第432章 腊八节炸制甜甜蜜蜜的糖拧花儿（1/1）

沈钰听着也很高兴，若真能以一己之力推动百姓们多吃猪肉，未尝不是一件好事呢。 晚饭后，沈钰就把纸笔拿到大灶间，画了几个花形切刀的样子出来。 不但有五瓣的桃花，还有细碎花边的牡丹花，圆鼓鼓的树叶儿。 另外还有很有童趣的卡通轮廓造型，几只胖胖的小鸡、小鸭、小鱼儿。 娘子们虽已嫁人做了娘亲，但都是从小姑娘的时候过来的，谁能不爱这些有趣的造型呢。 花形切刀是用来切软糯的食物，定制好后不但能切皮冻，以后还可以用来切蒸好的米糕、花糕，还能切水果摆造型。 一年四季都能用到，一点也不浪费。 因为是切软食物的，所以对使用的材质要求也不高，不需要像菜刀一样必须用好钢精心反复锻打才行。 只需用锻打的薄铁片，按着沈钰画出的形状折弯成形，接口处焊接，把一端的切口再打磨锋利些，就可以了。 李氏上次定制的鸳鸯锅做得很顺利。 铁匠铺的柴铁匠人又聪明手又巧，拿出沈钰画的草稿给他一看，再一通解说，他立刻领会了要怎么做。 做出来的鸳鸯锅焊接的很好，打磨的也光滑。 做好后往其中的一边倒满水后，一点也不会渗漏，价钱也收得很是公道。 李氏去取时很是满意，回来就让沈钰把鸳鸯锅的菜牌也挂了上去。 没想到这鸳鸯锅一锅两吃的菜式反而最受欢迎，还有人因为鸳鸯锅前面的客人用着，宁愿等着，也不肯点只有一个味道的汤底来吃。 李氏因为这个，又赶紧再去订了两个鸳鸯锅，正好明日就能去取了。 李氏看了沈钰画的图稿，就接过来道：“这次还找那位柴铁匠做，他做起来又快又好，说不定一两日就能拿。” “腊八节的时候这切刀就能派上用场。” 沈钰不明白李氏的意思，不解地问：“娘，这皮冻不过是售卖给周边的娘子们，也只有天冷时才能做些。” “你干嘛做得这么着急，一定要赶在腊八节之前呢。” 李氏这才想起，这两日事情一多，自己忘记和沈钰说过腊八节的准备了。 她忙道：“嗐，你看我这记性。” “我忘了告诉你，安平县这边，腊八节邻里之间不但要赠送腊八粥，娘子们还要互送油面果子和小菜拼盘。” “咱们在乡下时哪有这么多讲究，互相送碗粥就当是过节了，是以你不知道这些。” 李氏顿了顿又道：“你姜大娘说的，入乡随俗，咱们既在这里置了房产开了铺子，这些年节要用的就要准备起来。” “莫要到时别人家给咱们送过来了，咱们却没有准备好的回礼，就不好了。” “安平县这边腊八节如何准备，我都细细问了刘嫂的婆婆，她年年都这样准备，咱们跟着照做就是，准错不了。” 沈钰深以为然，这些日子因为售卖柴草，沈钰也和街坊邻居的娘子们打交道多起来，深知和邻里之间搞好关系的重要性。 她连忙详细问了到时都需要准备什么样式的果子和小菜，又和李氏她们商量了一番菜式，才收拾了纸笔，各自回屋歇息。 转眼间到了腊月初七，定制好的花形切刀也拿到了手。 虽说因为食店门口的路面在修整，不好进出大车，好些店铺索性这几日没有开门。 但并不妨碍客人们过来食店这边买些吃食，品尝火锅，只是比起平时，客人要少上两成。 李氏她们清闲了些，店铺里根本用不到沈钰做事。 李氏交待她，只要把明日要用的油面果子和小菜拼盘做好就行。 八宝粥的粥料她早已备好，晚上睡前再下锅，小火熬煮一夜，明日正好用来赠送。 八宝粥和拼盘小菜只需送给邻居们，但油面果子的数量却需要的多些。 不但邻居们要互相赠送，附近的常来吃饭的店铺掌柜和伙计，还有当天来食店吃饭的客人，都要送些油面果子以示谢意。 虽说每位只需赠送小小一包，但加起来总量却也不少。 沈钰吃过早饭，就开始准备炸制油面果子了。 油面果子其实就是用油炸的一种甜味的面食，可以用发面做，也可以用烫面做。 发面的做出来松软香甜些，烫面做出来则是酥脆的。 按着刘嫂婆婆所说的，这边的油面果子都是烫面的，它还有一个可爱的名字，叫做糖拧花儿。 对于做过许多花形花糕的沈钰来说，简直就是闭着眼睛也能做好的一样快手小点心了。 把需要用到的面粉分成一大一小两份。 大的那份用开水烫面和成面团。 小的那份则往里面磕上几个鸡蛋，搅和均匀再适量加些凉水，和成一个微黄的面团。 等烫面面团不烫手的时，再把这两个面团和在一起，揉制光滑，放在旁边略松驰一下。 加了鸡蛋的油面果子，吃起来味道更香甜一些。 趁着这个空当，沈钰就和玉桃一起把小炉灶点起来，把油锅架好，倒上半锅油加热。 待会做好了面胚，油温也正好了，玉桃负责炸制。 把揉好的面团分成均等的三份，其中一份加上一碗的细糖粉，揉制均匀，这就是油面果子的糖心了。 若按着沈钰的口味，根本不可能加这么多的糖进去，可是李氏却道：“过腊八节就是要甜甜蜜蜜，这果子若不甜，怎么能叫糖拧花儿呢。” 沈钰虽不喜食甜，但入乡随俗嘛，只得乖乖照办。 虽然觉得这样太甜了，但还是一狠心，把李氏准备好的满满一碗糖粉全部加了进去。 把三份面团各分出一半来，都擀成大小厚度相同的厚面皮。 然后把加了糖的面团放在中间，三层撂在一起，用手整理平整后，擀面杖轻轻压实。 再用刀切成略长的麻将牌大小的小方块，中间再切上一刀。 捏住一端从中间的刀口里拧出来翻转成麻花状，一个甜味的油面果子面胚就做好了。 拧制好十几个后，旁边炉灶里的油温也升上来了。