第10章 初战黄金鸡6（1/2）

趁程远志做汉堡的时间，张飞再次开始自己的菜品制作。

他一如刚才做包子时的动作完成面团的和面工作，只是在其中加入了一些店铺里面的老面用来发酵，还加入白糖用来改善发酵质量。

张飞在和好的面团中加入香油后开始揉制面团。

张飞双腿站稳，双手按于面团之上，屏气，凝神，开始！

只见张飞的右手先动，紧接着左手也动了起来，众位食客只见一道手影组成的屏幕遮住了面团。

等张飞收功停歇之时，面团已经被张飞揉至三光的境界。

所谓三光就是面光，手光，盆光。

面光就是面团表面光滑不粘手。

手光就是手上不粘面。

盆光就是盆上不粘面。

张飞没有用盆自然不存在盆光的说法，但是也可以说是台光，即灶台不粘面。

张飞将揉好的面团扔到一旁醒面，静静地看着程远志的动作。

就在青衫男子看向这边时，面团也醒面结束，张飞开始了最后的制作。

张飞将面团安70克左右一个捏下剂子，那些剂子上面可以看到一个个微小的空洞，这说明张飞的面醒得恰到好处。

青衫男子点点头：张飞在面食上海市下了一番苦工。

张飞用自己巨大的手掌用力将每一个面剂都透彻地再揉了一遍，然后将每一个剂子揉成纺锤状，中间粗，两头细。

张飞拿出丈八蛇棍将每一个剂子都擀成一米多长的长条，同时手指捏住长条的一端用力向天空甩出。

张飞的整个动作娴熟有力，有一种道不明的美感，让人一时忘了眼前的做面之人是一位黑脸的糙汉子。

张飞将擀好的白面长条卷起成圆柱状，他将面柱竖在桌面上，让后手掌按住这个面柱的一头用力往下一按，一个圆形的面饼就出现在众人面前。

张飞再次拿出丈八蛇棍将面饼擀至6毫米左右的厚度，便拿出一个电饼铛准备烤制。

青衫男子此时已经猜到刘备准备要做的菜品，他点点头自言自语道：“针尖对麦芒，有意思，有意思！”

一旁的大爷一直注意着青衫男子的动静，闻言后急问：“小兄弟，此话怎讲？仙人留做的是什么菜？”

青衫男子找到：“老爷子静待美食即可，必不会让老爷子失望。”

大爷点点头，犹如家中待喂食的拉拉一般看向张飞和刘备。

张飞将一个个面饼放到电饼铛中，盖上锅盖，心中默默开启计时。

不一会儿，等张飞打开电饼铛时，一个个金边银圈菊花心的白吉馍就出现在众人面前。

张飞将香喷喷的白吉馍放在一个洁白的盘子之上，然后向后一步道：“大哥，白吉馍好了，剩下的就看你了。”

“砰！”刘备点点头来到砧板之前，他拿出自己的双股刀用力的插砧板之上。

刘备左手握住那个一直炖着五花肉的铁锅的锅盖用力一提，伴随着一阵白色的烟雾升腾，一股浓郁的卤肉味向着四面八方传开来。

“嘟嘟，嘟嘟…”刘备拿过几个菜椒，有红有绿，他左手按住菜椒，右手拿起双股刀中的短刀快速在砧板上剁成小粒。

紧接着刘备长刀插入铁锅之中，从其中叉出几块卤肉放到砧板之上。

刘备右手短刀切入卤肉之中，五花肉的油脂和汁液从立刻切口中流出，让人一眼望去不禁舔舔嘴唇，这种肥而不腻的五花肉最是诱人。

刘备将卤肉剁碎，再将卤肉和菜椒均匀地混合在一起，他在拿起白吉馍迅速切开一刀，将卤肉塞入其中，然后又用汤勺舀了点卤汁在卤肉之上，菜品就完成了。

刘备将准备好的菜品往桌上一放：“肉夹馍，请各位客官品尝。”

大爷这时若有所悟地道：“难怪小兄弟说是针尖对麦芒，这个词用得好，比小老儿我可有学问太多了。”

青衫男子抬起手中的可乐对着大爷示意一下道：“老爷子不拿一个尝尝，我敢打包票这次的肉夹馍不会出现上次盐包子的事情。”

老大爷笑笑：“不着急，小老儿刚才就吃不少了，现在正好先缓缓，这种头一个吃螃蟹的事情开始留给年轻人的好。”

青衫男子笑而不语。

虽然那放在桌子上的肉夹馍香气四溢，围观的食客也是不停地咽口水，可是萝卜猪肉包的失利让大家都没有第一个吃螃蟹的勇气。

就在这时那小屁孩的声音从人群中传出来，“爸爸，我要吃肉夹馍，请帮我拿一个。”

小屁孩的父亲脸色先是一顿，随即恢复正常，他总不能当面打厨师的脸，于是他笑着开口道：“既然大家都不吃，那我们父子俩可就不客气了。老板，好我们爷俩一人来一个肉夹馍。”

刘备笑着亲自给他拿过两个肉夹馍，又送了两杯冰镇酸梅汤过来，“客官请慢用，我保证这一次不会有任何纰漏。”