，做着做着就发现有点乱了，没办法，这里边除了林秋，剩下的都是两眼一抹黑的那种。 林秋不是没有想到这种问题，可是他现在只是一个高中生，总不能书都不读，去当一个老总，就算他肯，林为民也是会抽死他的。 所有的事情只能是慢慢的教，最主要的是还不能一下子把自己知道的都抛出来，要不他们不但不理解而且会更乱，只能是碰到问题了，再教他们怎么解决问题。 最后还是林为民提出解决方案，让自己的弟弟林拥军帮忙采购，反正最近他的房子也建的差不多了，闲着也是闲着，还不如上来帮自己一段时间。 至于说店长嘛，自己跟杨强一人一家店，先管一段时间，等物色到合适的就可以脱身了。 也只能是这样了，毕竟这关于到钱的事情，还真不敢随便就找个人来。 林秋还提了个建议，说是到时候可以看看店里的员工怎么样，有可以培养的就把他们作为预备店长，自己家里能有几个人？到最后总归还是要用到外人的。