第546章 洋葱的妙用（1/1）

孙蜜瑶站在咖啡店的吧台后面，手里拿着一杯刚做好的皮牙子拿铁，眉头微微皱起。 她是个典型的北方姑娘，身材高挑，皮肤白皙，眼睛里透着一股子倔强。 她的咖啡店开在市中心的一条小巷子里，墙上挂着几幅抽象画，角落里还摆着几盆绿植。 “蜜瑶，这皮牙子拿铁的味道怎么样？” 杜寒从厨房里走出来，手里拿着一盘刚烤好的曲奇饼干。 他长得挺精神，脸上总是挂着一副笑眯眯的表情。 孙蜜瑶抿了一口咖啡，眉头皱得更紧了。“味道有点怪，皮牙子的味道太重了，盖过了咖啡的香味。” 杜寒走到她身边，伸手搂住她的腰，“别急，慢慢来，咱们再试试别的配方。” 孙蜜瑶叹了口气，把咖啡杯放下，“我就不信了，这皮牙子拿铁还能难倒我？” 杜寒笑了笑，“你呀，就是太倔了。不过，我喜欢。” 孙蜜瑶白了他一眼，“少来这套，赶紧去厨房看看，别让曲奇烤糊了。” 杜寒松开手，转身往厨房走去，嘴里还哼着小曲儿。 孙蜜瑶看着他的背影，嘴角不由得微微上扬。 她知道，杜寒是真心支持她的，不管她做什么，他都会在背后默默地支持她…… 孙蜜瑶坐在吧台后面，手里拿着一本厚厚的笔记本，上面密密麻麻地写满了各种配方和实验记录。 她已经试了不下二十种配方，但始终没有找到让她满意的皮牙子拿铁。 “蜜瑶，你又在研究那皮牙子拿铁啊？”一个熟悉的声音从门口传来。 孙蜜瑶抬头一看，是她的老同学李晓梅。李晓梅是个典型的南方姑娘，个子不高，但长得挺秀气，说话也总是轻声细语的。 “晓梅，你怎么来了？”孙蜜瑶放下笔记本，笑着问道。 李晓梅走到吧台前，“我刚好在附近办事，顺路过来看看你。你这咖啡店生意怎么样？” 孙蜜瑶叹了口气，“还行吧，就是最近在研究一种新口味的拿铁，有点头疼。” 李晓梅好奇地问：“什么新口味？” 孙蜜瑶苦笑了一下，“皮牙子拿铁。” 李晓梅愣了一下，“皮牙子？那不是洋葱吗？” 孙蜜瑶点点头，“对，就是洋葱。我也不知道怎么想的，突然就想试试用洋葱做咖啡。” 李晓梅笑了笑，“你这想法挺大胆的，不过，我倒是挺好奇的，这皮牙子拿铁到底是什么味道？” 孙蜜瑶从吧台下面拿出一个小杯子，递给李晓梅，“你尝尝。” 李晓梅接过杯子，抿了一小口，眉头微微皱起，“味道确实有点怪，不过，还挺特别的。” 孙蜜瑶笑了笑，“你也觉得怪吧？我试了这么多配方，始终找不到一个让我满意的。” 于是，孙蜜瑶按照地址找到了王叔的咖啡工作室。 工作室位于一条安静的小巷中，门口挂着一块木制的招牌，孙蜜瑶推开门，迎面而来的是一股浓郁的咖啡香气。 “请问王叔在吗？”孙蜜瑶向正在忙碌的助手问道。 “王叔在里间，您稍等一下。”助手礼貌地回答。 不一会儿，一位中年男子从里间走了出来，他穿着一件简单的白衬衫，脸上带着和蔼的笑容。 “你就是孙蜜瑶吧？”王叔笑着问道。 “是的，王叔，我是来请教您的。”孙蜜瑶有些紧张地说道。 “别紧张，来，坐下聊。”王叔指了指旁边的沙发，示意孙蜜瑶坐下。 孙蜜瑶坐下后，从包里拿出自己调制的皮牙子拿铁样品，递给王叔。 “这是我最近在研究的新口味，皮牙子拿铁。”孙蜜瑶解释道。 王叔接过杯子，仔细闻了闻，然后抿了一小口。他的眉头微微皱起，但很快又舒展开来。 “味道确实有点特别，洋葱的味道很突出，但咖啡的香气被掩盖了。”王叔评价道。 “是的，我也觉得洋葱的味道太重了，但我不知道该怎么调整。”孙蜜瑶有些沮丧地说道。 “别急，我们先来分析一下。”王叔拿出一张纸，开始在上面写写画画。 “洋葱的味道主要来自于它的硫化物，这些物质在高温下会挥发出来，所以你在煮咖啡的时候，洋葱的味道会特别明显。”王叔解释道。 “那我该怎么办？”孙蜜瑶急切地问道。 “我们可以尝试用低温萃取的方法，减少洋葱的味道。另外，你可以在咖啡豆的选择上做一些调整， 选择一些香气更浓郁的咖啡豆，这样可以平衡洋葱的味道。”王叔建议道。