第209章 煲仔饭（1/1）

一进腊月，雨雪不再，天气放晴，温度上升。 积雪消融，原本被雪覆盖的大地渐渐露出本来模样。白色的地里，黄的、绿的草地冒出头来。 “娘，被子都拿出来晒一晒。” 陈宛白正在绑竹篙，原本晒衣服的竹篙有些不够。 “你别绑竹篙了，绑根绳就行了。” 柳氏指着两个棵树示意。 “绳晾被套，你把那被套卸下来单独洗一洗吧。” “好。” 柳氏应了一声，放下被子，进屋拿针线筐。 洗洗刷刷晒晒，一下就到了正午。 陈宛白看看天：“娘，今日吃三顿吧。” 不出门，窝在家里不动弹，这段时间都是上昼一顿，半下昼一顿。 柳氏嗯嗯两声，她已经知道了，自己的意见并不重要，陈宛白不过是问一问。 陈宛白提着篮子就往菜地里去了。 那本就贫瘠不肥的土地上，在经历了一场大雪后，又冻死了不少。 看着这有些荒芜的菜地，陈宛白微微叹了口气。 她掐了几根蒜苗，又扯了一把油菜。 回到灶房，陈宛白看了一眼挂在梁上的腊肠，决定昼饭就吃煲仔饭好了。 她挖了一小碗米将米用水浸泡起来，这个过程主要是为了减少做饭的时间，又可以避免夹生。 像是想到了什么，她又多挖了几碗米，另放小盆里浸泡着。 泡好了米，陈宛白将清洗干净的腊肠切成薄片，油菜焯水后备用。 与此同时，她开始调配煲仔饭的酱汁，那是由酱油、醋、少许盐和一点蒜末混合而成。 约两刻钟，浸泡过的米捞出沥干水分。 在砂锅里刷油，倒入米和适量的清水，水高出米面一指左右。 往灶膛里添了柴，火势瞬间就大了起来。 砂锅中的米煮至七八分熟，表面开始出现一个个小气孔时，陈宛白抽出柴禾，将火势控制到了小火，改善盖子让米吸收水分。 当砂锅中的水分快要被米吸收完时，将切好的腊肠片平铺在米上，盖上盖子继续用小火焖煮。 等闻到砂锅中传出浓郁的腊香味时，陈宛白掀开盖子看了一眼。此时砂锅中的米完全煮熟，腊肠也焖至透明。她将焯水的油菜摆放在饭上，在米饭中间挖一个小坑，打入两个鸡蛋。 盖上锅盖，继续用小火焖煮一会儿，直到鸡蛋凝固，米饭底部形成一层金黄酥脆的锅巴。 待煲仔饭煮好，陈宛白打开锅盖，将调好的酱汁均匀地淋在米饭上，最后撒上切好的蒜苗葱花。 一锅美味的煲仔饭就完成了。 陈宛白满意地点点头。 腊肠的好吃，但她更想吃啤酒鸭的。 啤酒是不可能有，鸭子也是真的少。村里基本养鸡，养猪，其余的家禽牲畜，少见。 叹了口气，想不到就别想了。 扭头出了灶房，喊来柳氏吃饭。 柳氏还没进门，就闻到了香气。等看到煲仔饭时，惊讶了一下，然后没了。 她也没像往常一般问陈宛白又是哪里学来的，似乎对于陈宛白会一些奇怪的东西，已经不奇怪了。 以前没有仔细想过，日日沉浸在自己的悲伤中。最近，她发现，这闺女，真的是她闺女吗？ 前十二年是不熟，第十三年是，陌生。 想不通，她也不想了，扒拉了一口饭。 没忍住。 “小白，怎么这么好吃？” 陈宛白头也不抬：“好吃就多吃点。” “我下午去趟村里，腊肠给村长和田姨一人送几根尝尝。” 柳氏点点头表示知道了。 她也不过问陈宛白去村里干什么，为什么要送腊肠。 陈宛白为什么要去村里，因为她在煮饭的时候。突然想吃糟水了。 这是她打小就爱吃的，每每到了冬日里，奶奶偶尔早晚会煮一锅。 不过，想要吃到上一世的酒糟，着实有些难办啊。 酒麴都掌握在了酒坊手上，大部分是不外卖的，为了避免老百姓自己随意酿酒。 朝廷设立了专门的机构管理酒类的税收，如果酿酒和卖酒就得缴纳相应的税费。 官府有意控制，防止一些私下里酿酒买卖。 不过酿的不多，没人晓得，没人举报，也没事。 思及此，陈宛白想着，那便自己制作酒麴好了。 制作酒麴并不难，以前她就制作过不少回。 不过还得买一些草药，诸如茯苓、当归、辣蓼草、马鞭草等。 如此一来，就得去一趟陈大夫那里。 所以得进村。 吃过饭后，陈宛白毫不耽搁，从梁上剪下十根根腊肠，将其分作三份，塞进了背篓里，上头又放上了菜地里拔的油菜。 先将需要用到的米浸泡好，这才出了门。 冬日人少，一直到村长家门口，陈宛白都没见到一个人影，只村里几条狗在游手好闲。 村长的儿媳妇开的门，陈宛白没有多寒暄，将四根腊肠塞给了她，又说了大概吃法。婉拒了她客套的邀请，就离开了。 到田家门口的时候，陈宛白有些尴尬，不知道这门是敲还是不敲。 因为里面在吵架，就还，挺激烈。 “爹，娘，偏心也不是这么个偏心的，家里粮食不多了，不做事的人，少吃点怎么了？” 说话的是田家大嫂。 “韩六丫！你是不是又想回娘家了！”田大牛怒吼道，“你真当我不知道你在娘家的事情吗？” “我，我”韩氏底气不足。 “行了，都别吵了，我走行了吧！” 田桂花吼完，打开门就要出去。 两厢对望，有些尴尬。 “田姨，这么巧，出门呢？”陈宛白面色不改，心道，腊肠送不出去了。 “小白，你怎么来了？”田桂花脸上有些发烫。 “我娘说想你了，让我来问问你得不得空，手里有个花样子想请你去给她看看。” 田桂花一听，就知道方才家里的吵闹陈宛白定是听见了，至于多少，还不是一样丢人。 “闲着呢，正想着去看看柳姐姐。” “那田姨和我一道吧，路上还有个伴。” 田桂花没有拒绝，回头打了声招呼，就跟着陈宛白走了。 两人还没走远，就听见韩氏的声音：“哼，有本事再也别回来了。” 田桂花生怕韩氏还要说出什么更难听的话来，扯着陈宛白，脚下走得更快了。 两人一起走得飞快，三两下就走到了陈大夫家。 “马奶奶，陈爷爷在吗？”陈宛白站在院门口。？病了就来你爷爷这看，不要你的钱。”马婆子一脸关切，着实是心疼这孩子。 “谢谢马奶奶关心，我就是买些回去做别的用处。病了我肯定会来看。” “那就好，你要啥，进来，奶奶给你抓。” 马婆子嫁给陈大夫几十年，虽不会看病，但是抓药这些大多都是她在干。