第444章 臭豆腐这种奇特的食物（1/1）
陆琅却笑道：“姑娘有所不知，祖母是南边乐吉县人氏，虽嫁到北方日久，却还是会想念家乡的吃食。” “京城的吃食是多，但都是北方风味的吃食居多。” “南边也不乏有人过来开食店酒楼的，但时日久了，也被当地的食材和食客影响，那口味渐渐的更适合北方人了，变得不正宗起来。” “姑娘做的吃食，好些个都是见所未见，闻所未闻的。” “但有些菜式却和祖母提过的家乡菜有些相似。” “譬如前几日那道梅干菜扣肉，记得祖母说过，她的家乡那边，秋末时也会晒了干菜储存，冬日里拿来做菜。” “父亲那日从食店吃过晌午饭回来的路上，也和我有同样的感叹，说这道菜颇有祖母家乡的风味。” “有时我吃着姑娘做的菜，心中总是在想，若是祖母她老人家也能尝一尝你做的菜式，那得多高兴。” “可惜姑娘不是在京城开食店，祖母年纪大了，也不大可能来安平县了。” 沈钰听了颇为动容，很想成全陆琅这一片赤子之情，就道：“陆公子孝心可嘉，不知府上太夫人平时喜食什么，我若会做，定会尽力做来。” 陆琅嘴角带着微笑，半晌没有说话，似乎在回忆小时候，祖母都和他提过什么吃食。 沈钰也不打搅他，只静坐在一边。 闲极无聊，努力辨认放在书箱最上面，翻开着的一本书来打发辰光。 那本书似是一本字帖，一行行字写得极是洒脱狂放。 可惜，沈钰直看得眼睛发花，竟只勉强认出几个字来，而且还不知道到底识得对不对。 沈钰心中正自嘲着：“这字写得真是好看，可惜它不认识我，我也不认得它，白白让我对着它相看了半日，只能是白搭工夫。” 突听陆琅笑着道：“沈姑娘，你可会做一种叫做青方的臭豆腐？” “啊，什么？”沈钰正在那里神游天外，自得其乐，突然听到这样一问，一时没有反应过来。 陆琅嘴角含着一缕调皮的笑意，手里把玩着已喝完了茶水的小茶杯，娓娓道出幼时的一段美好时光。 “我家孙辈中，数我和祖母的口味最像。” “是以小的时候，我经常赖在祖母的屋子里不肯走，跟着她吃些别样的吃食。” “我记得曾在祖母那里吃过一种叫做青方的豆腐，黑绿绿的，样子丑得很。” “一端到面前，有股子说不清是臭是香的浓烈味道。” “祖母让人用油炸了，浇些酱汁上去，吃起来竟极是好吃，奇香无比。” “就是吃起来味道不雅，不过吃上一小碟，屋子里的味道总有大半日都散不去，就是熏香开窗也无济于事。” “祖父每次闻到必定干呕，虽然知道这是祖母家乡的风味，也只得力劝祖母不要再吃这个。” “因为这件事，听说祖母还伤心过一阵，觉得和祖父毕竟是地域有别，口味相差太大。” “是以她再吃这油炸青方，总是趁祖父整日不在家时吃上几块。” “可是后来，见除了我爱吃，别人都不觉得这是美味。” “每每她一吃，全家人都躲得远远的，连帮她炸制青方的厨子，也总是一脸掩不住的嫌恶。” “虽说她是家中主母，想吃什么没人会拦着，祖父也并没有因为她吃这味道难闻的食物生气。” “可传到外人的耳朵里，吃这种气味不雅的食物总是不大妥当。” “祖母为了不被人诟病，只得忍痛从此不再吃油炸青方。” “这一晃好多年过去，府中再也没出现过青方这种食物。” “不过虽不再吃，每每念起家乡，祖母私下里还总是会念叨这种食物。” “我长大些后，曾说要着人去南边时替她带些回来，祖母却怕她吃时惹人嫌弃，总是不允。” “是以我想问问你，你会不会做这臭豆腐呢，最好是能改良一下做法，做得闻起来不那么臭，但吃起来也一样香呢。” “若是会做，能不能帮我做上一些，我带回去让祖母尝尝，以解思乡之情。 沈钰听完，不由地笑了。 臭豆腐这种奇特的食物，爱吃的人谓之浓香诱人，爱之如命，几日不吃就要惦记一番。 不爱吃的人则曰奇臭无比，避之不及，老远见了，也要闻臭变色，绕路而行。 沈钰恰巧就是那爱之如命的，出差时只要一有机会，总要驻足那油炸臭豆腐的摊子之前，排队等候买上几串。 耐心地等着摊主把那炸得外酥里嫩的臭豆腐从油锅里捞出来，在佐料盘里滚上一圈，抽掉竹签，浇上红艳艳的辣椒油、撒上切得细细的香菜末，放到食盒里递过来。 此时的沈钰，总是不顾形象地站在街头大快朵颐，直呼过瘾。 说起制作臭豆腐，沈钰还真的会，而且确实是做出来不太臭的那种。 她虽自己没有用豆腐做过臭豆腐，但方法却是听老师傅讲过的。 只是在现代时，无论哪个城市，只要是在小吃摊聚集的地方，总能闻着那特殊的味道而去，买到各种口味的臭豆腐。 带汤的、干拌的，油炸后浇汁的，样样都可口，根本用不着自己做，也不用带累的把屋子里弄得气味熏人。 是以她只是出于好学生的习惯记下了制作方法，却从来没实践过。 没想到来到了这里，竟有人问她会不会做臭豆腐。 细想想，也是一件很有意思的事情。 似乎当时记录下做法，就是为了今日做出来，以慰一位老人的思乡之情。 沈钰想了想道：“我虽听说过做法，可从末做过，也不知能不能做成，只能说我回去试试吧。” “若能做成了，就做上一小坛，让陆公子带回去给太夫人尝一尝。” 陆琅听了很是欢喜，正要道谢，却见七喜和钱师爷一起过来了。 陆琅就把沈钰要把银钱转给他的事说了，钱师爷笑着道：“这有何难，只要把两个钱折和公子的私章一起拿了，去钱庄转一下账就可以了。”