第15章 麻婆豆腐（1/1）

酸水点的豆腐与卤水豆腐相比，明显带着一股子酸味，口感还行，并不难吃。 春妮在家养伤，无所事事，就想着把麻婆豆腐做了。 菜豆腐其实更像是豆花，要做成真正的豆腐，就需要春妮好好研究一番了！ 研究了两天，春妮就找到了方法。不过在豆花的基础上多煮两把火，再把筲箕放上面，压上一个晚上。 第二天，果然豆腐就做成了。 春妮笑眯了眼。豆腐有了，那麻婆豆腐，豆腐汤，香煎豆腐这些豆腐做成的美食还会远么？ “夏至，你把这碗豆腐端给大爷家尝尝鲜。”春妮尝了块豆腐，除了软了点，没多大毛病。她用土碗装了两碗，一碗让夏至端给你了大爷。另一碗，她准备亲自端到大爷爷家，感谢他老人家对他们三姐弟的维护。 “行，姐，那我送完就上学去了啊！家里的衣服你别洗，放学后我会回来洗。”夏至匆匆喝了红薯稀饭就出了门。 “秋果，秋果！”门外有人在喊。 “姐，秋蝉叫我了。我也走了啊！”秋果飞快背上书包，朝着小伙伴跑去。 春妮笑着挥了挥手，就回了屋，反正没事干，她干脆躺躺好了。 睡足后，春妮把初中课本拿了出来，开始学习。 学习的时间过得飞快，眼见天色不早，学生们都要放学了。春妮才出了屋。她大学毕业都有十年了，那些初中知识虽不至于全忘光了，但也需要不少时间复盘一下。 幸亏原主年纪还小，记忆力还不错，春妮才不觉得多吃力。 春妮伸了伸懒腰，就去菜园子扯了把小葱回来。她今晚上要做麻婆豆腐啦！ 小冬临亦步亦趋跟着春妮进了菜园，更是帮他姐拔了两棵小葱。 只不过这小葱模样有些凄惨。 春妮并不责骂，反而大加表扬，“冬临好厉害，都能帮大姐的忙了呢！” 夸得冬临小朋友脸蛋红红，嘴抿着，别提有多可爱啦！ “春妮，在家啊！家里的豇豆晒干了，我给你拿了些送来。”大娘端着个簸箕，进了院子。 现在正是菜青黄不接的时候，春妮家除了酸菜就是豆腐，她嘴巴都快淡出鸟了。有个豇豆换换口味也好啊！ “谢谢大娘了。我正想吃豇豆呢！”春妮高兴地接了筲箕。 “谢什么谢！我们今天还吃了你家的豆腐呢。你家大哥可是吃了整整一碗饭，直念叨炖豆腐好吃呢！” “我做的多，你再拿一碗回去。” “那我就不客气啦！” 过后幺娘也就是队长儿媳妇也来了，带了碗干胡豆。 那个年代的人大多淳朴，就怕别人吃了亏。得了人家的东西，总想着还礼。 春妮把胡豆放好，准备留着过年时炒着吃。 见天色渐晚，春妮就进了厨房。麻婆豆腐可是特别下饭的一道菜，她破天荒蒸了一锅红薯大米饭。 麻婆豆腐是春妮比较喜欢的一道家常菜，怎么做那是了熟于胸。 春妮闭着眼睛都能做出来。 铁锅烧热，放入菜籽油，把姜蒜炒香，就放一大勺自制豆瓣酱。 然后加入适量的水，加盐，酱油提味儿。等水开后放入豆腐。再加入花椒面海椒面。 这里就不得不提春妮在狮子山上找到的一棵野花椒树。那里产的花椒个大，麻味足。是这道麻婆豆腐的点睛之笔！ 最后勾层芡粉，麻婆豆腐就大功告成了！ 这豆腐虽不如卤水豆腐口感细腻，但有了土产的花椒与海椒豆瓣酱的融入，也使得这道麻婆豆腐，麻辣鲜香，好吃极了。 自此，春妮的《食经》中有了三道菜:青椒土豆丝，红烧茄子，麻婆豆腐。积分还是可怜的九分。 再看看出现的新进度条，春妮真是头疼不已。 新菜是酸菜鱼，这时候不允许私人买卖，要想吃鱼，要等到冬天队上打渔，她家才能分到那么一两条。 算了不管了，还是吃麻婆豆腐要紧。