第十七章 厨房练手(2/2)

周纬平放弃揉通红的眼睛,强睁着眼,听王大厨的讲解。

“这煤气灶下面,共有三个旋钮,一个是开关,一个调节火的大小,还有一个是装气罐柜子的锁。

一般来说,我们厨师在做菜的时候,手常常都处于占用当中,特别是在炒菜当中的时候。

这种时候,你就要靠其他的关节来调节火候的大小。所以刚刚我在做菜时,总是扭来扭去的,就是在调节火的大小。”

哦⊙▽⊙!懂了,懂了。了不起,了不起,但恕我直言,我打死都不会用这么丢脸的方式做菜。

可以理解,但不能接受。

“接下来换你动手试试,就做一份蛋炒饭吧!”

嗯⊙?⊙!

“不……不要了吧!我觉得你说的对,我要从基础学起,我先去练刀功了。”

说完周纬平转身就想准备跑路。

才刚迈出左脚,就被王大厨手疾眼快地抓住衣领,又给拎了回来。

“你小子别想跑,切菜先不急,你今天就先给我专门学这个动作!火候的掌控也是一位厨师的必修课,你必须要知道什么时候该用大火,什么时候该用文火。”

“好的,知道了。”

难受,香菇。

眼看着跑不掉,周纬平也放弃了,垂头丧气地乖乖认命,接受命运的催残。

他一小步一小步地挪到灶台前,一边回想着蛋炒饭的做法,一边模仿刚才王大厨辣眼睛的动作。

……

十几分钟后。

只见周纬平抬着一碗蛋炒饭,蹲在一旁吃的开心。

一边吃还一边想着,那个姿势用着还挺顺腿的,不变扭嘛!嗯,蛋炒饭真香!

“刚才你的做法和普通人比的话是没有问题的,但是和大厨比起来的话,差的不是一星半点。”

周纬平听着王大厨的话,愣了一下。嗯!蛋炒饭还有讲究,不是把蛋炒好,然后放饭嘛!

看着周纬平一脸疑问,王大厨也不在绕圈子,直奔主题。

“首先你蛋调的就不均匀,没有让空气充分进入,这样的话炒出来的口感会差很多。其次你见过哪个人倒油之后就放食材的!”

最后一句话,王大厨几乎是吼出来的,厨房里的其他人闻言也都朝这边看来,使得周纬平脸上一阵发烧。

第一次在外人面前动手,有点激动,忘了,尴尬。

“还有其他的一些毛病,……如此如此,这般这般,明白了吗?”

在听完王大厨的批评指导后,周纬平恍然大悟。哦!原来如此,怪不得我总感觉有什么不对,原来是这样!

学到了,学到了!

看着周纬平一脸恍然大悟的样子,王大厨总算是满意地点点头,孺子可教也。

然后就让周纬平滚回去继续练刀功,自己忙着准备客人点的菜。

还别说,那个动作还有点魔性,搞得他现在切菜,都还忍不住一扭一扭的。

周纬平一边切,一边陷入沉思。

我切,我切,我切切切。

他现在也已经切出了一点感觉了,就像是以前玩水果忍者似的,砍着食材还有点小带劲。

从今天起,他,周纬平,就是一没有感情的切菜机器,冷血的蔬菜忍者。

我,是个杀手,我莫得感情。