第155章 土豆粉条（1/1）

莫氏匠人们技术精湛、工作认真负责，这使得苏莹莹对他们充满信任和信心。因此，她并不需要频繁地监督他们的工作进展情况，只是偶尔会去查看一下食堂修建的进度是否符合预期。 而在其他大部分时间里，苏莹莹全身心地投入到土豆粉条研发工作当中。 在她的要求下，箫清河做了一个底部被打满孔的葫芦瓢。 苏莹莹往土豆粉里面加入滚烫的开水，搅拌调成黏稠的糊状，倒入葫芦漏瓢里面按压，一条条的土豆粉落入了底下的水盆之中。 慢慢地，水开始变浑浊，粉条也散开了。 失败了！那她究竟要怎么做才能让它成型呢？ 苏莹莹暗自反省了她的这个方法，似乎还有欠缺！ 对了！凉虾！凉虾是经过熬煮后才放入漏瓢漏进水里面，她完全可以借鉴一下。 想到这里她又让春秋赶紧点火烧水，待大火烧开。她将碗里放入碱水和土豆淀粉搅拌均匀，然后倒入热水中，用锅铲不停地搅拌，熬煮至黏稠状态，然后倒入葫芦漏瓢中。 苏莹莹的眼睛紧紧的盯着锅里，看着一条条的土豆粉进入盆里。 这一次稍微有点进步，但是土豆粉条最后还是断成了一截一截的。 苏莹莹抓了一截放进嘴里咀嚼了几下，这口感和现代的粉条根本无法比。 一旁的刘春秋见状，充满好奇地问道：“成了吗？” 苏莹莹缓缓摇了摇头，皱起眉头说：“口感不太对，而且形状也不是我所期望的那种细长细长的条状。” 折腾了大半天，苏莹莹也累的腰酸背痛，她坐下来重新捋一遍头绪。 “莹莹，我也不懂你到底要做什么！但是我看过来看过去就只有那几个细节，我们是不是可以将顺序反着来试一试。” 听了她的话，苏莹莹突然眼睛一亮，道：“或许我们可以调整一下顺序……” 然后，苏莹莹又开始动手尝试起来。 她们反复尝试了许多遍，总算找到了方法。 先取适量的土豆淀粉倒入一个大盆中，接着慢慢地加入冷碱水，并用筷子不断搅拌，直至淀粉完全溶解且变得顺滑如丝。随后倒入刚烧开的热水，继续搅拌至丝滑状态，再加入土豆淀粉反复揉捏。 当面团被揉得足够柔软时，将其放置在一个架在铁锅之上的葫芦漏瓢里。轻轻按压面团，让它通过漏瓢的小孔，变成一条条细细的土豆粉条，如同雨丝般纷纷扬扬地落入下方那锅滚烫的沸水中。 等待片刻后，将煮熟的土豆粉迅速捞起，放入早已准备好的凉水中。这一热一冷的交替，使得土豆粉更加劲道有嚼劲。 苏莹莹尝了一根粉条，口感比之前的都要好。 现在阳光正好，微风不燥。 苏莹莹拿起一捆土豆粉条，小心翼翼地将它们搭在早已准备好的木架上面。这些粉条晶莹剔透，宛如一根根银丝，散发着淡淡的香气。 刘春秋也有样学样，将土豆粉条搭在了架子上。 她们继续制作土豆粉条，并均匀地搭在架子上晾晒。 阳光透过云层洒下来，照在满院子的粉条上，折射出五彩斑斓的光芒，如同镶嵌了宝石一般美丽动人。 随着时间的推移，有一部分粉条逐渐变得干燥且坚硬了一点。 看来，土豆粉条明日还得继续晒。 土豆粉条的制作成功，让苏莹莹也有了底气制作米线，于是，她决定明日早早起来浸泡白米。 到了晚饭时候，萧清河等人回来了，也被院子里白花花的线条给勾起了好奇心。 “莹儿，这是什么？” 苏莹莹嘴角微扬，露出一抹神秘的笑容，轻声说道：“想要知晓此为何物，你尚且再等待些时辰。” 她那狡黠而又充满神秘感的眼神让萧清河不禁心生好奇，但同时也越发急切地想要揭开这个谜底。 苏德山此时内心仿佛有无数只蚂蚁在爬一般，痒得难耐至极，他再也按捺不住自己急切的心情，连忙开口催促道：“是啊，莹莹，你就别再卖什么关子了！这是什么你就痛快点说出来吧，可真是急死我了！”他一边说着，一边紧紧地盯着莹莹，眼中满是期待和焦急之色，似乎恨不得立刻知道她接下来要说的话。 苏刘氏一脸嗔怪地对老伴儿说道：“老头子，你真是越活越回去啦！咱们家莹莹最擅长、最拿手的是啥？那不就是做好吃的嘛！就凭这一点，我敢断言，这个白线条必定与食物有关！” “嘿嘿，还是祖母您聪明啊！”苏莹莹满心钦佩地看着苏刘氏，眼中闪烁着崇拜的光芒。 苏刘氏用她那粗糙却温暖的手，轻轻地抚摸着苏莹莹顺滑的头发，眼中满是慈爱和宠溺，轻声说道：“你这丫头啊，就是想法多！” “嘿嘿！” 苏莹莹取下一捧晶莹剔透的粉条，喜笑颜开地说道：“这可是我用土豆精心制作而成的粉条呢，它可以像面条一样饱腹。等会儿啊，我就用这些给大家煮上几道美味可口的粉条菜。至于剩下的这些嘛，等它们完全晾干之后，我还要拿给许慕尘瞧瞧。” 说罢，苏莹莹去了伙房。 土豆粉条是软的，不用再泡了。她准备好鲜嫩可口的酸菜和细腻滑嫩的豆腐作为食材。接着，她热锅烧油，放入葱姜蒜爆香，再加入切好的酸菜翻炒均匀。待酸菜散发出诱人的香气后，倒入适量清水煮沸，并将土豆粉条放入锅中炖煮片刻。 不一会儿，一锅热气腾腾、香气扑鼻的酸菜粉条汤就做好了。看着那金黄色的汤汁中翻滚着晶莹剔透的粉条，让人垂涎欲滴。 紧接着，她又开始制作另一道美味——豆腐粉条汤。同样先将锅烧热，加入少许油，把切好的豆腐块煎至两面金黄。随后，加入适量清水烧开，放入土豆粉条一同煮制。最后，撒上一些葱花和香菜作为点缀，这道清爽可口的豆腐粉条汤也完美出锅啦！ 两道简单却充满家的味道的粉条汤摆在桌上，仿佛诉说着生活中的温馨与美好。