第320章 水煮肉片？真的只用清水煮吗？（1/1）
沈钰就拿过宣传花笺，给三人每人一张，又向桌案那边指了指，介绍道：“那边都是现成的菜式，一小份装成一碟。” “喜欢吃什么菜，随时取用就是。” “做好的菜都在蒸笼里温着，吃起来都是热的。” “各色肉签是随炸随吃，饭是薄饼和米饭，还有千层肉饼、酱香饼、包子、蜜枣糕这些。” 杨迟感兴趣地指了指两边墙上贴着的菜单：“墙上贴着的这两张食单，上面的菜式要怎么点。” 沈钰道：“上面写着的都是要现点现做才好吃的菜式，有些菜的做法需要费些工夫。” “一般是客人提前一个时辰过来点餐，提前点了，才能到时来到店里就能吃上，不用等着” “水煮肉片、水煮鱼……”杨迟饶有兴味地低声念着。 他念了两遍，笑道：“沈姑娘给菜起的名字都很有意思。” “像昨日的开水白菜，明明鲜香味美，偏偏说是开水。” “这两道水煮菜，真的只是清水煮吗，怎么做的，成菜是什么味道？” 陆琅是吃过水煮鱼的，他忙在旁道：“杨伯父，水煮肉片我没吃过，可是水煮鱼味道很好的。” “鱼片鲜嫩，麻辣鲜香，极是味美，特别是天气冷的时候吃上一顿，全身都暖洋洋的。” 陆铮在旁疑惑道：“小四，平日里也没怎么见你出门，你什么时候来沈姑娘食店吃的这道菜？” “难道你和你的同窗们也在这里吃过饭？” 陆琅眼神有些虚地闪了一下，心道：“这要怎么说，难道说沈姑娘看我吃不上肉，给我送过来的。” 沈钰在旁听着，忙替陆琅解围道：“我家食店也接待宴饮订餐。” “前些日子，陆公子觉得我家食店虽然简陋，菜式却新鲜，想在这里办同窗诗会。” “我怕食店的菜式都是寻常家常菜，公子们吃不惯，就做了几道菜让陆公子试菜，看看合不合各位公子的口味。” 陆琅和几位同窗轮流办诗会的事，陆铮是知道的。 他听到这里，了然地点点头头，转想陆琅：“上月就听你提起，下一次诗会就轮到你了。” “可是直至今日，你也没办，可不要怠慢了同学，更不要言而无信。” 陆琅忙道：“儿子上次定好了日子，不成想那几日连日阴雨，同学都说雨天出门不便，要把诗会改期。” “后来我就回去给祖母贺寿，说好了等我回来就办，这几日还没来得及定日子。” 陆铮这才点点头，还嘱咐一句：“若银钱不够，去师爷那里支取。” 杨迟却笑着低声道：“小一辈的事你管这么多做什么。” “你忘了当年咱们一起读书的同学，一伙人一起偷着出去吃喝的事了。” “小郎君们自有自己的安排，要是事事都是长辈给安排好了再做，还有什么趣味。” 陆铮笑道：“我也不想管这些，累得慌，这不是这次父亲写了信来……” 他往周围看了看，觉得不便说，就笑着打叉道：“看我，说这些做什么，沈姑娘，你接着说。” 沈钰一直微垂着眼皮，眼观鼻，鼻观心，做泥塑状等着客人召唤。 听到此处，忙道：“水煮菜确实是水煮出来的。” “各色时蔬做底菜，猪肉或者鱼切成薄片，煮至断生就可以盛出，取其鲜嫩。” “煮熟盛在汤盆里后，再用各色佐料撒在成菜上，烧上熬制的熟油，吃时麻辣鲜香，肉片筋道爽滑，极是美味。” 杨迟笑道：“那做这道水煮肉片可费工夫，多久能得，一份是多少，我们三人食，可还需要点些别的才够吃？” 沈钰想了想道：“水煮肉片可以按量做菜，就如吃锅子一般，做主菜的话，做成三人食份量即可。” “现在去做，食材都是现成的，用不到一柱香的工夫。” 杨迟点点头道：“那主菜就是这道水煮肉片吧。” “陆兄，来来来，我们一起去看看现成的菜式有哪些，再各自选一些。” 杨迟今日特意过来食店用饭，就是因为昨日的砂锅蒸肉太好吃了，一改他往日觉得猪肉不好吃的印象。 昨日在书房时，陆琅又提到沈姑娘食店里的菜式，很多都是以猪肉入菜的，味道都不错。 杨迟倒不是那种认为只有贵价的羊肉才是美味的人，只要好吃，什么食材都想尝尝。 以前在别处，也在乡下小食店里吃过几次猪肉做的菜，味道都不敢恭维，所以才熄了这吃猪肉的心思。 昨日吃过砂锅蒸肉后，没想到以往吃来总觉得粗糙腥臊的猪肉，能做出那么鲜香软糯的味道来，让人念念不忘。 听陆琅说了后，更想尝尝用猪肉做成的其它菜式是什么味道。 若真如陆琅所说，猪肉做菜也能味道鲜美，推广开来，对吃不起羊肉的平民百姓，倒是件大好事。 沈钰笑着道：“那先生自去桌案前选菜便是，选好了放在托盘里，自会有人给送过来。“ “水煮肉片做菜时油烟味道比较重，我去后院大灶间做好了，马上给您端上来。” 杨迟点点头，沈钰就微微躬身行礼转身而去。 走到桌案后，她跟李氏、姜氏耳语两句，就转身向店铺小门走去。 走过郑三娘边上时，见她仍是有些不自然的样子，索性拉着她一起去了后院。 李氏她们此时已经知道来的就是两位大人，只不过陆琅前面交待过，虽然心中紧张，却也只得硬撑着和平时一样，如常招呼。 到了后院，沈钰对郑三娘道：“郑姐姐，我要做一道水煮肉片，你来帮我准备配菜吧。” 郑三娘自知道来人是两位大人后，心里总是紧张，招待别的客人时，也忍不住偷眼往那边看，生怕自己做错了什么。 此时被沈钰拉到后院，人才觉得放松下来。 她忙点头笑道：“好姑娘，幸亏你叫我过来了。” “我一想到那边坐着的是县令大人和府台大人，也不知怎么的，总觉得手脚发软，心里发慌。”