第60章 稻花鱼（1/1）

又到一年丰收季节，金黄的稻穗儿在阳光下闪闪发光，为狮子山披上了一件黄色的新衣，满载着希望与喜悦。 还在放暑假，春妮带着已经长成瘦竹竿的夏至和秋果下了田，收割水稻。 冬临跟着他的小伙伴上了山，疯玩去了。春妮也没管。 今年稻田里养了鱼，队长就没让放水。不然放了水的田，走起来就会方便很多。 但妇女老少没有因为这点不方便要求放水的，因为大家都在期盼着稻田里的鱼儿来个大丰收。像去年那样，家家户户分了十来条四根手指那么粗的鱼，还能把多余的鱼儿卖给肉联厂和养殖场，何乐而不为呢！ 因此，狮子山的村民看到那不时跳出水面的鱼儿，都欣喜不已。 “各位老少爷们，妇女同胞们，注意脚下，别不小心踩到鱼啦！那可不是鱼，那是我们生产队的金疙瘩。等卖了钱就按户分钱啊！” 杨安章的声音传的老远。 “好！” “要得！” “……” 附和声此起彼伏。 鱼儿踩坏了就卖不上价钱了。 为着将要吃到嘴里的那口鲜嫩的稻花鱼，村民打起了十二分的精神，不知疲惫的收割起了稻谷。 春妮已经适应了劳作，飞快地甩着镰刀，刷刷地割着稻谷。汗水沿着她年轻的脸庞缓缓流下，掉进水里，漾起淡淡水花。她并不觉得辛苦，这种带着希望的劳作，痛快淋漓。 在村民的辛勤付出下，狮子山的稻谷全部收割回去，只待晒干后交了公粮，再分发到每家每户。 老天爷特别赏脸，太阳高照，用不了两天，稻谷上的水汽就会蒸发掉。 晒稻谷需要时间，村民经历了辛苦不已的秋收，好像是不知疲惫似的，精神奕奕。此刻，他们关心的是田的鱼儿该起了吧！ “南有嘉鱼，烝然罩罩，君子有酒，嘉宾式燕以乐。南有嘉鱼，烝然汕汕，君子有酒，嘉宾式燕以衎……”一尾意象迭出的鱼儿从诗经中游曳出来，在江河湖海里，在一块块稻田里，融合在坦坦荡荡的天地境界中。 田间捉鱼，洒满了野趣的快乐。 一个个顽皮的孩童，童心未泯的青壮年，光着膀子，穿着短裤，扑通扑通跳进了水田里，对准游动的稻花鱼扑了下去。 年纪稍大的妇女们朝着田里的汉子们指指点点，说着荤段子，让看热闹的未婚男女青年羞红了脸。 大姑娘小媳妇脸皮薄，站在田垄边，不敢上前，害怕瞧见了什么不该看的。却不知这害羞带怯的模样引来了那群大娘哈哈大笑。 年老的爷爷奶奶们看着田里不断跳起的鱼，指挥得十分有劲儿。 “哎呀！你个傻东西，都把鱼逮到了还让鱼儿跑了。” “宝器，鱼儿在你脚边的窝窝里，你看清楚了！” “夏至，你的鱼罩是咋回事，怎么老往稻桩上罩。” “……” 春妮使劲儿拉着冬临，不让他下田给哥哥叔伯添乱。 杨安章笑得灿烂，招待县里养殖场和肉联厂的领导。他们可是要把一篓蒌稻花鱼变成大团结的财神爷啊！ 鱼儿受了惊吓，四处逃窜，有的跳出水面，被眼疾手快的少年人一把按住；有的躲进稻桩里，就需要岸边的人指挥着才能抓住了。 光滑的鱼儿，并不好抓住，一不留神，鱼儿就逃出生天，跃进了泥巴里。此时，惊呼声、叫骂声、奔走声、抢夺声，在田野里荡漾开来。惹得岸上的人心动不已，恨不得挽起裤脚亲自上。 真是好一派人欢鱼跃的场景。 怎能不让人心驰神往呢？ 稻花鱼并不是单指一种鱼，而是放在稻田里养的，大多是鲤鱼、鲤鱼、鲢鱼……由于生长时间的制约，这些鱼儿大的只有有手掌宽，小的也就两三指宽。 要卖的鱼儿肯定要大些，匀称些的。所以，村民们能分到的就是一斤左右的小鱼儿了。 就算是这样，村民们也是高兴的。自己逮的鱼儿做成菜肯定更香不是。 稻花鱼吃着雨露、稻花、虫子长大，自有一股鲜甜气。 春妮家分了小半桶，心里已经是盘算开了。 稻花鱼是田野馈赠给辛勤的人类的礼物，无需什么烹饪技巧，只需趁鲜下锅，可煎可炒可蒸，鱼的鲜甜肥美，包君满意。 春妮最喜欢的做法还是红烧跟清蒸，红烧鱼浓油赤酱，鲜美嫩滑。清蒸的稻花鱼没有那么多的调味料，吃的是鱼本身的鲜甜，美味一分不减。 “今天清蒸两条，明天再吃红烧的。”夏至麻利地杀完了鱼，给春妮提出了建议。 春妮不在意，反正红烧清蒸她都爱。 只是鱼有些多，多养两天就会死，春妮计上心头。 “把明天红烧的鱼喂桶里，其他的鱼都杀了吧！”春妮吩咐夏至道。 夏至并没有追问后期如何处理的事，利落地带着冬临去了河边。 冬临年纪不小，有些家务要学着做起来了。 秋果留在家里，看着春妮用盐、葱姜水和黄酒腌鱼，好奇地问:“姐姐，你是要腌咸鱼么？只是稻花鱼腌咸鱼是不是有些可惜。” 春妮回道:“是也不是。待会儿你就知道了。”嘴上说着话，她手里的动作却不停。 春妮萌生养稻花鱼的想法，是从前世某知名美食类节目启发的。 稻花鱼可不是来自四川本土，而是来自湘西。那里的人们为了让稻花鱼保持得更久，可是绞尽脑汁。他们先把稻花鱼洗净剖好，放在太阳底下晒干表面的水分。然后在鱼肚里填进糯米粉或者小米粉，在鱼身上涂上花椒、盐，装坛封好。不久后，就会发酵出一坛肉质粉嫩肥美，颜色娇艳欲滴的酸鱼。 酸鱼有鱼肉的嫩滑，糯米的绵软q弹，花椒的麻，辣椒的辣，春妮忍不住都吞咽了一口口水。 既然她都喜欢这样的春妮又想到了一个新的赚钱渠道。 想到就干！ 春妮马不停蹄地去了供销社，跟夏至一起，背了好几个大土坛子回家。 又去族里村里人家去买了不少稻花鱼。 春妮在弟妹的帮助下，做了不少的酸鱼，现在一切就交给时间，由着它慢慢发酵。