第648章 酒楼考察（1/1）

对铁了心摸鱼的段晓棠，吴越无可奈何。 他努力工作有一座王府，有泼天的权势继承。段晓棠再努力有何用，上限和下场摆在那里。 只能传信过来，叮嘱别大摇大摆去春风得意楼步步糕露面。 官员在工作日大肆吃喝，甚至在平康坊公然招伎都是寻常。但一个将官钻到酒楼后厨，给客人做饭，南衙的脸面下不来。 对此，段晓棠只有三个字回应，“知道了！”背地里嗤之以鼻。 吴越但凡在夏天的厨房待过，都不会这么交待。 段晓棠脑子又不是糊了，乐意往火炉里钻。 转头就和林婉婉去春风得意楼，不同的是，段晓棠是去视察工作，林婉婉是去吃的。 姜永嘉拱手向前，“恭喜段郎君。” 段晓棠：“同喜同喜，姜掌柜，这一阵的新菜都上一份吧，我看看。” 林婉婉补充一句，“上小份，别浪费了！” 姜永嘉：“是。” 去年段晓棠刚离开的时候，春风得意楼上下包括姜永嘉，都以为她是去右武卫做伙夫。 后来才晓得是去做将官的，酒楼的人根本不知道段晓棠会武。 战绩说来没有多少，去年简简单单把关中的土匪削了一遍。今年平定杨胤叛乱，手下的火头军抓住贼首。 从军不过一年，直接拜将！ 搞得长新楼的钱掌柜神神秘秘道：“姜掌柜，你家的王师傅该不会也身怀绝技吧？” 现在外头都传言，南衙诸卫中右武卫最强，右武卫中火头军最精锐。 姜永嘉还能怎么说，只能推辞，“我眼拙，没看出来。” 只暗地里叮嘱酒楼几位大师傅出入小心些，万一外人以为他们骁勇善战，平白遭一回罪。 大吴的酒楼不比现代，供应的菜品从不固定，因为食材来源不稳定。除了肉食，蔬菜和水果只能应季。 春风得意楼原先上新菜的速度极快，后头慢慢降下来，根据时令，一个月上两三个。 客人若问为何不上新菜，姜永嘉总不能说，我家大厨出门打仗，没空研究新菜谱。 段晓棠离开前，在祝明月处留下过菜谱，视情况决定上哪个菜怎么上。同时酒楼的师傅也会根据个人经验，试制一些新菜。 姜永嘉估摸着段晓棠出征的时间，将这几月酒楼上的新菜理出来，亲去后厨下令。 姜永嘉：“段郎君来了，要尝尝新菜，把你们这一阵练的本事都拿出来！” 王师傅顿时如临大敌，真正的考验来了。 整个后厨唯一稍显悠闲的大概只有郑师傅，段晓棠不饮酒，其他几款新饮都是早调配好的。 酒楼陆陆续续上客人，段晓棠和林婉婉没去前头占位置就在后院找个阴凉地方支桌子坐下。 虽全是新菜，但酒楼自有章法，尽量遵循先凉后热再上汤的顺序。 林婉婉只吃自己喜欢的，段晓棠各样菜都尝一口，她订制的菜谱做出来的菜味道都不差，重点尝酒楼厨师自行摸索的新菜。 有些搭配看起来有些黑暗料理的架势，但入口味道出人意料的不错，不愧是经过市场检验的。 段晓棠看见番茄炒蛋还有些意外，林婉婉解释，“四野庄上的菜，成片成片的熟，祝总作主，把菜放到五谷豆坊卖，优先供应春风得意楼。” “放心，长得最好的，都留种了！” 祝明月当初接下华天楼的烂摊子，就是想推广五谷豆坊的新食材。 招不怕老，有用就行。 春风得意楼打头，推出新菜，其他酒楼琢磨出一点苗头，自然会跟上。 段晓棠诚恳道：“都还不错。”离开自己以后，酒楼也能立起来。 林婉婉：“不要小看普通人的智慧。”只要划定方向，顺着道路，总会有人往前奔。 春风得意楼致胜的法宝，说来不过两条，独特的经营理念和菜色。 铁锅炒菜，只要油放的多加肉加调料，锅气加持下，难吃不到哪里去。 至于在文人心中独特的地位，只能说钱帛迷人眼。 春风得意楼三巨头，段晓棠白秀然武德充沛，祝明月是个内心暴力但受限于现实情况，不得不表现温良的奇女子。 为了钱财，三人只能“含泪嘤嘤嘤”。 两人边吃边聊，一餐饭食吃到午市结束。 几个帮工收拾厨房，王师傅等人忙完站到一旁，眼睛不住往桌上“残羹剩饭”瞧，哪道菜用的比较多。 一桌菜都没大问题，段晓棠勉励一番，众人渐渐放松下来。 姜永嘉还敢开玩笑，“长新楼拿一个番茄蒸熟，淋上蜜，再洒上些干桂花，就敢卖出天价。”原先拿豆芽在鸡汤里洗澡都算良心了。 春风得意楼一盘番茄炒蛋，两个番茄两个鸡蛋，价钱还不到一半。两相对比之下，搞得姜永嘉内心都有些不平衡，想暗戳戳提价。 段晓棠心中大动，实在不敢想象是何味道。 王师傅：“番茄入菜除直接下锅外，糖醋菜也颇受欢迎。” 糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋里脊……长安百姓对甜食的追捧，并不意外。 林婉婉十足捧场，“我也喜欢。” 姜永嘉：“祝娘子前阵子进了一些海货，照方子制佛跳墙，每日一坛提前预定，段郎君改日可以来尝一尝。” 鉴于佛跳墙的名声，向来供不应求，但碍于高昂的价格，许多人只能望而却步。 每日开坛香飘十里，勾的楼内外的客人馋虫四转。 右武卫做佛跳墙没避过人，外头大多知道材料不菲，只不清楚具体材料和配比，哪知道段晓棠是丰俭由材。 长新楼家大业大，钱掌柜倒是想仿照做一锅“观音出门”，可惜长安海货难寻不得其法。 两人在春风得意楼用完饭，骑马出城去四野庄，把祝明月一人扔在城里。 四野庄刚开荒时段晓棠就出征，故地重游模样大变。“差点不敢认。” 林婉婉：“金钱的力量，让大自然鬼斧神工。” 凑到段晓棠耳边，“旁边有个庄子，原主人在礼部，栽了，祝总用了些手段弄过来！”